Харчова промисловість - сторінка 21

Борошняні кондитерські вироби не можна віднести до продуктів першої необхідності, отже, попит на продукти даної категорії залежить від доходів населення. В основному кондитерські вироби є доповненням до звичайного раціону українців, важливим атрибутом для щоденного чаювання. Серйозний вплив на кондитерську галузь, роблять економічні чинники, особливо інфляція і девальвація національної валюти. Однак з огляду на, що галузь характеризується сильними позиціями українських виробників, можна ...

Однією з важливих галузей харчової промисловості є кондитерська. Ринок кондитерських виробів можна розділити на три сегменти: борошнисті, цукристі і шоколадні вироби. Починаючи з 2014 року, ринок кондитерських виробів показує тенденцію до зниження у всіх трьох сегментах. Це обумовлено девальвацією гривні, зниженням купівельної спроможності населення і збільшенням цін, ситуацією, що склалася на Сході України, закриттям ринку Росії для українських виробників. Через ...

До здобних виробів відносяться булочки підвищеної калорійності, рогалики, пироги, пиріжки та пампушки. На ринку здоби України в 2012 - 2016 рр. в загальному, простежувалася тенденція зростання, лише в 2014 р спад, що безпосередньо пов'язано зі збільшенням виробництва продукції, а також кількістю імпортної продукції на ринку. Кількість експортованої та імпортованої продукції особливо не впливає на ємність ринку, так як їх частка в ...

Огляд являє собою дослідження ринку глюкозних сиропів в Росії. Ринок глюкозних сиропів в Росії щорічно нарощує свої обсяги, що обумовлено широким застосуванням продукції в промисловому виробництві. Ринок глюкозних сиропів протягом тривалого періоду залишається стабільним, в 2015-2016 рр. спостерігається зростання показників виробництва і ємності ринку. Частка продукції вітчизняних підприємств переважає. Значний потенціал розвитку ринку глюкозних сиропів в Росії пояснюється позитивним зростанням показників харчової ...

Український ринок кукурудзяних сиропів є досить розвиненим і перспективи для подальшого зростання. Ринок монополізований, виробничі потужності зосереджені в Дніпропетровській області на 2-х заводах - "Інтеркорн Корн Просессинг Індастрі" і "Дніпровський крохмале-патоковий комбінат". У аналітичному звіті розглядається потенціал виходу на ринок нового оператора. Ринковий напрямок має безліч можливостей, серед яких - широка сфера застосування глюкозних сиропів, що утримує перманентно високий рівень ...

Пряники бувають декількох способів приготування: заварні пряники і сирцеві пряники. Пряники також можуть бути різної форми, з безліччю смаків. У більшості пряники зверху покриті цукровою глазур'ю, але також популярністю користуються пряники в шоколаді. Ринок пряників України в розглянутий період має тенденцію до скорочення, на що впливає зниження обсягів виробництва. Зниження купівельної спроможності вплинуло на скорочення споживання пряникової продукції. В аналізований ...

Підвищення акцизів на алкогольні і тютюнові вироби зумовило зниження обсягів реалізації і виробництва основних видів цієї категорії товарів на початку 2016 року. Однак пізніше зафіксовано збільшення випуску пива, в т.ч. на експорт. У виробництві тютюнових виробів частка експорту вище, ніж в алкогольному сегменті, тому що більшість виробників належать до міжнародних компаній і реалізують продукцію в багатьох країнах світу. Частка споживаної імпортної ...

Основою ринку спецій і прянощів в Україні є внутрішнє виробництво. У різні роки досліджуваного періоду вона коливалася від шістдесяти до сімдесяти відсотків. З настанням кризи частка більш дорогої імпортної продукції скоротилася. Ринок в цілому показав негативну динаміку, що було пов'язано з ростом цін на продукцію, втратою великих регіонів споживачів, а також погіршенням доходів населення і, як наслідок, економії на товарах ...

На ринку ковбасних виробів в останні п'ять років спостерігається тенденція до скорочення показників в усіх напрямках - і виробництва, і зовнішньої торгівлі. Це обумовлено, зокрема, істотним зниженням курсу гривні і втратою виробничих потужностей анексованою АР Крим і частини територій Луганської та Донецької областей. Виготовлення ковбасної продукції орієнтовано на внутрішнього споживача, особливо після відмови РФ ввозити багато продовольчі товари з України. ...

