Дослідження ринків: Харчова промисловість

В огляді, підготовленому аналітиками компанії Pro-Consulting, розглянута ситуація на ринку хлібобулочних виробів (ХБВ), його основні тенденції, конкурентна ситуація. Відзначено стійке зниження обсягів споживання ХБВ без прив’язки до економічної ситуації. Діяльність виробників істотно ускладнюється жорстким державним регулюванням цін на хліб соціальних сортів, збільшенням виробничих витрат (сировина, енергоносії). Це призводить до того, що значна частина виробництва йде в тінь (за оцінками – ...

Аналітики компанії Pro-Consulting вивчили ринок швидкого харчування і підготували огляд, в якому викладена ситуація на ринку в цілому з виділенням розділу, що містить детальну характеристику, основні показники роботи та положення на ринку мережі ресторанів швидкого харчування «Пузата Хата», що замикає трійку лідерів ринку за числом ресторанів. Описана специфіка ринку фаст-фудів та історія його розвитку. Зазначено, що фаст-фуди є сегментом ринку ...

За результатами аналізу тенденцій розвитку українського ринку елітного сиру фахівцями компанії Pro-Consulting підготовлений огляд, в якому відзначено відсутність культури споживання цієї продукції в Україні за наявності можливості її виробництва. Елітні сири є дорогими, тому їх споживання передбачає досить високий рівень добробуту населення. Подано асортимент продукції та підкреслено, що сири вітчизняного виробництва не можна назвати елітними через відсутність технологій і сировини ...

Огляд ринку плавленого сиру України, підготовлений аналітиками компанії Pro-Consulting за результатами дослідження тенденцій його розвитку, свідчить про погіршення ринкової ситуації за період 2007–2011 рр. Обсяг вітчизняного виробництва скоротився в 3,1 раза (в 3,3 раза порівняно з максимальним показником 2008 р.), а ємність – у 2,7 раза. Показники експорту незначні, імпорт зріс на 23%, при цьому його частка в ємності підвищилася ...

Дослідження ринку рибних консервів України, яке виконали аналітики компанії Pro-Consulting, охоплює дані щодо динаміки ємності ринку, структури виробництва та споживання, а також зовнішньоекономічної діяльності. Споживання рибної продукції середньостатистичним українцем у 2008 р. було на 15% менше відповідного середньосвітового показника. У 2009 році показники ємності ринку та вітчизняного виробництва істотно скоротились і після цього не відновилися, що зумовлено зміною норм державного ...

Фахівцями компанії Pro-Consulting підготовлений аналіз ринку квасу України, що містить коротку характеристику ринку, дані по динаміці місткості ринку та її компонентів (імпорт квасу Україна практично не здійснює) за 2006–2011 рр. та іншу інформацію. Зазначено, що середньодушове споживання квасу в Україні (2,6 л на рік) менше рівня часів СРСР майже в 7 разів. 2011 р. характеризується скороченням усіх показників після стійкого ...

Виконаний аналітиками компанії Pro-Consulting огляд ринку крохмалепаточної продукції Росії містить короткий опис ринку із зазначенням способів виробництва патоки й аналіз тенденцій його розвитку. Динаміка ємності ринку за період 2006–2011 рр. наведена за таким сегментами: крохмаль нативний (62,8% ринку в 2011 р.), крохмаль модифікований (22,6%), крохмальна патока (9,6%), глюкоза і декстроза (5,0%). На ринку в цілому імпорт становить 28,3%, при цьому ...

Аналітики компанії Pro-Consulting провели дослідження ринку яєць України як елементу світового агропромислового комплексу. Представлені тенденції ринку, проаналізовано динаміку виробництва яєць за 2007–2011 рр., що демонструє стійке зростання в сегменті промислового виробництва і менш істотне збільшення обсягів у господарствах населення. Зазначено, що перші поставки за кордон у промислових масштабах були реалізовані Україною в 2005–2006 рр., після чого обсяги експорту в цілому ...

Огляд ринку рослинних масел підготовлений аналітиками компанії Pro-Consulting і містить характеристику ситуації на ринку, а також дані з виробництва та експорту соняшникової олії, яка є в Україні найбільш поширеною (у світі такою є пальмова, що становить приблизно 37% загального виробництва). Зазначено, що в 2011 р. Україна посіла перше місце у світі з виробництва та експорту соняшникової олії, дещо поступившись Росії ...

За результатами дослідження світового ринку спредів аналітиками компанії Pro-Consulting підготовлений огляд. У ньому для 50 країн світу подана в табличній формі така інформація: ємність ринку в натуральному (тис. тонн) і грошовому (млн дол. США) вираженнях, список основних виробників спредів на ринку, частка виробника на ринку. Дані щодо ємності ринку наведено в динаміці за 2009–2011 рр. Виконане групування країн на країни ...

