Рынок повидла, пюре и джемов в Украине: факторы влияния и перспективы развития

Анализ рынка повидла, пюре и джемов в Украине проведен компанией Pro-Consulting в июне 2025 года. Маркетинговое исследование позволило получить информацию о:

• факторах, оказывающих наибольшее влияние на рынок, тенденциях и проблемах его развития;
• общих параметрах и динамике емкости рынка в течение 2021 – 5 месяцев 2025 года;
• сегментации рынка по виду и происхождению продукции;
• требованиях системы государственного регулирования отрасли;
• производстве и внешних поставках товаров на рынок;
• деятельности, распределении долей и конкуренции основных субъектов рассматриваемой сферы бизнеса;
• средних ценах, факторах о политиках ценообразования на рынке;
• потребительских трендах и предпочтениях в отношении целевых товаров;
• инвестиционной привлекательности рынка повидла, пюре и джемов в Украине с учетом имеющихся рисков и барьеров.

Готовый анализ рынка повидла, пюре и джемов в Украине можно приобрести на сайте компании. Также вас может заинтересовать готовый отчет по результатам анализа производства, экспорта и импорта джемов и варенья, рынку начинок для выпечки в Украине или рынку консервации Германии.

А для подготовки индивидуального аналитического отчёта по рынку или нише используйте типовую структуру исследования. При этом содержание, глубина анализа и набор показателей формируются индивидуально — в соответствии с целями и задачами бизнеса.

Рынок джемов, повидла и фруктовых пюре в Украине формируется под влиянием множества факторов – от климатических условий до глобальных трендов в питании. Производители сталкиваются с высокой волатильностью цен на сырье, логистическими барьерами и конкуренцией с домашними заготовками, но одновременно открываются новые возможности благодаря росту спроса на здоровые продукты и развитию экспортных каналов.

Основные факторы влияния

• Стандарты качества и безопасности. Европейские и украинские нормы по содержанию добавок и пестицидов вынуждают производителей усиливать контроль.
• Торговая политика. Экспортные пошлины и барьеры для поставщиков из третьих стран влияют на себестоимость.
• Цены на плоды. Урожайность ягод и косточковых культур зависит от погодных условий, что приводит к резким колебаниям цен на рынке повидла, джемов и пюре в Украине.
• Доходы населения. При инфляции потребители переходят от премиальных джемов к более доступным линейкам.
• Здоровое питание. Популярность продуктов без сахара, органических и «чистой этикетки» меняет ассортимент.
• Кустарные бренды. Нишевые производители, предлагающие «фермерский» продукт, усиливают конкуренцию на рынке повидла, пюре и джемов в Украине.
• Инновации. Новые методы консервирования (HPP, холодная цепь) позволяют сохранять вкус и питательные вещества.

Также по вашему запросу Pro-Consulting обновит анализ рынка повидла, пюре и джемов, рынка плодового пюре, соков, мармелада и пастилы или исследуют под заказ любой другой отечественный или иностранный рынок - контакты.

Проблемы развития

Сырьевая нестабильность остается ключевой угрозой. Потери плодово-ягодных угодий из-за боевых действий и морозов сократили урожай абрикосов на 30–50%. Высокая себестоимость ягод, особенно малины и клубники, делает их производство рискованным. Логистические барьеры при экспорте в ЕС снижают ценовое преимущество украинских джемов. Сезонность потребления и конкуренция с домашними заготовками также ограничивают рост рынка джемов, повидла и пюре и в Украине.

Перспективы

Несмотря на сложности, рынок имеет ряд предпосылок для развития:

• Экспорт в ЕС. Соглашение о свободной торговле открывает доступ к нишевым сегментам органических джемов при наличии сертификаций.
• B2B-сегмент. Контрактное производство для пекарен, кондитерских и HoReCa снижает сезонные риски.
• Онлайн-каналы. Продажи через маркетплейсы и соцсети позволяют малым брендам увеличивать маржу.
• Функциональные продукты. Линейки «low-sugar», «100% фрукта» и добавление суперфруктов становятся драйвером спроса.

Маркетинговое исследование показывает, что рынок повидла, джемов и пюре в Украине находится в точке трансформации. С одной стороны, его ограничивают климатические риски, высокая себестоимость и конкуренция с домашними продуктами. С другой – растущий спрос на здоровое питание, успехи в экспорте и развитие онлайн-каналов открывают новые возможности.

Больше информации содержится в материалах анализа рынка повидла, пюре и джемов в Украине, размещенных в магазине готовых проектов Pro-Consulting.

Источник: Pro-Consulting

Читать также: Рынок соков Украины