Исследование рынков: Пищевая промышленность

Рынок пряностей является одним из ключевых сегментов рынка специй, в том числе и в Украине. Исторически сложилось, что основой рынка пряностей является перец, как горошком, так и молотый. Помимо этого, важную роль на рынке имеют кориандр, куркума и лавровый лист. С учетом импортного происхождения большинства пряностей в Украине, кризис, повлекший за собой девальвацию валюты, привел к росту стоимости продукции. В данном ...

Кофейный рынок Украины является одним из наиболее перспективных сегментов пищевой промышленности. В глобальном плане, перепады в динамике показателей случаются лишь в связи с изменением мировых цен на кофе. В Украине же цена на кофе зависит от многих факторов. Следуем подчеркнуть, что кофе в Украине не выращивается, и вся продукция является импортной. Импортируется как готовый для потребления продукт, так и сырье ...

В Украине чай занимает одно из ведущих мест по популярности среди различных видов напитков, но, наблюдая за тенденциями последних лет, можно сказать, что на внутреннем рынке объем потребления данного продукта сократился, на что оказала влияние девальвация гривны и повлекла за собой рост цен на чай на внутреннем рынке. В структуре отечественного рынка импортный чай занимает основную долю. На чайном рынке ...

Рынок мучнистых кондитерских изделий в Украине развивается и является перспективной, крупной отраслью производства. Почти сто процентов отечественного рынка занимает продукция украинского производства, что означает ее хорошее соотношение цены к качеству. Сам исследуемый рынок сильно зависим от доходов населения и государственного регулирования в виде законодательной базы и налоговых обложений.  Динамика цен на исследуемую продукцию зависит от цены на сырье (мука, соль, сахар, ...

Основным фактором, который сможет обеспечить рост емкости внутреннего рынка – это улучшение общей экономической ситуации в Украине, которая повлечет за собой увеличение покупательской способности населения.  В анализированный промежуток времени наблюдается корреляция между снижение производства как по Украине в общем, так и по Южному региону. Сохраняется общий тренд к снижению производства как для Украины и Южного региона. В Украине прогнозируется уменьшение емкости ...

Кисломолочная продукция является перспективным сегментов на молочном рынке. Из-за развития инноваций, сегмент йогуртов и кефиров является востребованным среди покупателей  и имеет высокую добавленную стоимость.   Внутренний рынок исследуемой продукции представлен в основном товарами отечественных производителей. Отечественные производители обеспечены сырьем для изготовления исследуемой продукции, что позволяет им в полной мере  удовлетворить спрос на рынке.  Рассматривая структуру производства различных типов кисломолочки, лидирующие позиции занимает ...

В Украине большое количество отечественных производителей, что говорит о высокой конкуренции на рынке. В основном, к хлебобулочным изделиям относят продукты недлительного хранения, что требует своевременности их реализации. К ним относят пшеничный, ржаной, ржано-пшеничный, пшенично-ржаной хлеб и булочные изделия. Емкость рынка исследуемой продукции снижается ежегодно. Это связано с незначительными объемами экспорта и импорта, что в свою очередь не оказывает сильного влияния на ...

В Украине большое количество отечественных производителей, что говорит о высокой конкуренции на рынке. В основном, к хлебобулочным изделиям относят продукты недлительного хранения, что требует своевременности их реализации. К ним относят пшеничный, ржаной, ржано-пшеничный, пшенично-ржаной хлеб и булочные изделия. Емкость рынка исследуемой продукции снижается ежегодно. Это связано с незначительными объемами экспорта и импорта, что в свою очередь не оказывает сильного влияния на ...

Мясопереработка занимает важное место в структуре розничного товарооборота в Украине. В течение исследуемого периода, предприятия Украины увеличивали объем выращивания скота и птицы. Незначительно сократилось поголовье свиней, однако это не отобразилось на объемах производства продукции. В динамике производства мяса крупного рогато скота и птицы наблюдается сокращение объемов. На исследуемый рынок негативно влияет снижение покупательской способности украинцев. Также барьером для развития рынка является ...

Сыр тофу – это створоженное соевое молоко, или соевый творог, который является одним из экономичных белковых продуктов.  Производство тофу в Украине является довольно мелкой отраслью промышленности, однако перспективной. Основным сдерживающим фактором развития рынка является узкий круг потребителей и неосведомленность большинства украинцев о данном продукте. Основной объем рынка составляет продукция отечественного производства. Отечественные производители не  экспортируют сыр тофу на внешние рынки. Основная причина ...

