Харчова промисловість - сторінка 20

Бісквіт - це продукт, на який мало впливають валютні коливання в порівнянні з іншими кондитерськими виробами. Однак вони можуть відчуватися при виробництві шоколадних бісквітів, так як какао - це імпортний продукт. У зв'язку з цим, ціна на бісквіти в Україні не підвищувалася стрімко і дані вироби продовжують перебувати в середньому ціновому сегменті. Ринок кондитерської продукції щорічно розширюється в своєму асортименті і ...

В Україні ринок яєць і ринок яєчних продуктів має різну динаміку. Високий попит на яйця існує як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках. Внутрішній ринок наповнюється саме завдяки місцевому виробництву, основна частина ринку належить кільком великим виробникам. Напрямки експорту яєць українського виробництва досить різноманітні і включають країни Європи, Азії та Африки. Випуск яєчних продуктів має менші масштаби і залежить ...

Ринок мінеральної води України розвивається. Внутрішній попит практично повністю забезпечується за рахунок вітчизняного виробництва. Частка імпорту незначна і складає близько 4%. Експортні поставки здійснюються в малих обсягах. Протягом останніх декількох років відзначається зростання сегменту негазованої води. Така тенденція пов'язана із погіршенням екологічної ситуації, низькою якістю питної води в країні і впливом глобального тренду здорового способу життя.

Протеїнові батончики відносяться до продуктів спортивного харчування з високим вмістом білка. Мають вигляд батончиків, часто покритих шоколадом. Протеїнові батончики використовують для різних цілей: нарощування м'язової маси, щоб отримати додаткову енергію, зменшення ваги. Основними споживачами протеїнових батончиків є люди, які займаються спортом. Завдяки наявності широкого асортименту протеїнових батончиків, спортсмени можуть підібрати собі батончик виходячи з його цілей. Варто зазначити, що такий ...

Особливості ринку дитячого харчування пов'язані з тим, що товари для дітей знаходяться під особливо сильним контролем якості продукції, важливістю репутації бренду (будь-яка осічка може істотно відбитися на продажах), а також особливостями просування такої продукції. В даному аналітичному звіті представлені розрахунки обсяги виробництва, показників зовнішньої торгівлі, а також прогноз ринку дитячого харчування (на сухому молоці, каш, борошняних, фруктово-овочевих і м'ясних сумішей, а ...

Культура споживання мінеральної води в Україні розвивається, проте рівень споживання води все ще залишається на низькому рівні, в порівнянні з іншими європейськими країнами. В останні кілька років під впливом світового тренду здорового способу життя, відзначається збільшення попиту на негазовану воду. У 2016 році ринок мінеральної води без газу показав зростання на 22% (в порівнянні з роком раніше). Розглядаючи ринок мінеральної ...

На сьогоднішній день через низьку купівельну спроможність населення України в основному переходить на дешевші види риби і консервів, а також значно знижує кількість споживаного продукту. Одним з ключових чинників зниження попиту стало також підвищення цін на даний продукт. В цілому, ціни на ринку рибної продукції збільшилися в 2-4 рази. На українському ринку консервів з морепродуктів протягом досліджуваного періоду переважає продукція ...

Наразі ринок макаронних виробів має широкий асортимент продукції, представлений багатьма вітчизняними й імпортними брендами та торговими марками. Тому, виробники макаронних виробів можуть підлаштовуватися як під сегмент з обмеженим рівнем доходів, так і під заможні верстви населення. Ринок макаронних виробів в Україні є достатньо стабільним, адже завдяки співвідношенню «ціна-якість», 30-40 % споживачів обирають даний продукт в якості основної страви, інші – ...

У світі налічується близько 300 видів заморожених хлібобулочних напівфабрикатів, історія яких почалася більше 30 років тому. На українському ринку асортиментний ряд включає не більше 100 одиниць. На тлі загального скорочення споживання ринку хліба та хлібобулочних виробів (за останні 5 років більш ніж на 30%) сегмент заморожених хлібобулочних виробів щільно закріпився і має всі шанси на збільшення частки ринку в найближчі ...

Після загального спаду, характерного для промисловості України, виробництво солодкої води останнім часом збільшується. Важливими факторами попиту на солодкі напої є підвищення температури повітря в теплу пору року і купівельна спроможність населення. Високий рівень конкурентної боротьби стимулює розвиток ринку, на який впливає безліч соціально-економічних чинників. Більша частина ринку контролюється великими компаніями, які володіють кількома популярними брендами солодких вод. Зовнішня торгівля цими напоями ...

