Ринок яловичини в Україні: зростання цін на 76% протягом досліджуваного періоду

Аналіз ринку яловичини в Україні проведено компанією Pro-Consulting у квітні 2024 року. Маркетингове дослідження дало змогу отримати відомості про:

• загальні показники та умови функціонування ринку яловичини в Україні;
• діяльність і розподіл ринкових часток основних суб'єктів даної сфери бізнесу;
• обсяги та структуру зовнішньої торгівлі товарами ринку яловичини в Україні;
• середні ціни, їхню динаміку та цінову політику на ринку;
• фактори, що мають найбільший вплив на ринок яловичини в Україні, тенденції та проблеми його розвитку.

Готовий аналіз ринку яловичини в Україні можна придбати на сайті компанії. Також у Pro-Consulting є готовий аналіз ринку свинини та аналіз ринку яловичини в Україні, Ізраїлі, Китаї та країнах MENA. Будь-який звіт буде оновлено за вашим запитом.

Якщо ж ви плануєте аналізувати свій ринок за індивідуальним техзавданням, уже зараз збережіть собі посилання на типову структуру дослідження ринку.

Моніторинг ринку яловичини в Україні за період 2021 - 1 квартал 2024 року засвідчує, що галузь, яку ми розглядаємо, перебуває в складному становищі. Споживання яловичини значно нижче порівняно з іншими видами м'яса, такими як курятина і свинина, які займають близько 85% всього обсягу ринку м'яса. Це пов'язано з низкою чинників, включно з високими цінами на яловичину і зниженням поголів'я великої рогатої худоби в країні.

Кількість великої рогатої худоби в Україні значно скоротилася за останні десятиліття. У 1991 році чисельність ВРХ становила близько 24,6 мільйона голів. Однак до 2023 року цей показник знизився до 2,3 мільйона голів, що не могло не вплинути на ринок яловичини в Україні. Це скорочення пов'язане з кількома факторами, як-от економічні труднощі, зниження рентабельності тваринництва та зменшення сільськогосподарських угідь, що використовуються для випасу худоби. Останніми роками спостерігається тенденція до стабілізації чисельності ВРХ, але вона все ще залишається на низькому рівні порівняно з попередніми десятиліттями. Також вам може стати в нагоді оновлення готового аналізу ринку м'яса або дослідження ринку м'ясних напівфабрикатів в Україні.

У 2023 році географічний розподіл поголів'я великої рогатої худоби в Україні виявив значні відмінності між регіонами. Найбільша кількість ВРХ зосереджена в центральних і західних областях країни, які постраждали найменше від воєнних дій і мають більш стабільні умови для ведення сільського господарства. Лідером за поголів'ям ВРХ є Хмельницька область, де утримується близько 10% від загальної кількості тварин.

Протягом періоду, що досліджувався, ринок яловичини в Україні мав стійку тенденцію зростання цін на цільові товари. У січні 2021 року середня ціна за кілограм яловичини становила 150 грн. До кінця березня 2024 року ця ціна збільшилася до 264 грн за кілограм. Підвищення цін зумовлено кількома чинниками, головними з яких стали:

• збільшення витрат на виробництво: зростання вартості кормів, ветеринарних послуг та інших виробничих витрат призвело до збільшення собівартості виробництва продукції ринку яловичини в Україні;
• інфляційні процеси: загальна інфляція в економіці також сприяє зростанню цін на продукти харчування, включно з яловичиною;
• зниження пропозиції: скорочення чисельності великої рогатої худоби призвело до зменшення обсягів виробництва яловичини, що також є каталізатором зростання цін.

Середні ціни на яловичину варіюються за регіонами. Найбільші ціни спостерігаються в Києві та центральних областях, де рівень доходів населення і попит на товари ринку яловичини в Україні вищий, ніж в інших регіонах.

Повідомляємо вам, що понад 2600 готових аналізів ринків України та світу доступні в каталозі готових проєктів. Будь-який звіт може бути оновлений і адаптований під цілі та завдання вашого підприємства.

Зовнішня торгівля також відіграє важливу роль у діяльності операторів ринку яловичини України. Маркетингове дослідження містить дані щодо імпорту та експорту свіжої та охолодженої яловичини, а також великої рогатої худоби. Імпорт яловичини здебільшого здійснюється з країн Європейського Союзу та Південної Америки, тоді як експорт спрямований переважно в країни Близького Сходу та Азії.

Суб'єктами ринку яловичини в Україні є як великі агрохолдинги, так і дрібні фермерські господарства. У звіті наведено список і опис основних операторів ринку, їхні ринкові частки та ключові показники діяльності.

Детальну інформацію про стан цієї сфери бізнесу можна отримати з матеріалів маркетингового дослідження ринку яловичини в Україні, доступного у магазині готових проєктів компанії Pro-Consulting.

Джерело: Pro-Consulting

Читати також: Ринок м'ясної продукції в Україні