Харчова промисловість

Різновидами крохмалепродукції є різні крохмалі, глютен, кукурудзяна олія, глюкоза, патока, декстрин, саго та ін., а також в подальшому з продуктів переробки та залишків виробництва крохмалепродуктів можна отримати кормові домішки, альтернативні види палива та інші продукти переробки. Основною сировиною для виробництва усіх вищезазначених продуктів є зернові культури (пшениця, жито, овес, кукурудза та ін.) та коренеплоди (картопля, маніок та ін.). Особливе значення на ...

Даний звіт включає в себе аналіз експортних та імпортних поставок риби та морепродуктів в Україні в 2016-1 половині 2017 рр. Проаналізовано структуру за видами поставок (жива риба, риба заморожена, філе і м'ясо риби, риба сушена, солона або в розсолі, копчена, а також ракоподібні, молюски та інші водяні безхребетні, а також консервована риба і морепродукти). Проаналізовано показники в динаміці, найбільші імпортери, ...

Незважаючи на всі складнощі, в останні десятиліття птахівництво залишається однією з галузей сільського господарства України, що найбільш динамічно розвивається. У 2016 році тенденція подальшого скорочення поголів'я птиці продовжилася як в секторі промислового виробництва, так і в домогосподарствах. Велика частина поголів'я птиці припадає на сільськогосподарські підприємства. Активний розвиток крупно-товарного виробництва внесло істотні корективи, як у виробничу, так і товарну структуру ринку ...

Ринок листкових виробів в Україні досить молодий, проте перспективний і швидко розвивається. Асортиментний ряд продукції з листкового тіста з кожним роком стає все більш різноманітним. Основними представниками цієї групи є: круасани, всілякі види слоек, штруделі, кошики, язички, конвертики з начинкою і без, листкові вушка і печиво, тістечка, трубочки, торти, просто листкове тісто і т.д. Особливим попитом листкові вироби користуються в ...

Споживання кави в світі з кожним роком зростає. Світовий попит зростає за рахунок популяризації даного напою і проведення широких маркетингових кампаній. Основними споживачами кави в світі є США. країни Європейського Союзу, а також Бразилія. Кавові зерна в Україні не вирощуються. Тому вся сировина є імпортною. Таким чином, загальносвітові тенденції, такі як проблеми з врожайністю, волатильність цін на світових біржах впливають на ...

Ринок м'ясних копченостей в Україні є важливою складовою ринку м'ясних виробів і ковбас. На копчені м'ясні вироби та копчені ковбаси припадає 20-25% усього ринку. Український ринок м'ясних копченостей відрізняється великою кількістю виробників на ринку. Майже кожен виробник має широкий асортимент продукції: сосиски, сардельки, варена ковбаса, копчена ковбаса, напівкопчена ковбаса, варено-копчених ковбаса, сирокопчена ковбаса, балик, шинка та ін. Копчене м'ясо і копчена ковбаса ...

Україна відрізняється сприятливими кліматичними і погодними умовами, що сприяють активному вирощуванню великої кількості фруктів і ягід. Так, в нашій країні відзначаються високі врожаї яблук (близько 55% від загального обсягу зборів фруктів і ягід), груш, слив та вишень (в середньому, вони займають по 8% виробництва). З географічної точки зору, найвища врожайність припадає на Вінницьку, Хмельницьку та Чернівецьку області. Оскільки фрукти мають досить ...

На сьогоднішній день ритм життя багатьох людей настільки швидкий, що в ньому немає місця для нормального харчування. В Україні на ринку продуктів швидкого приготування найбільша частка належить вермішелі швидкого приготування. На ринку України присутні кілька головних виробників, які займають більшу частину ринку, а також невеликих гравців, які доповнюють ринок. Різноманітність смаків в Україні досить невелике. Динаміка виробництва вермішелі швидкого приготування ...

У категорію рослинних олій входять: соняшникова, кокосова, соєва, рапсова, оливкова, лляна та інші. Рослинна олія на ринку України представлено в основному соняшниковою, соєвою і рапсовим маслами. Найбільшу вагу належить соняшниковій олії. На ринку соняшникової олії присутня досить велика кількість виробників. Також необхідно відзначити, що за останні 5 років Україна значно наростила виробництво ріпакової олії та сої. Основна маса даних рослин ...

Даний звіт включає в себе аналіз експортних та імпортних поставок риби та морепродуктів в Україні в 2016-1 половині 2017 рр. Проаналізовано структуру за видами поставок (жива риба, риба заморожена, філе і м'ясо риби, риба сушена, солона або в розсолі, копчена, а також ракоподібні, молюски та інші водяні безхребетні, а також консервована риба і морепродукти). Проаналізовано показники в динаміці, найбільші імпортери, ...

