Харчова промисловість - сторінка 21

На ринку ковбасних виробів в останні п'ять років спостерігається тенденція до скорочення показників в усіх напрямках - і виробництва, і зовнішньої торгівлі. Це обумовлено, зокрема, істотним зниженням курсу гривні і втратою виробничих потужностей анексованою АР Крим і частини територій Луганської та Донецької областей. Виготовлення ковбасної продукції орієнтовано на внутрішнього споживача, особливо після відмови РФ ввозити багато продовольчі товари з України. ...

Рівень культури споживання натуральної кави в Україні зростає. Однак, більше половини попиту припадає на розчинну каву, а також кава, каву-мікси в стіках. У 2016 році спостерігалося зростання виробництва кави та кавових міксів в стіках. В даному сегменті присутній високий рівень конкуренції з боку відомих іноземних торгових марок. Лідируючі компанії з виробництва є також одними з найбільших експортерів цієї продукції протягом ...

Одними з факторів скорочення обсягів ринку в період з 2014 року є погіршення економічних показників в країні, зниження рівня купівельної спроможності населення, а також витратним процесом виробництва молока в Україні, відсутність повноцінного фінансування галузі з боку держави. Проте, на сьогодні профільні міністерства планують впроваджувати плани щодо можливих варіантів підтримки тваринницької галузі для збільшення виробництва молока. Значну частку в структурі виробників ...

Заморожені торти і тістечка - традиційні продукти в обробці, яка дозволяє максимально довго зберегти смакові властивості солодощів. Такий вид обробки особливо необхідний в готельно-ресторанному бізнесі та в далеких поставках продукції за кордон. В даному дослідженні розглянута динаміка основних показників зовнішньої торгівлі замороженими тортами і тістечками українськими компаніями, обсяги поставок в натуральних і грошових показниках, ціни.

Ринок виробів з макаронного тіста України належить до числа відносно стабільних ринків. За період з 2012 по 2015 щорічне скорочення ринку макаронних виробів склало від 2% до 5%. Рівень виробництва за 9 міс. 2016 року, в цілому, відповідає рівню виробництва за 9 міс. 2015 року. Незважаючи на те, що фактично має місце зниження обсягів виробництва в кількісному вираженні, обсяг виробництва ...

Ринок безалкогольних напоїв завжди цікавий для споживачів. Попит на продукцію присутній щороку. Природно має місце і сезонний фактор, так як обсяги продажів збільшуються відповідно до певною порою року або державним заходом. Ринок безалкогольних напоїв представлений різними видами продукції, такими як: мінеральні води (газовані / негазовані), прохолодні напої, соки. Також на ринку присутні напої, які є безалкогольними аналогами відомих алкогольних напоїв. ...

В даній аналітичній записці розглянуто ключові тенденції ринку кеш`ю в Україні, а також проаналізовано основні показники. Виходячи з проведеного дослідження, можна зробити наступні висновки: 1) зниження реального доходу населення України призвело до зниження споживання кешью; 2) факторами впливу на ринок є: світовий урожай і ціни на зовнішньому ринку; 3) культура споживання кеш`ю в Україні менш розвинена, ніж в європейських і ...

Особливість ринку заморожених тортів полягає в унікальній технології обробки продукту. Специфіка технології полягає в тому, що на стадії виробництва кондитерські вироби піддаються глибокому заморожуванню, яка дозволяє зберегти їх споживчі властивості. Така технологія продовжує термін придатності торта до 1 року. У той час як термін зберігання звичайного торта з моменту його приготування становить, як правило, 72 години. А це в свою ...

У більшості, оператори ринку це компанії, які займаються виробництвом кондитерських виробів і в якості диверсифікації асортименту пропонують торти та кондитерські вироби шокової заморозки.

З огляду на розвинену мережу водойм і вихід до Чорного і Азовського морів, Україна має високий сировинний потенціал у розвитку виробництва рибних консервів і пресервів. Однак економічна криза і втрата стратегічно важливих регіонів внесли свої корективи, послуживши причиною скорочення споживання консервів і пресервів українцями.

