Ринок курячого м'яса в Україні: популярність визначається ціною

Ринок м'яса курки в Україні вивчався компанією Pro-Consulting за період 2018-2020 років. Маркетингове дослідження ринку включає показники його ємності, обсягів виробництва, споживання, зовнішньої торгівлі, особливості діяльності найбільших операторів і їх цінових політик, виявлені фактори впливу і тенденції розвитку. Готовий аналіз ринку курячого м'яса в Україні можна придбати на сайті компанії.

Незважаючи на поширення в Україні та світі ідей вегетаріанства, м'ясо як і раніше залишається важливою частиною раціону більшості наших співвітчизників. Саме ринок курячого м'яса в Україні є постачальником приблизно половини тваринного білка, що вживається середнім жителем країни протягом року. Так, моніторинг м'ясного ринку свідчить про те, що в 2020 році на одного українця припадало споживання:

26 кг курятини;
19 кг свинини;
7,9 кг яловичини;
0,9 кг інших видів м'яса.

Можливо, вам буде цікаво переглянути аналітику ринку заморожених м'ясних і рибних напівфабрикатів України

З наведених даних видно, що ринок м'яса курки в Україні є найважливішою галуззю, яка забезпечує продовольчу безпеку країни.

Прочитайте аналітику ринку громадського харчування Києва

Аналіз ринку курятини в Україні дає підстави стверджувати про його насичення продукцією, при якому подальше збільшення виробництва та імпорту проблематичне. Для збереження ринкових позицій і забезпечення конкурентоспроможності в умовах, що склалися, оператори зосередилися на завданнях зниження собівартості виробництва, вирішення яких можливе шляхом модернізації обладнання, впровадження нових технологій вирощування птиці та приготування кормів.

Моніторинг ринку курячого м'яса в Україні показує, що протягом 2020 року в країні забито 690,5 млн голів домашньої птиці, що на 5,7% більше аналогічного показника 2019 го. Пташине поголів'я на початок 2021 року було на 9% менше, ніж в цей же час роком раніше, і склало 200,7 млн голів.

На сайті доступний до покупки готовий аналіз ринку м'яса курки в Україні (2021 рік) - ознайомтеся зі структурою готового дослідження ринку.

Можливо вам знадобиться аналітика ринку яєць вільного вигулу - ознайомтеся з матеріалом

Оскільки курятина преважає в м'ясному меню українців, карантинні обмеження через пандемію коронавірусу мало позначилися на рівні споживання на ринку курячого м'яса в Україні. При зниженні доходів вітчизняні споживачі схильні відмовлятися від більш дорогих яловичини і свинини, замінюючи їх м'ясом курки. Фактором скорочення споживання на ринку курячого м'яса в Україні з'явився локдаун в ресторанно-готельній сфері, через канали якої здійснює споживання близько 15% продукції даного ринку. Однак зниження закупівель курятини закладами HoReCa було компенсовано збільшенням реалізації в роздрібних торгових мережах.

Чому в Україні дорожчають яйця і коли будуть дешевшати - прочитайте експертний коментар Pro-Consulting для Forbes

Разом з тим, експертні опитування, проведені в ході аналізу ринку м'яса курки в Україні, дозволяють стверджувати про наявність стійкої тенденції зростання цін на його продукцію. Основними ціновими факторами на ринку курятини в Україні є:

збільшення вартості кормів через подорожчання сировини для їх виготовлення;

У структурі собівартості продукції тваринництва на частку кормів припадає до 70%.

необхідність обігріву пташників при низьких температурах навколишнього повітря;

Обігрів проводиться з використанням або електрики, або газу, що сильно впливає на собівартість м'яса в умовах перманентного збільшення цін на енергоресурси.

епізоотична ситуація в країні, зокрема поширення пташиного грипу.

Спалахи хвороби призводять до скорочення поголів'я птиці і збитків підприємств ринку курячого м'яса в Україні.

Якщо ви перебуваєте в пошуку інформації по динаміці свого ринку, зв'яжіться з нами

Споживчий аналіз ринку курячого м'яса в Україні дозволив визначити, що основу аудиторії покупців його продукції становлять жінки 20-60 років, а також підприємства громадського харчування з відповідним меню. Найбільш популярні в українських споживачів цілі курячі тушки, оскільки з них можна приготувати відразу кілька страв. Найменші частки покупок припадають на крила і стегна, так як в них міститься більше кісток і менше м'яса. Найчастіше продукція ринку курятини в Україні купується в супермаркетах і магазинах біля будинку, які є найбільш відвідуваними населенням торговими точками.

Про інші особливості і перспективи розвитку даної сфери бізнесу читайте в матеріалах маркетингового дослідження ринку м'яса курки в Україні, розміщеного в магазині готових проектів Pro-Consulting.

Також прочитайте матеріал про ринок ковбасних виробів в Україні

Ми підготували для вас короткий перелік готових проектів на цю і суміжні теми. Дані проекти можуть бути актуалізовані і розширені за товарними і географічними межами під ваші цілі:

Дата розміщення: 24.05.2021

дивитися наступну новину