Ринок повидла, пюре та джемів в Україні: фактори впливу та перспективи розвитку

Аналіз ринку повидла, пюре та джемів в Україні проведено компанією Pro-Consulting у червні 2025 року. Маркетингове дослідження дозволило отримати інформацію про:

• фактори, що мають найбільший вплив на ринок, тенденції і проблеми його розвитку;
• загальні параметри і динаміку ємності ринку протягом 2021 – 5 місяців 2025 року;
• сегментацію ринку за видом і походженням продукції;
• вимоги систем державного регулювання галузі;
• виробництво та зовнішні поставки товарів на ринок;
• діяльність, розподіл часток і конкуренцію основних суб'єктів розглянутої сфери бізнесу;
• середні ціни, фактори політики ціноутворення на ринку;
• споживчі тренди і переваги щодо цільових товарів;
• інвестиційну привабливість ринку повидла, пюре та джемів в Україні з урахуванням наявних ризиків і бар'єрів.

Готовий аналіз ринку повидла, пюре та джемів в Україні можна придбати на сайті компанії. Також вас може зацікавити готовий звіт за результатами аналізу виробництва, експорту та імпорту джемів і варення, ринку начинок для випічки в Україні або ринку консервації Німеччини.

А для підготовки індивідуального аналітичного звіту по ринку або ніші використовуйте типову структуру дослідження. При цьому зміст, глибина аналізу і набір показників формуються індивідуально — відповідно до цілей і завдань бізнесу.

Ринок джемів, повидла та фруктових пюре в Україні формується під впливом безлічі факторів – від кліматичних умов до глобальних трендів у харчуванні. Виробники стикаються з високою волатильністю цін на сировину, логістичними бар'єрами та конкуренцією з домашніми заготовками, але водночас відкриваються нові можливості завдяки зростанню попиту на здорові продукти та розвитку експортних каналів.

Основні фактори впливу

• Стандарти якості та безпеки. Європейські та українські норми щодо вмісту добавок і пестицидів змушують виробників посилювати контроль.
• Торгова політика. Експортні мита та бар'єри для постачальників із третіх країн впливають на собівартість.
• Ціни на плоди. Врожайність ягід і кісточкових культур залежить від погодних умов, що призводить до різких коливань цін на ринку повидла, джемів і пюре в Україні.
• Доходи населення. При інфляції споживачі переходять від преміальних джемів до більш доступних лінійок.
• Здорове харчування. Популярність продуктів без цукру, органічних і «чистої етикетки» змінює асортимент.
• Кустарні бренди. Нішеві виробники, що пропонують «фермерський» продукт, посилюють конкуренцію на ринку повидла, пюре та джемів в Україні.
• Інновації. Нові методи консервування (HPP, холодний ланцюг) дозволяють зберігати смак і поживні речовини.

Також за вашим запитом Pro-Consulting оновить аналіз ринку повидла, пюре і джемів, ринку плодового пюре, соків, мармеладу і пастили або дослідять під замовлення будь-який інший вітчизняний або іноземний ринок - контакти.

Проблеми розвитку

Сировинна нестабільність залишається ключовою загрозою. Втрати плодово-ягідних угідь через бойові дії та морози скоротили врожай абрикосів на 30–50%. Висока собівартість ягід, особливо малини та полуниці, робить їх виробництво ризикованим. Логістичні бар'єри при експорті до ЄС знижують цінову перевагу українських джемів. Сезонність споживання і конкуренція з домашніми заготовками також обмежують зростання ринку джемів, повидла і пюре в Україні.

Перспективи

Незважаючи на складнощі, ринок має низку передумов для розвитку:

• Експорт до ЄС. Угода про вільну торгівлю відкриває доступ до нішевих сегментів органічних джемів за наявності сертифікатів.
• B2B-сегмент. Контрактне виробництво для пекарень, кондитерських і HoReCa знижує сезонні ризики.
• Онлайн-канали. Продажі через маркетплейси та соцмережі дозволяють малим брендам збільшувати маржу.
• Функціональні продукти. Лінійки «low-sugar», «100% фрукта» та додавання суперфруктів стають драйвером попиту.

Маркетингове дослідження показує, що ринок повидла, джемів і пюре в Україні перебуває в точці трансформації. З одного боку, його обмежують кліматичні ризики, висока собівартість і конкуренція з домашніми продуктами. З іншого – зростаючий попит на здорове харчування, успіхи в експорті та розвиток онлайн-каналів відкривають нові можливості.

Більше інформації міститься в матеріалах аналізу ринку повидла, пюре та джемів в Україні, розміщених в магазині готових проектів Pro-Consulting.

Джерело: Pro-Consulting

Читати також: Ринок соків України