Ринок соків України — 90% обсягу ринку формують українські бренди

Аналіз ринку соків в Україні проведений компанією Pro-Consulting в лютому 2025 року. Маркетингове дослідження містить інформацію про:

• фактори, що мають найбільший вплив на ринок соків в Україні, тенденції і проблеми його розвитку;
• загальні показники і ємність ринку протягом 2021-2024 років;
• сегментацію ринку соків в Україні за видом і походженням продукції з оцінкою тіньового сегменту;
• діяльність, розподіл часток і конкуренцію основних гравців у даній сфері бізнесу;
• виробництво та зовнішні поставки продукції на ринок соків в Україні;
• середні ціни, фактори і політику ціноутворення на цільові товари;
• споживання та збут продукції на ринку соків в Україні;
• інвестиційну привабливість галузі з урахуванням наявних ризиків і бар'єрів.

Готовий аналіз ринку соків в Україні можна придбати на сайті компанії. Також вам може бути корисна аналітика з готового аналізу ринку яблучного та грушевого соків, аналізу поставок натуральних соків до навчальних закладів або, наприклад, аналізу ринку фруктового пюре, соків, мармеладу та пастили в Україні.

Якщо ж вам необхідна кастомізована аналітика ринку, ознайомтеся з описом типової структури дослідження ринку, щоб дізнатися про всі можливості даного інструменту.

Ринок соків в Україні в останні роки демонструє неоднозначну динаміку, що відображає вплив як глобальних, так і локальних факторів. З одного боку, зберігається високий експортний потенціал, особливо в сегменті яблучного концентрату, з іншого – внутрішнє споживання поступово знижується під тиском економічних і соціальних обставин.

Експортний фактор і світові тенденції, що впливають на ринок соків в Україні

У 2022–2023 роках Україна досягла рекордних обсягів експорту яблучного концентрату. Цьому сприяло одразу кілька факторів:

• відновлення світової економіки після пандемії;
• рекордно низький урожай яблук у США та Китаї;
• подорожчання апельсинового концентрату, що зробило яблучний концентрат більш затребуваним замінником.

Таким чином, українські виробники отримали унікальне вікно можливостей для зміцнення своїх позицій на світовому ринку. Також оцініть структуру аналізу ринку соків, смузі та фруктового пюре і аналізу ринку переробки яблук України, Польщі, Німеччини, Швеції та Великобританії – будь-який звіт може бути актуалізований і адаптований під ваші цілі.

Виклики 2024 року: зростання цін і падіння врожайності

Однак уже в 2024 році ситуація на ринку соків в Україні змінилася. Весняні заморозки та літня спека призвели до зниження врожаю яблук на 30–40%. Додатковий тиск чинили:

• зростання тарифів на електроенергію;
• подорожчання палива та логістики;
• підвищення заробітних плат в агросекторі;
• активний експорт, що скорочує пропозицію на внутрішньому ринку.

В результаті ціни на яблука зросли майже на 90%, досягнувши рекордних значень з 2021 року. Подорожчання торкнулося і інших культур – моркви (+51%) і буряка (+39%). Схожа ситуація спостерігалася і у виноградарстві: урожай вдалося зберегти лише господарствам з крапельним зрошенням. Також за вашим запитом Pro-Consulting оновить вже готовий аналіз ринку овочів в Україні або проаналізує будь-який інший ринок.

Внутрішнє споживання: зниження та структурні зміни

На тлі зростання цін і зниження доходів населення обсяги споживання товарів ринку соків в Україні поступово скорочуються. Особливо помітно це в преміальному сегменті – соках прямого віджиму, які традиційно дорожчі за відновлені.

Проте структура ринку соків в Україні залишається стабільною: близько 92–93% продукції забезпечується внутрішніми виробниками. Більше того, частка українських компаній у сегменті соків прямого віджиму вища за середню по ринку, що свідчить про конкурентоспроможність національного виробництва.

Вплив стандартів і трендів здорового харчування

Серйозним фактором для ринку соків в Україні може стати гармонізація національних стандартів з європейськими нормами. Зокрема, йдеться про зниження допустимого вмісту цукру в соках. Це вимагатиме технологічної адаптації, але одночасно підвищить привабливість продукції на зовнішніх ринках.

Паралельно посилюється вплив глобальних трендів:

• зростання інтересу до органічних продуктів;
• увага до екологічно сталого виробництва;
• підвищення вимог до безпеки та натуральності продуктів.

Якщо ви шукаєте дані по своєму ринку, але не можете їх зібрати і проаналізувати – зв'яжіться з Pro-Consulting – консультант підготує технічне завдання і зорієнтує по стоках, методах і вартості підготовки аналітичного проекту.

За даними ResearchAndMarkets.com, світовий ринок органічних продуктів харчування в 2023 році досяг $205,9 млрд і буде зростати в середньому на 11,14% щорічно до 2032 року. Для українських виробників це відкриває перспективи інтеграції в глобальні ланцюжки поставок.

Перспективи розвитку

Незважаючи на поточні виклики, ринок соків України зберігає потенціал зростання. Його ключові драйвери:

• висока частка внутрішнього виробництва та зниження залежності від імпорту;
• експортні можливості в умовах глобальних коливань цін на концентрати;
• адаптація до європейських стандартів якості;
• зростаючий попит на органічну та екологічно чисту продукцію.

Водночас галузі доведеться вирішувати завдання, пов'язані з кліматичними ризиками, енергетичними витратами та зниженням купівельної спроможності населення.

Детальна інформація міститься в матеріалах маркетингового дослідження ринку соків в Україні, який доступний в магазині готових проектів Pro-Consulting.

Джерело: Pro-Consulting

Читати також: Поставки натуральних соків до навчальних закладів в Україні