Економіко-політична ситуація в Україні за останні кілька років не змогла не відобразиться на ринку хлібобулочних виробів, що призвело до його скорочення. Що стосується споживачів даної продукції, то вони досить консервативні: більше половини продажів доводиться на пшеничні та житньо-пшеничні види хліба і батона. В даному дослідженні охарактеризувати тенденції ринку в період з 2012 по 7 місяців 2016 р, проаналізовані обсяги виробництва ...

Вітчизняний ринок плавлених сирків насичений національними виробниками. Не дивлячись на економічну і військово-політичну кризу 2014 р попит на продукцію на внутрішньому ринку зріс. Це є наслідком того що споживачі перейшли з дорогих твердих сирів, на більш дешевий продукт - плавлені сирки. Асортимент сирків вже нітрохи не поступається твердим сирам. В аналізований період українськими виробниками були відкриті нові цехи і збільшені ...

У період з 2012 по 2015 року пік зростання реалізації заморожених фруктів припадає на 2013 рік, який характеризується рекордними поставками імпортної продукції - найбільшими за весь період. Аналогічна тенденція характерна і для сегмента заморожених грибів. За підсумками 2015 року обсяги реалізації продукції збільшились на 21%, що обумовлено збільшенням виробництва і скороченням експортних поставок. Даний огляд показує динаміку обсягів ринку фруктів ...

За останні 5 років український ринок вина скоротився більш, ніж на 77,6%. Тому сприяли жорстке державне регулювання галузі (яке практично не змінилося з часів поспішного прийняття законів в 90-х роках), складна геополітична і економічна ситуація (анексія Криму - одного з центрів виноробства - і військові дії на Донбасі - регіоні з великим споживанням вина), а також девальвація гривні з 2014 ...

Загострення економіко-політичної нестабільності призводить до зростання індексу інфляції та падінням купівельної спроможності серед населення. Початок року позначилася подорожчанням на всі категорії продуктів харчування: найменш зростання позначився на овочах і хлібобулочних виробах. Як результат серед споживачів великим попитом користувалося категорія напівфабрикат з овочевою та сирною начинками. В даному дослідженні охарактеризувати тенденції ринку в період з 2012 по 7 місяців 2016 р, ...

Загострення економіко-політичної нестабільності в зв'язку з військовими діями на сході країни призвело до втрати кількох великих заводів ( «АВК» і «Конті»), що в свою чергу відбилося на обсягах виробництва і вартості продукції. Серед борошняних та цукристих кондитерських виробів найбільшим попитом користується сегмент борошняних виробів (печиво, пряники, вафлі і тістечка). В даному дослідженні проведено аналіз за сегментами; проаналізовані обсяги виробництва і ...

Власники домашніх тварин все частіше вважають за краще для своїх вихованців спеціальний корм звичайним продуктам. Готовий корм, по-перше, економить час, а по-друге, містить велику кількість інгредієнтів і вітамінів і може складати весь раціон тварини.Ринок корму для собак та котів в Україні визначається імпортними поставками і зазнає змін відповідно до розвитку зовнішньоторговельних відносин. Специфікою ринку також є відсутність товарів-замінників.З 2015 року ...

Українське виробництво солі експорт орієнтоване. Протягом багатьох років відвантаження продукції в Росію є пріоритетними. Сталі торговельні відносини призвели до того, що українські виробники сильно залежні від обсягів поставок на територію РФ. За період 2013-2015 рр. експорт солі скоротився на -40 при цьому обсяги експорту в Росію зменшилися на -48%. Не дивлячись на розширення географії, російський ринок збуту залишається значимим в ...

Сушки і бублики є хлібобулочними виробами, які розрізняються між собою різним рівнем вмісту вологи в тісті при приготуванні. Вони давно є одними з основних і традиційних хлібобулочних виробів користуються попитом, як і в країнах СНД, так і за їх межами.На сьогоднішній день, в Україні ринок таких хлібобулочних виробів користуються великою популярністю, не дивлячись на багатство різних видів інших борошняних продуктів. ...

Виробництво яєць в світі неухильно зростає. Головні причини зростання - високий попит на продукти харчування в світі, а також збільшення чисельності населення Землі. Обсяги виробництва яєць зросли на 22,6% в натуральному вираженні в період з 2006 по 2015 гг. Даний період характеризується змінами в географічній структурі виробництва, посиленням ролі одних виробничих центрів і стагнації інших. Світовим лідером-виробником є Азіатські країни, ...