Зелена кава - це кавові зерна зеленого кольору, які НЕ піддавалися термічній обробці. Кавові зерна бувають двох видів - Арабіка і Робуста. Різниця між даними двома видами полягає в самих зернах і їх смакові якості. Так, в Робус міститься більше кофеїну, ніж в арабіки.Україна є залежною від імпорту кавових зерен. Тому світові тенденції впливають і на український ринок кави. А ...

Ринок мінеральної води України розвивається. Внутрішній попит практично повністю забезпечується за рахунок вітчизняного виробництва. Частка імпорту незначна і складає близько 4%. Експортні поставки здійснюються в малих обсягах. Протягом останніх декількох років відзначається зростання сегменту негазованої води. Така тенденція пов'язана із погіршенням екологічної ситуації, низькою якістю питної води в країні і впливом глобального тренду здорового способу життя.

Бісквіт - це продукт, на який мало впливають валютні коливання в порівнянні з іншими кондитерськими виробами. Однак вони можуть відчуватися при виробництві шоколадних бісквітів, так як какао - це імпортний продукт. У зв'язку з цим, ціна на бісквіти в Україні не підвищувалася стрімко і дані вироби продовжують перебувати в середньому ціновому сегменті. Ринок кондитерської продукції щорічно розширюється в своєму асортименті і ...

В Україні ринок яєць і ринок яєчних продуктів має різну динаміку. Високий попит на яйця існує як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках. Внутрішній ринок наповнюється саме завдяки місцевому виробництву, основна частина ринку належить кільком великим виробникам. Напрямки експорту яєць українського виробництва досить різноманітні і включають країни Європи, Азії та Африки. Випуск яєчних продуктів має менші масштаби і залежить ...

Ринок мінеральної води України розвивається. Внутрішній попит практично повністю забезпечується за рахунок вітчизняного виробництва. Частка імпорту незначна і складає близько 4%. Експортні поставки здійснюються в малих обсягах. Протягом останніх декількох років відзначається зростання сегменту негазованої води. Така тенденція пов'язана із погіршенням екологічної ситуації, низькою якістю питної води в країні і впливом глобального тренду здорового способу життя.

Протеїнові батончики відносяться до продуктів спортивного харчування з високим вмістом білка. Мають вигляд батончиків, часто покритих шоколадом. Протеїнові батончики використовують для різних цілей: нарощування м'язової маси, щоб отримати додаткову енергію, зменшення ваги. Основними споживачами протеїнових батончиків є люди, які займаються спортом. Завдяки наявності широкого асортименту протеїнових батончиків, спортсмени можуть підібрати собі батончик виходячи з його цілей. Варто зазначити, що такий ...

Особливості ринку дитячого харчування пов'язані з тим, що товари для дітей знаходяться під особливо сильним контролем якості продукції, важливістю репутації бренду (будь-яка осічка може істотно відбитися на продажах), а також особливостями просування такої продукції. В даному аналітичному звіті представлені розрахунки обсяги виробництва, показників зовнішньої торгівлі, а також прогноз ринку дитячого харчування (на сухому молоці, каш, борошняних, фруктово-овочевих і м'ясних сумішей, а ...

Культура споживання мінеральної води в Україні розвивається, проте рівень споживання води все ще залишається на низькому рівні, в порівнянні з іншими європейськими країнами. В останні кілька років під впливом світового тренду здорового способу життя, відзначається збільшення попиту на негазовану воду. У 2016 році ринок мінеральної води без газу показав зростання на 22% (в порівнянні з роком раніше). Розглядаючи ринок мінеральної ...

На сьогоднішній день через низьку купівельну спроможність населення України в основному переходить на дешевші види риби і консервів, а також значно знижує кількість споживаного продукту. Одним з ключових чинників зниження попиту стало також підвищення цін на даний продукт. В цілому, ціни на ринку рибної продукції збільшилися в 2-4 рази. На українському ринку консервів з морепродуктів протягом досліджуваного періоду переважає продукція ...

Наразі ринок макаронних виробів має широкий асортимент продукції, представлений багатьма вітчизняними й імпортними брендами та торговими марками. Тому, виробники макаронних виробів можуть підлаштовуватися як під сегмент з обмеженим рівнем доходів, так і під заможні верстви населення. Ринок макаронних виробів в Україні є достатньо стабільним, адже завдяки співвідношенню «ціна-якість», 30-40 % споживачів обирають даний продукт в якості основної страви, інші – ...