Дослідження ринків: Харчова промисловість

Ринок безалкогольних напоїв сформувався в Україні давно. Його можна охарактеризувати як високо конкурентний. Причина полягає в тому, що продукція здебільшого не є унікальною і може бути замінена аналогами, до того ж на даний ринок чинить тиск і конкуренція з боку товарів - субститутів (замінників). Однією з тенденцій, що характеризує розвиток ринку безалкогольних напоїв в Україні, є скорочення сегменту солодкої води через ...

В Україні ринок питної води є сформованим. Його можна охарактеризувати наявністю декількох яскраво виражених лідерів, а також великої кількості середніх і дрібних операторів. Питна вода є продуктом першої необхідності, тому попит на неї є нееластичним, і практично не схильний до впливу економічної ситуації в країні. Однак через економічну кризу спостерігається зміни в структурі споживання товарів на ринку: здійснюється перехід від ...

В останні десятиліття птахівництво залишалося однією з галузей сільського господарства України, що найбільш динамічно розвивається, при цьому найбільш істотне зростання спостерігалося в сегменті виробництва птиці м'ясного напрямку. У докризові роки намітилася тенденція до скорочення чисельності поголів'я в приватному секторі, що стало наслідком значного подорожчання комбікормів і зростання добробуту населення, проте вже в 2009-2013 рр. тренд змінився. Активний розвиток крупно-товарного виробництва ...

Виробництво яєць в світі неухильно зростає, чому сприяє високий попит на продукти харчування в світі, а також постійно зростаюча чисельність населення Землі. Так, з 2004 по 2014 рр. виробництво яєць в натуральному вираженні зросло на 25%, а в грошовому еквіваленті на 78%. Більш високі темпи зростання в грошовому вираженні пов'язані з постійним зростанням собівартості виробництва продукції і зростанням цін на продукти ...

У структурі ринку консервованих плодів і овочів п'ята частина припадає саме на фруктові консерви, які включають різні види джемів, варення, конфітюру, фруктові пюре та пасти, консервовані фрукти в різних сиропах і т.д. У структурі ринку фруктових консервів можна відзначити переважання вітчизняної продукції. Через особливості вирощування плодів і ягід на території України, основною сировиною для переробки є яблука. Сьогодні в магазинах також ...

На сьогоднішній день ринок цукрових кондитерських виробів переживає не найкращі часи. Основу українського ринку цукристих кондитерських виробів становить продукція вітчизняного виробництва, в той час як імпортна становить лише малу частку ринку. Географічна структура експорту цукрових виробів з України досить різноманітна. Поточна ситуація в країні негативно позначається на ринку цукрових кондитерських виробів. Так, негативні тенденції в економіці країни привели до девальвації ...

Існує безліч видів морозива. Специфіка продукту обумовлює сезонний попит на нього - більшість продукції споживається в теплі місяці року. Обсяг ринку морозива України в останні роки скорочується. Це було спричинено рядом факторів, серед яких: зниження попиту, обумовлене скороченням реальних доходів населення; висока вартість сировинних компонентів; підвищення відпускних цін більшості виробників через подорожчання імпортованих компонентів. На кінцевій ціні для споживача також відбилося ...

Виробництво соняшникової олії почалося в Росії ще в першій половині XIX століття, а вже в XX столітті виробництво масла стало одним з найбільших напрямків в харчовій сфері. Однак основні утворюючі процеси, які сформували ринок, почалися близько 10-15 років тому. На сьогоднішній день Росія є одним з основних виробників, експортерів та споживачів соняшникової олії в світі. Соняшникова олія в Росії є найбільш ...

Ринок борошняних кондитерських виробів в Україні є сформованим і характеризується наявністю декількох яскраво виражених лідерів ринку, а також великої кількості середніх і дрібних операторів, як в приватному, так і в державному секторі. Специфіка продукції дозволяє виготовлення при наявності невеликих потужностей, а також широкий асортимент, який в найближчому майбутньому буде тільки розвиватися. Проте, політична і, як наслідок, економічна ситуація, в якій опинилася ...

На сьогоднішній день крохмале-патокова промисловість Росії об'єднує кукурудзяно-крохмальне виробництво, картопляно-крохмальне і глюкозно-патокове виробництва. Крім того, крахмале-патокова промисловість виробляє невелику кількість крохмального саго, мальтозної патоки, декстрину та іншої продукції. Основними видами сировини для вироблення крахмалопродуктов є картопля, кукурудза і частково пшениця. Слабкими сторонами ринку крахмалопаточной продукції є: недостатній технологічний рівень більшості виробників для виробництва модифікованих крохмалів, глюкози і інших складних продуктів, малі ...

