Ринок кафе-кондитерських Києва: монетизація традицій гостинності

Ринок кафе-кондитерських Києва досліджувався компанією Pro-Consulting в березні 2020 року з метою визначення основних факторів, що діють на цьому ринку, і тенденцій його розвитку. В процесі роботи проаналізовано діяльність основних операторів ринку кафе-кондитерських, особливості ціноутворення і поведінки цільової аудиторії, оцінені існуючі на ринку ризики. Готовий аналіз ринку кафе-кондитерських Києва можна придбати на сайті компанії.

Також вам буде цікаво почитати аналітику ресторанного ринку (період карантину)

На момент проведення дослідження ринок кафе та кав'ярень в Україні в цілому і в Києві зокрема активно розвивалися. У 2019 року в нашій країні відкрито кав'ярень на 16,8% більше, ніж роком раніше, що дозволило увійти до першої трійки європейських країн за кількістю подібних закладів. У січні 2020 року в столиці відкрилися або заявили про швидке відкриття більше двох десятків кафе і ресторанів. Основними факторами, що сприяють динамічному зростанню ринку громадського харчування, були підвищення рівня доходів населення і збільшення витрат на їжу поза домом. Так, середня зарплата киян протягом 2018-2019 років зросла більш ніж у два рази і в грудні минулого року досягла 18869 грн, а середньостатистична київська сім'я витрачала в третьому кварталі 2019 року 490 гривень в закладах громадського харчування, що на 24% більше, ніж в аналогічний період попереднього року.

У нас на сайті доступний до покупки готовий аналіз ринку кафе-кондитерських Києва (2020р.)

Важливим позитивним фактором для ринку кафе-кондитерських Києва став розвиток туристичної галузі. Наприклад, потік іноземних туристів до столиці в 2019 році був на 11,11% більше, ніж в 2018-му.

Раз ви читаєте цей матеріал, вас може зацікавити бізнес-ідея відкриття міні-пекарні

Аналіз ринку кафе-кондитерських Києва дозволив виявити і негативні фактори впливу, головними з яких є:

збільшення кількості закладів, що призводить до розпорошення попиту;
залежність від стану сировинних ринків, таких як ринки цукру, борошна, молочних продуктів, яєць;
зростання орендних ставок на комерційну нерухомість.

Вам буде корисно дізнатися більше про ринок кондитерських виробів України

Серед специфічних моментів діяльності на ринку кафе-кондитерських Києва можна виділити наступні:

державне регулювання певних видів і напрямків, таких як продаж алкоголю або розміщення зовнішньої реклами;
необхідність відповідності технологічних процесів і самої продукції існуючим стандартам;
сильний вплив на бізнес споживчих трендів.

Рекомендуємо також почитати матеріал про ринок громадського харчування (HoReCa, кейтеринг, а також харчування на АЗС)

Компанія Pro-Consulting підготувала для Вас короткий перелік готових проектів на дану тему. Ознайомитися з проектами можна за посиланнями:

Дата розміщення: 01.06.2020

дивитися наступну новину