Рынок овощной консервации является перспективной отраслью. Плодоовощная консервация-долгосрочный продукт, поэтому эта отрасль Украины является одной из привлекательных инвестиционных секторов. Структура исследуемого рынка состоит из консервации, приготовленной в домашних условиях и из производства продукции промышленным способом. Большинство самостоятельно консервируют овощи на зиму. На развитие рынка влияют факторы как микро, так и макро среды. В большинстве случаев, уровень спроса покупателей зависит от экономических факторов: ...

В первом полугодии 2015 года общее производство яиц сократилось, достигнув показателя 9,2 млрд. штук яиц, что на 13,7% ниже аналогичного показателя прошлого года. Сокращение произошло за счет сокращения производства промышленными предприятиями, что было обусловлено следующими факторами: - длительный военный конфликт на востоке Украины, что привело к закрытию ряда предприятий по производству яиц; - ухудшение экономической ситуации в стране, что привело к снижению ...

Колбасные изделия остаются одним из наиболее популярных дополнений к ежедневному рациону среднестатистических украинцев. Ассортимент продукции представлен различными видами и сортами. Основу рынка составляет продукция отечественного производства и только около 1% колбас и копченостей приходится на импортные компании. Не смотря на высокую популярность продукта, произошедшие экономико-политические  изменения в стране повлекли к сокращению производства в натуральном выражении в 2014-2015гг. Тем не менее, при оптимизации ...

Отечественный мёд занимает лидирующие позиции в мире среди основных экспортеров. Значительную долю в производстве мёда в Украине занимают хозяйства населения, которая с каждым годом растет. На внутреннем рынке мёда наибольшую долю имеет отечественная продукция. Импортный мёд на украинском рынке представлен в основном в формате уже готового расфасованного продукта. Ежегодные экспортные поставки мёда украинского производства на внешние рынки увеличиваются, что говорит о ...

Рынок исследуемый продукции в Украине развивается вместе с  популяризацией здорового образа жизни. Все больше потребителей отказываются от вредной пищи и насыщают свой рацион натуральными продуктами. Также существует стабильный спрос на данные товары со стороны пищевой промышленности, где они используются в качестве добавок и вкусовых наполнителей. Исследуемую продукцию также добавляют в мюсли, хлопья и  каши быстрого приготовления. Рассматривая объем рынка орехов в Украине, ...

Рынок безалкогольных напитков широко представлен в Украине. После преодоления кризиса, рынок может существенно вырасти. Развитие рынка концентрируется в трех направлениях: воды (столовые, минеральные, газированные/негазированные); соки (соки фруктовые, овощные, смешанные, не концентрированные); другое (сладкие воды, напитки, газированные и негазированные, квас, холодный чай). В последние годы в производстве и импорте растет доля вод (столовых и минеральных), а доля сока и других напитков, ...

Само слово коньяк подразумевает, что данный алкогольный напиток должен производиться по определенной технологии в одноименном французском регионе. Остальные продукты с аналогичной технологией должны называться бренди. Тем не менее, в национальных стандартах этот продукт носит название «коньяк Украины». И как составляющая процесса евроинтеграции и стандартизации, скорее всего, большую часть рынка коньяков ждет переименование в бренди. Вопреки сложной экономической ситуации в стране и ...

Из всех производимых растительных масел в Украине, львиная доля припадает на подсолнечное масло. Украина входит в список лидеров по объемам поставок масла из подсолнуха из Украины. Исследуемый продукт применяют как в быту, так и в промышленном производстве, например, его применяют как для жарки, так и для заправки салатов. В промышленном производстве исследуемый продукт служит ингредиентом для изготовления маргарина и кулинарных жиров. Больше ...

Украинский рынок мороженого в течение последних полутора лет значительно потерял в темпах развития. На это повлиял негативный политический и экономический климат в стране. С тем, что этот замороженный десерт не входит в перечень продуктов первой необходимости, потребление мороженого в стране упало. Кроме того, остановка в работе ряда крупнейших игроков количественно уменьшила объемы производства мороженного. Таким образом, развитие рынка осуществляется не ...

Исследуемый сегмент рынка замороженных полуфабрикатов включает изделия из теста с начинкой (пельмени, равиоли, хинкали и вареники), замороженную пиццу и тесто. Только в конце 2000-х годов украинский рынок замороженных продуктов начал по-настоящему развиваться, а товарный ассортимент вышел за пределы пельменей и вареников. Тем не менее, именно они занимают ключевую часть рынка. Как и в большинстве других отраслей экономики, здесь наблюдалось снижение всех ...