На сьогоднішній день, незважаючи на важке економічне становище в країні, спостерігається зростання обсягів виробництва тушонки і паштетів. Найбільший рівень споживання м'ясних консервів в Україні спостерігається, насамперед, у великих містах і обласних центрах. Основні фактори, що визначають тенденції на ринку наступні - економічний добробут населення, обсяг державних закупівель м'ясної консервації, а також обсяг і якість пропонованого на ринку сировини. Ринок кормів для ...

Україна займає провідні позиції на світовому ринку продовольства і має величезний потенціал і сприятливі умови для вирощування фруктів і ягід на своїй території. У 2013 році найбільшу частку в структурі виробництва фруктів в Україні займають яблука. На сьогоднішній день в Україні спостерігається дефіцит плодово-ягідної продукції та винограду. Економічна криза в Україні, заборона на ввезення українських товарів на російський ринок, зниження ...

Кондитерська галузь в Україні характеризується стабільним розвитком і порівняно низькою чутливістю до кризових ситуацій в економіці. Частка вітчизняної продукції на ринку печива складає більше 97%. Однак останнім часом спостерігається тенденція збільшення імпортних поставок в країну. Українське печиво користується попитом не тільки на внутрішньому ринку, але і за кордоном. Найбільші оператори ринку - АВК, Конті, Харківська бісквітна фабрика поставляють продукцію в ...

У світовій торгівлі кави займає друге місце за обсягами продажів, поступаючись за цим показником лише нафті. Проте, справжні обсяги реалізації даного продукту часто залишаються невідомими. Причому ця ситуація стосується не тільки світової торгівлі, а й конкретно ринку кави України. На сьогоднішній день близько 2/3 продажів кави в Україні становить розчинну каву і кавові мікси. При цьому в Україні є свої регіональні ...

Інвестиційна привабливість світового аграрного ринку в останні роки постійно зростає. Це пов'язано з постійним збільшенням попиту на продовольство і зростанням цін на продукти харчування. Даний світовий тренд також відноситься і до України, оскільки наш аграрний ринок має значний потенціал зростання виробництва, внутрішнього споживання та експорту. Птахівницька галузь є однією з найбільш перспективних галузей сільського господарства в Україні. Птахівництво сьогодні є ...

В Україні для ринку безалкогольних напоїв і води без добавок (в т.ч. мінеральної) характерний високий рівень конкуренції. У сегменті безалкогольних напоїв найбільша частина належить солодким газованим напоям. Тенденції 2013-2014 років демонструють скорочення ринку, обумовлене його насиченням і економічною кризою в Україні, яка провокує поступову відмову споживачів від солодких напоїв. Обсяги імпортних поставок безалкогольних напоїв досить незначні, тому внутрішнє виробництво має ключове значення ...

Обсяги виробництва твердого сиру скорочуються з року в рік. Це пояснюється низькою затребуваністю вітчизняної продукції на зовнішньому ринку, торговельними «сирними» війнами, недостатньо розвиненою культурою споживання (у порівнянні з європейськими країнами) а також зменшенням споживання продукту всередині країни. Ринок делікатесних сирів в Україні слаборазвіт, що пов'язано з недостатнім рівнем технологій на підприємствах, застарілим обладнанням. У зв'язку з цим, дана група товару ...

Основу українського ринку заморожених напівфабрикатів складає вітчизняна продукція, у той час як обсяг імпортної продукції на ринку зовсім незначний. Це говорить про те, що на сьогоднішній день, українські виробники можуть в повному обсязі забезпечити попит на ринку власним товаром, в той час як імпортна продукція не надає істотно впливу на ринок. Варто відзначити, що ринку заморожених напівфабрикатів України притаманний високий рівень ...

Ринок спецій для ковбасної промисловості повністю повторює динаміку галузі виробництва ковбасних виробів в Україні. Особливістю ринку є його висока імпортна залежність. Тому зміна курсів валют чинить значний вплив на вартість продукції. Імпортні спеції в Україну постачають переважно підприємства європейських країн. Деякі з них можуть відправляти смако-ароматичні добавки безпосередньо компаніям-споживачам. Використання новітніх технологічних розробок і поліпшення якості продукції, що виробляється дозволяють українським виробникам щороку ...

Розвиток ринку овочевої консервації має хвилеподібний характер. Основними факторами впливу є культура споживання, рівень добробуту населення, розвиток сільського господарства, процеси урбанізації і зміна ритму життя. У структурі виробництва овочевої консервації, найбільша частка припадає на томати і томатні пасти. Розподіл імпортної та вітчизняної продукції на ринку характеризується відносно рівними частками. На ринку функціонує велика кількість операторів, виробничі потужності сконцентровані в Миколаївській, ...