Рівень культури споживання натуральної кави в Україні зростає. Однак, більше половини попиту припадає на розчинну каву, а також кава, каву-мікси в стіках. У 2016 році спостерігалося зростання виробництва кави та кавових міксів в стіках. В даному сегменті присутній високий рівень конкуренції з боку відомих іноземних торгових марок. Лідируючі компанії з виробництва є також одними з найбільших експортерів цієї продукції протягом ...

Одними з факторів скорочення обсягів ринку в період з 2014 року є погіршення економічних показників в країні, зниження рівня купівельної спроможності населення, а також витратним процесом виробництва молока в Україні, відсутність повноцінного фінансування галузі з боку держави. Проте, на сьогодні профільні міністерства планують впроваджувати плани щодо можливих варіантів підтримки тваринницької галузі для збільшення виробництва молока. Значну частку в структурі виробників ...

Заморожені торти і тістечка - традиційні продукти в обробці, яка дозволяє максимально довго зберегти смакові властивості солодощів. Такий вид обробки особливо необхідний в готельно-ресторанному бізнесі та в далеких поставках продукції за кордон. В даному дослідженні розглянута динаміка основних показників зовнішньої торгівлі замороженими тортами і тістечками українськими компаніями, обсяги поставок в натуральних і грошових показниках, ціни.

Ринок виробів з макаронного тіста України належить до числа відносно стабільних ринків. За період з 2012 по 2015 щорічне скорочення ринку макаронних виробів склало від 2% до 5%. Рівень виробництва за 9 міс. 2016 року, в цілому, відповідає рівню виробництва за 9 міс. 2015 року. Незважаючи на те, що фактично має місце зниження обсягів виробництва в кількісному вираженні, обсяг виробництва ...

Ринок безалкогольних напоїв завжди цікавий для споживачів. Попит на продукцію присутній щороку. Природно має місце і сезонний фактор, так як обсяги продажів збільшуються відповідно до певною порою року або державним заходом. Ринок безалкогольних напоїв представлений різними видами продукції, такими як: мінеральні води (газовані / негазовані), прохолодні напої, соки. Також на ринку присутні напої, які є безалкогольними аналогами відомих алкогольних напоїв. ...

В даній аналітичній записці розглянуто ключові тенденції ринку кеш`ю в Україні, а також проаналізовано основні показники. Виходячи з проведеного дослідження, можна зробити наступні висновки: 1) зниження реального доходу населення України призвело до зниження споживання кешью; 2) факторами впливу на ринок є: світовий урожай і ціни на зовнішньому ринку; 3) культура споживання кеш`ю в Україні менш розвинена, ніж в європейських і ...

Особливість ринку заморожених тортів полягає в унікальній технології обробки продукту. Специфіка технології полягає в тому, що на стадії виробництва кондитерські вироби піддаються глибокому заморожуванню, яка дозволяє зберегти їх споживчі властивості. Така технологія продовжує термін придатності торта до 1 року. У той час як термін зберігання звичайного торта з моменту його приготування становить, як правило, 72 години. А це в свою ...

У більшості, оператори ринку це компанії, які займаються виробництвом кондитерських виробів і в якості диверсифікації асортименту пропонують торти та кондитерські вироби шокової заморозки.

З огляду на розвинену мережу водойм і вихід до Чорного і Азовського морів, Україна має високий сировинний потенціал у розвитку виробництва рибних консервів і пресервів. Однак економічна криза і втрата стратегічно важливих регіонів внесли свої корективи, послуживши причиною скорочення споживання консервів і пресервів українцями.

Економіко-політична ситуація в Україні за останні кілька років не змогла не відобразиться на ринку хлібобулочних виробів, що призвело до його скорочення. Що стосується споживачів даної продукції, то вони досить консервативні: більше половини продажів доводиться на пшеничні та житньо-пшеничні види хліба і батона. В даному дослідженні охарактеризувати тенденції ринку в період з 2012 по 7 місяців 2016 р, проаналізовані обсяги виробництва ...

Вітчизняний ринок плавлених сирків насичений національними виробниками. Не дивлячись на економічну і військово-політичну кризу 2014 р попит на продукцію на внутрішньому ринку зріс. Це є наслідком того що споживачі перейшли з дорогих твердих сирів, на більш дешевий продукт - плавлені сирки. Асортимент сирків вже нітрохи не поступається твердим сирам. В аналізований період українськими виробниками були відкриті нові цехи і збільшені ...