Дослідження ринків: Харчова промисловість

Снеками вважаються натуральні, поживні сухі продукти, повністю готові до вживання, і якими можна швидко перекусити в перерві між основними прийомами їжі. На сьогоднішній день, горіхові снеки представлені широкою палітрою: горіхи без добавок (сирі, смажені та ін.), горіхи солоні (арахіс і фісташки); горіхи в цукрі і в карамелі, горіхи в оболонці і в шоколадній глазурі; горіхи з пряними і смакоароматичними добавками, ...

Основна світова тенденція демонструє щорічне зростання споживання кави. Але існуючі плантації з вирощування кави, на жаль, починають втрачати свою продуктивність. На українському ринку кави превалює імпортна складова. В свою чергу експортний напрямок розвинений недостатньо. Сировина для місцевого виробництва є на 100% імпортною, тому вітчизняні виробники залежать від світового врожаю, цін і загальних тенденцій. На українські фабрики переважна більшість кавових зерен надходить вже ...

Соки - це важливий продукт харчування, який містить багато вітамінів і забезпечує людський організм набором багатьох фізіологічно активних речовин. Кожен українець випиває в середньому 10-12 літрів соку на рік. Цей показник невисокий, оскільки в Європі на душу населення приходиться 30 літрів випитого соку, а в Америці близько 50 літрів. Ринок соків має достатній потенціал для розвитку. Популяризація здорового способу життя ...

Морозиво - одне з улюблених ласощів українців. За останні роки, динаміка показників ринку морозива в Україні демонструє тенденцію до скорочення. Обсяги ринку морозива безпосередньо залежать від обсягів виробництва продукції, оскільки обсяги зовнішньої торгівлі є зовсім незначними. На сьогодні ринок великою мірою складається з продукції українського виробництва з незначною часткою імпорту, оскільки специфіка продукту обмежує перевезення на далекі відстані. Більш того, перевезення ...

Ринок безалкогольних напоїв сформувався в Україні давно. Його можна охарактеризувати як високо конкурентний. Причина полягає в тому, що продукція здебільшого не є унікальною і може бути замінена аналогами, до того ж на даний ринок чинить тиск і конкуренція з боку товарів - субститутів (замінників). Однією з тенденцій, що характеризує розвиток ринку безалкогольних напоїв в Україні, є скорочення сегменту солодкої води через ...

В Україні ринок питної води є сформованим. Його можна охарактеризувати наявністю декількох яскраво виражених лідерів, а також великої кількості середніх і дрібних операторів. Питна вода є продуктом першої необхідності, тому попит на неї є нееластичним, і практично не схильний до впливу економічної ситуації в країні. Однак через економічну кризу спостерігається зміни в структурі споживання товарів на ринку: здійснюється перехід від ...

В останні десятиліття птахівництво залишалося однією з галузей сільського господарства України, що найбільш динамічно розвивається, при цьому найбільш істотне зростання спостерігалося в сегменті виробництва птиці м'ясного напрямку. У докризові роки намітилася тенденція до скорочення чисельності поголів'я в приватному секторі, що стало наслідком значного подорожчання комбікормів і зростання добробуту населення, проте вже в 2009-2013 рр. тренд змінився. Активний розвиток крупно-товарного виробництва ...

Виробництво яєць в світі неухильно зростає, чому сприяє високий попит на продукти харчування в світі, а також постійно зростаюча чисельність населення Землі. Так, з 2004 по 2014 рр. виробництво яєць в натуральному вираженні зросло на 25%, а в грошовому еквіваленті на 78%. Більш високі темпи зростання в грошовому вираженні пов'язані з постійним зростанням собівартості виробництва продукції і зростанням цін на продукти ...

У структурі ринку консервованих плодів і овочів п'ята частина припадає саме на фруктові консерви, які включають різні види джемів, варення, конфітюру, фруктові пюре та пасти, консервовані фрукти в різних сиропах і т.д. У структурі ринку фруктових консервів можна відзначити переважання вітчизняної продукції. Через особливості вирощування плодів і ягід на території України, основною сировиною для переробки є яблука. Сьогодні в магазинах також ...

На сьогоднішній день ринок цукрових кондитерських виробів переживає не найкращі часи. Основу українського ринку цукристих кондитерських виробів становить продукція вітчизняного виробництва, в той час як імпортна становить лише малу частку ринку. Географічна структура експорту цукрових виробів з України досить різноманітна. Поточна ситуація в країні негативно позначається на ринку цукрових кондитерських виробів. Так, негативні тенденції в економіці країни привели до девальвації ...

