Ринок HoReCa в Україні: у 2023 році кількість закладів скоротилася на 12,3%

Аналіз ринку HoReCa в Україні проведено компанією Pro-Consulting у травні 2024 року. Маркетингове дослідження дало змогу отримати інформацію про:

• фактори, що мають найбільший вплив на ринок HoReCa в Україні, тенденції та проблеми його розвитку;
• зміни в системі державного регулювання галузі;
• загальні показники ринку HoReCa в Україні;
• сегментацію ринку, що розглядається, за форматами закладів, видами кухні, кількістю посадочних місць, відвідуваністю, середнім чеком та іншими ознаками;
• постачальників продукції суб'єктам даного напряму бізнесу;
• споживчі вподобання на ринку HoReCa в Україні;
• інвестиційну привабливість цієї сфери бізнесу з урахуванням наявних ризиків і бар'єрів для організації та розвитку закладів;
• прогнозний стан ринку HoReCa в Україні на період до 2025 року.

Готовий аналіз ринку HoReCa в Україні можна придбати на сайті компанії. Також вас може зацікавити готовий аналіз вартості оренди комерційної нерухомості для кафе та ресторанів у місті Київ.

Якщо ж ви плануєте аналізувати свій ринок за власним технічним завданням, ознайомтеся і збережіть собі посилання на типову структуру дослідження ринку вже зараз.

Моніторинг ринку HoReCa в Україні показує, що протягом 2022-2023 років ця сфера економічної активності зіткнулася з низкою значних викликів, які суттєво вплинули на її стан.

Основні фактори, що впливають на ринок HoReCa в Україні, включають:

1. Повномасштабна війна та окупація: військові дії на території України призвели до руйнування інфраструктури та втрати контролю над частиною регіонів, що негативно позначилося на роботі суб'єктів ринку HoReCa в Україні.
2. Систематичні обстріли інфраструктури: постійні атаки на об'єкти критичної інфраструктури збільшили витрати на ведення бізнесу, включно з витратами на комунальні послуги, як-от електрика і газ.
3. Зниження кількості відвідувачів: мобілізаційні заходи та міграція населення призвели до зменшення відвідуваності, що також негативно позначилося на доходах закладів.
4. Дефіцит кадрів: мобілізація чоловіків та переміщення кваліфікованого персоналу створили значний брак кадрів на ринку HoReCa в Україні. Це призвело до того, що заклади почали активно змагатися за підготовлених працівників.
5. Зростання заробітної плати: через брак персоналу заробітна плата в галузі почала збільшуватися. Це зростання особливо помітне в сезонні періоди, коли підвищується кількість відвідувачів і виникає необхідність у розширенні штату.

Таким чином, ринок HoReCa в Україні останніми роками зіткнувся з серйозними викликами, що потребують адаптації та нових стратегій для успішного функціонування в умовах нестабільності.

Якщо ви не впевнені в тому, яка саме ринкова аналітика необхідна вам для досягнення цілей вашого підприємства, поспілкуйтеся з нашим консультантом - він поставить правильні запитання і допоможе скласти технічне завдання на проведення дослідження - контакти.

Водночас переміщення бізнесу з регіонів, наближених до лінії фронту, сприяло відкриттю та розвитку нових проєктів на ринку HoReCa в Україні у відносно безпечних областях і містах країни. Однак, незважаючи на це, 2023 року кількість закладів громадського харчування, включно з кав'ярнями, барами та ресторанами, скоротилася на 12,3% порівняно з рівнем початку 2022 року перед повномасштабним вторгненням Росії.

Повідомляємо вам, що понад 2600 готових звітів з ринку України та світу доступно в каталозі готових проєктів. Будь-який звіт може бути актуалізований та адаптований під потреби вашої компанії або бізнес-ідеї - перехід до каталогу.

Звіт за результатами аналізу ринку HoReCa в Україні містить таблиці, графіки та діаграми, що інформують про:

• найпопулярніші формати закладів, відкритих на ринку HoReCa в Україні у 2022-2023 роках;
• кількість суб'єктів, що з'явилися і діють на даному напрямку бізнесу станом на лютий 2024 року;
• виручку закладів на ринку HoReCa в Україні за форматами, видами кухні, географією функціонування;
• середню кількість посадкових місць і відвідуваність закладів громадського харчування;
• динаміку середнього чеку на ринку HoReCa в Україні протягом 2022-2023 років;
• найбільших мережевих операторів, що діють у цій сфері бізнесу;
• профіль споживачів продукції та послуг ринку HoReCa в Україні;
• ризики та бар'єри для реалізації та розвитку бізнес-проєктів у даній галузі.

Детальну інформацію про поточний стан цієї сфери бізнесу, гіпотези та прогнози її подальшої зміни, проблеми та можливості виведення з кризи і розвитку підприємств можна отримати з матеріалів маркетингового дослідження ринку HoReCa в Україні, розміщеного у магазині готових проектів компанії Pro-Consulting. Готовий аналіз ринку може бути актуалізований та адаптований під інформаційні потреби замовника.

Джерело: Pro-Consulting

Читати також: Ринок HoReCa в Україні (споживчі оцінки)