Аналітиками компанії Pro-Consulting виконано дослідження ринку твердого сиру України. Результати аналізу демонструють скорочення обсягів як виробництва, так і ємності ринку, що сильно корелює з ним, за період 2008–2011 рр. Виявлено ключові проблеми галузі. Обсяги експорту, що зростали в докризовий період, у 2008–2011 рр. змінювалися в діапазоні 74,4–77,3 тис. тонн з висхідним трендом, показники імпорту незначні. Близько 86% експорту твердого сиру ...

Огляд українського ринку харчової промисловості підготовлений аналітиками компанії Pro-Consulting і містить зведену в блоки інформацію за такими його сегментами: 1) кондитерська промисловість; 2) масложирова промисловість (з виділенням виробництва соусів), 3) пивобезалкогольна / алкогольна промисловість; 4) промисловість рибо-та м’ясопереробки; 5) промисловість харчових концентратів (снеки та ін.) У кожному блоці коротко описано розвиток ринку й охарактеризовано його операторів. Так, зазначено, що кондитерська ...

У ході аналізу українського ринку яєць і яєчних продуктів України фахівцями компанії Pro-Consulting виділено два блоки інформації за вказаними сегментами продукції. У динаміці за 2006–2011 рр. наведені основні макроекономічні показники України. Проведений аналіз ринку базується на даних про фактичне поголів’я птиці (з виділенням курей-несучок і за сегментами «с / г підприємства» і «господарства населення») за період 2001–2011 рр. та відповідних ...

Огляд українського ринку холодного чаю України виконаний аналітиками компанії Pro-Consulting за результатами дослідження тенденцій його розвитку і свідчить про зростання показників ємності ринку за 2009–2011 рр. Середньорічне середньодушове споживання аналізованого напою в Україні (0,7 л) становить приблизно третину показника для Росії і в 20 разів менше за рівень споживання в Швейцарії, Австрії та Португалії. Зазначено, що навіть у період кризи, ...

Аналітиками компанії Pro-Consulting досліджено ринок вершкового масла України. Підготовлений огляд містить аналіз динаміки ємності ринку за компонентами за період 2007–2011 рр., а також дані щодо основних гравців на ринку. Зазначено, що внутрішнє виробництво впало внаслідок кризи, так і не відновившись після цього. На ринку переважає продукція вітчизняних підприємств, імпорт різко збільшився в 2009 р., що дозволило утримати ринок, а в ...

Фахівцями компанії Pro-Consulting було реалізовано дослідження світового ринку яєць і яєчних продуктів. Представлені дані про поголів’я курей-несучок у світі з прогнозуванням динаміки зміни кількості птахів у середньостроковій перспективі. Зазначено, що в останні роки спостерігається активізація світової торгівлі яйцями, чому сприяє ряд основних тенденцій розвитку світової торгівлі. Особливістю розвитку світового ринку яєць є домінування країн Євросоюзу у зовнішній торгівлі. Це пов’язано ...

Фахівцями компанії Pro-Consulting проведено дослідження ринку морозива України. Динаміка цього ринку характеризується сезонною складовою, що проявляється в значних обсягах споживання продукту в літній період і у скороченні його споживання в холодну пору року. За 10 міс. 2011 р. обсяг вітчизняного виробництва морозива склав 98,14 тис. тонн, тобто зменшився на 11,8% порівняно з аналогічним періодом 2010 р. Та сама ситуація має ...

За оцінками аналітиків компанії Pro-Consulting, попит на соки в Україні зростає, що виражається не тільки в збільшенні обсягу споживання в кількісних показниках, але й у підвищенні вимог до якості продукції. Однією з найбільш серйозних проблем виробників є брак сировини, з цією проблемою зіткнулися навіть транснаціональні гравці з приходом на український ринок. За підсумками 2011 р. промисловими підприємствами було виготовлено 641 ...

Аналітики компанії Pro-Consulting зазначають, що кризовий період мало позначився на виробництві цукристих кондитерських виробів. Попит на продукцію, незважаючи на деяке зниження, все ж залишався досить високим. За даними офіційної статистики, виробництво цукристої групи кондитерських виробів за січень – вересень 2011 р. трохи знизилося – на 8,6%. Найбільш ємними категоріями продукції є карамель, тофі та ін. аналогічні солодощі (їх питома вага ...

Фахівці компанії Pro-Consulting провели дослідження ринку грибів України. Галузь грибівництва в країні знаходиться на етапі активного росту і розвитку, замість дрібних виробників з’являються великі компанії, що вирощують культурні гриби на промисловій основі з використанням сучасних технологій. Середньорічний темп приросту обсягів виробництва за 2007–2011 рр. склав практично 19%. За обсягами виробництва лідирують Київська, Донецька, Дніпропетровська та Харківська області. Ринок грибів у ...