Для ринку сирокопчених і сиров'ялених ковбас в Україні були характерні тенденції аналогічні ринку ковбасних виробів. Протягом останніх трьох років ринок сиров`ялених і сирокопчених ковбас відчував ряд негативних тенденцій. Дані тенденції були пов'язані з економічною і геополітичною кризою в країні. Втрата значної кількості споживачів сталася через анексію Криму і військового конфлікту в Луганській і Донецькій областях. Вплив економічної кризи також відбилося на ...

Для ринку сухого печива в Україні, зокрема крекеру, характерні ті ж тенденції, що і для всього ринку кондитерських виробів. Так, обсяги виробництва і загальної місткості ринку демонструють спад показників, що зумовлено підвищенням собівартості виробництва і зниженням купівельної спроможності населення. Крекер - це печиво без шоколадної глазурі та без начинки, тому він належить до низької цінової категорії, що дозволило максимально зберегти споживчий ...

Пиво в світі, а також в Україні є одним з найбільш поширених слабоалкогольних напоїв, завдяки своїм смаковим якостям. У багатьох країнах світу існують різні традиції вживання цього напою, а також йому присвячуються різноманітні фестивалі та традиції. В Україні існують як великі виробники відомих світових марок, так і невеликі регіональні пивоварні, які варять напій за власними рецептами. Пивоваріння одна з найпоширеніших галузей в ...

За останні п'ять років ринок коньячної продукції в Україні скоротився на більш ніж 46%. Цьому сприяла низка таких негативних чинників як: підвищення акцизів на алкогольну продукцію, складна геополітична і економічна ситуація, девальвація гривні. Зниження купівельної спроможності в Україні було викликано станом економіки країни, яка постраждала через геополітичну та економічну ситуацію в країні. В результаті цих подій виникла різка девальвація національної ...

Яблучний концентрат - основа для виробництва більшості соків і ароматизованих безалкогольних напоїв. З огляду на сприятливі кліматичні умови для вирощування яблук і садівництва в цілому, Україна є одним з найбільших постачальників сокового концентрату в різні країни світу. В даному дослідженні представлена інформація про обсяги та структуру експорту, найбільших споживачів і постачальників продукції в 2015-2016 рр.

Історично склалося, що в Україні соки є одними з найбільш популярних напоїв за рахунок поширеності фруктів і великої кількості заводів. Більшість соків в Україні проводиться з метою подальшої переробки на концентрати, пюре, або інші харчові продукти і надалі відправляються на експорт.Найефективнішою упаковкою на сьогоднішній день є асептична упаковка. Найбільш відомими виробниками такої упаковки є глобальні концерни Tetra-Pak і ELOpak.Протягом останніх ...

Паска є особливим святковим видом хліба, який сьогодні можна знайти на прилавках будь-якого магазина. Особливістю даного товару є його сезонність. Паска є одним з основних страв на одному з головних християнських свят - Великодня. Виробництво пасок в Україні в 2014-2016 роках показувало негативну динаміку. Основними причинами стали зменшення купівельної спроможності населення через девальвацію гривні, а також зниження кількості споживачів через ...

Галузь птахівництва залишається однією з найбільш перспективних і економічно вигідних напрямків тваринництва. Протягом багатьох років виробництво харчових яєць було одним з найбільш економічно вигідних і перспективних напрямків птахівництва в Україні. Але, починаючи з 2014 року, спостерігалося значне скорочення чисельності поголів'я птиці. Для ринку яєць характерний відносно стабільний попит у довгостроковому періоді і сезонні коливання протягом року. Ціни залежать від сорту яєць, ...

В останні десятиліття птахівництво в Україні динамічно розвивається. Основний внесок у збільшення поголів'я птиці вносить виробництво м'яса птиці. Так в період з 2007 по 2016 роки загальне поголів'я птиці в усіх категоріях господарств збільшилось. Серед областей України лідерами за поголів'ям курей-несучок є Київська, Хмельницька та Херсонська області. При цьому динаміка зміни поголів'я птиці найчастіше залежить не стільки від кон'юнктури ринку, скільки ...

Високий попит на продукти харчування і постійно зростаюча чисельність населення сприяють зростанню виробництва яєць в світі. Найбільшим виробником яєць є Китай. Україна також входить до групи 10 лідерів, разом з США, Індією, Мексикою, Японією та іншими країнами-виробниками. Підвищення собівартості виробництва обумовлює більш високий темп зростання ринку в грошовому вираженні, ніж в абсолютному.Альтернативою сирим яйцям є сухі і рідкі яєчні продукти, ...