Ринок роздрібної торгівлі продуктами харчування в Україні: у 2024 році запущено 310 магазинів

Аналіз ринку роздрібної торгівлі продуктами харчування в Україні проведено компанією Pro-Consulting у травні 2025 року. Маркетингове дослідження дозволило отримати відомості про:

• фактори, що мають найбільший вплив на ринок, тенденції і проблеми його розвитку;
• загальні показники і динаміку ємності ринку в період 2023-2024 років;
• діяльність та розподіл часток основних операторів ринку;
• фактори і політику ціноутворення в розглянутій сфері бізнесу;
• інвестиційну привабливість ринку з урахуванням виявлених ризиків і бар'єрів.

Готовий аналіз ринку роздрібної торгівлі продуктами харчування в Україні можна придбати на сайті компанії. Також за вашим запитом ми актуалізуємо звіт по ринку продуктового рітейлу, аналіз розвитку торгівлі на оптових продуктових ринках в Україні або, наприклад, аналіз операторів ринку продовольчих товарів в країнах Європи.

А якщо вам потрібна аналітика під конкретний ринок або завдання, спирайтеся на типову структуру дослідження — так ви швидше підготуєте коректне технічне завдання.

Ринок роздрібної торгівлі продуктами харчування в Україні переживає період складної адаптації до нових економічних і соціальних умов. На нього одночасно впливають фактори війни, кадровий дефіцит, інфляційні процеси та зміни споживчих звичок. Незважаючи на виклики, галузь демонструє стійкість і прагнення до трансформації.

Динаміка ринку роздрібної торгівлі продуктами харчування в Україні

Станом на початок 2025 року в Україні діяло близько 5,1 тис. продуктових магазинів, приріст за рік склав 310 точок. Лідером залишається мережа АТБ з більш ніж 1250 магазинами. Активно розвиваються регіональні гравці – Mashket і «Файно Маркет», а також франчайзингові мережі («Наш Край», SPAR, «Еко Лавка» та ін.).

Найбільша концентрація торгових точок спостерігається в Києві та області – понад 1500 магазинів. Львівська та Дніпропетровська області посідають друге і третє місця, але щільність покриття тут значно нижча. Також вам може стати в нагоді оновлений аналіз поведінки споживачів у сфері FMCG-рітейлу в містах України – до речі, за аналогічною структурою Pro-Consulting може підготувати індивідуальне маркетингове дослідження будь-якого вітчизняного або іноземного ринку.

Основні виклики

До 2022 року ключовим обмежувачем розвитку ринку роздрібної торгівлі продуктами харчування в Україні була висока конкуренція між мережами. Сьогодні ж головними бар'єрами стали:

• військові дії та пов'язані з ними ризики для бізнесу;
• пошкодження інфраструктури та логістичні складнощі;
• кадровий дефіцит, спричинений міграцією та мобілізацією населення;
• зниження купівельної спроможності внаслідок інфляції;
• податковий тиск та зростання витрат.

Логістика залишається однією з найбільш вразливих сфер: перебої в поставках, зміна маршрутів і нестача транспорту призводять до подорожчання продукції та обмеження її доступності. Додатковим фактором ризику є можливі перебої в енергопостачанні, здатні паралізувати роботу торгових точок. Опис звіту по ринку експедиторських послуг України доступний за цим посиланням.

Кадрова проблема

Відтік робочої сили через міграцію та мобілізацію посилив нестачу фахівців на ринку роздрібної торгівлі продуктами харчування в Україні. Роботодавці змушені зміщувати акцент з досвіду на навички, а також впроваджувати практику взаємозамінності співробітників. Кожен новий магазин вимагає набору персоналу, що робить кадрове питання ключовим для стратегії експансії мереж.

Технологічні рішення

У відповідь на дефіцит кадрів ритейлери активно впроваджують автоматизацію:

• каси самообслуговування;
• системи управління запасами (можливо вас зацікавить аналітика зі звіту по ринку CRM та ERP систем в Україні);
• алгоритми прогнозування попиту та автоматичного поповнення.

Ці технології знижують залежність від персоналу та підвищують ефективність роботи магазинів.

Споживчі тенденції

Українські покупці стають більш раціональними, концентруючись на товарах першої необхідності. Це стимулює:

• розширення асортименту недорогих базових продуктів, включаючи власні торгові марки;
• зростання популярності програм лояльності;
• розвиток онлайн-продажів та омніканальності.

Водночас на ринку роздрібної торгівлі продуктами харчування в Україні спостерігається інтерес до міжнародної кухні та екзотичних продуктів, а також зростання попиту на здорове харчування – органічні, безглютенові та низькокалорійні товари. Екологічність стає стандартом: біорозкладна упаковка та мінімізація пластику стають важливою конкурентною перевагою.

Перспективи

Згідно з прогнозами, інфляція в 2025 році може знизитися до 6,6%, що створить умови для стабілізації попиту. Однак ключовими факторами розвитку залишаться:

• адаптація до кадрового дефіциту;
• впровадження технологій автоматизації;
• розширення онлайн-каналів продажів;
• орієнтація на екологічність та локальне виробництво.

Детальну інформацію містять матеріали маркетингового дослідження ринку роздрібної торгівлі продуктами харчування в Україні, розміщені в магазині готових проектів Pro-Consulting.