Існує безліч видів морозива. Специфіка продукту обумовлює сезонний попит на нього - більшість продукції споживається в теплі місяці року. Обсяг ринку морозива України в останні роки скорочується. Це було спричинено рядом факторів, серед яких: зниження попиту, обумовлене скороченням реальних доходів населення; висока вартість сировинних компонентів; підвищення відпускних цін більшості виробників через подорожчання імпортованих компонентів. На кінцевій ціні для споживача також відбилося ...

Виробництво соняшникової олії почалося в Росії ще в першій половині XIX століття, а вже в XX столітті виробництво масла стало одним з найбільших напрямків в харчовій сфері. Однак основні утворюючі процеси, які сформували ринок, почалися близько 10-15 років тому. На сьогоднішній день Росія є одним з основних виробників, експортерів та споживачів соняшникової олії в світі. Соняшникова олія в Росії є найбільш ...

Ринок борошняних кондитерських виробів в Україні є сформованим і характеризується наявністю декількох яскраво виражених лідерів ринку, а також великої кількості середніх і дрібних операторів, як в приватному, так і в державному секторі. Специфіка продукції дозволяє виготовлення при наявності невеликих потужностей, а також широкий асортимент, який в найближчому майбутньому буде тільки розвиватися. Проте, політична і, як наслідок, економічна ситуація, в якій опинилася ...

На сьогоднішній день крохмале-патокова промисловість Росії об'єднує кукурудзяно-крохмальне виробництво, картопляно-крохмальне і глюкозно-патокове виробництва. Крім того, крахмале-патокова промисловість виробляє невелику кількість крохмального саго, мальтозної патоки, декстрину та іншої продукції. Основними видами сировини для вироблення крахмалопродуктов є картопля, кукурудза і частково пшениця. Слабкими сторонами ринку крахмалопаточной продукції є: недостатній технологічний рівень більшості виробників для виробництва модифікованих крохмалів, глюкози і інших складних продуктів, малі ...

На сьогоднішній день, незважаючи на важке економічне становище в країні, спостерігається зростання обсягів виробництва тушонки і паштетів. Найбільший рівень споживання м'ясних консервів в Україні спостерігається, насамперед, у великих містах і обласних центрах. Основні фактори, що визначають тенденції на ринку наступні - економічний добробут населення, обсяг державних закупівель м'ясної консервації, а також обсяг і якість пропонованого на ринку сировини. Ринок кормів для ...

Україна займає провідні позиції на світовому ринку продовольства і має величезний потенціал і сприятливі умови для вирощування фруктів і ягід на своїй території. У 2013 році найбільшу частку в структурі виробництва фруктів в Україні займають яблука. На сьогоднішній день в Україні спостерігається дефіцит плодово-ягідної продукції та винограду. Економічна криза в Україні, заборона на ввезення українських товарів на російський ринок, зниження ...

Кондитерська галузь в Україні характеризується стабільним розвитком і порівняно низькою чутливістю до кризових ситуацій в економіці. Частка вітчизняної продукції на ринку печива складає більше 97%. Однак останнім часом спостерігається тенденція збільшення імпортних поставок в країну. Українське печиво користується попитом не тільки на внутрішньому ринку, але і за кордоном. Найбільші оператори ринку - АВК, Конті, Харківська бісквітна фабрика поставляють продукцію в ...

У світовій торгівлі кави займає друге місце за обсягами продажів, поступаючись за цим показником лише нафті. Проте, справжні обсяги реалізації даного продукту часто залишаються невідомими. Причому ця ситуація стосується не тільки світової торгівлі, а й конкретно ринку кави України. На сьогоднішній день близько 2/3 продажів кави в Україні становить розчинну каву і кавові мікси. При цьому в Україні є свої регіональні ...

Інвестиційна привабливість світового аграрного ринку в останні роки постійно зростає. Це пов'язано з постійним збільшенням попиту на продовольство і зростанням цін на продукти харчування. Даний світовий тренд також відноситься і до України, оскільки наш аграрний ринок має значний потенціал зростання виробництва, внутрішнього споживання та експорту. Птахівницька галузь є однією з найбільш перспективних галузей сільського господарства в Україні. Птахівництво сьогодні є ...

В Україні для ринку безалкогольних напоїв і води без добавок (в т.ч. мінеральної) характерний високий рівень конкуренції. У сегменті безалкогольних напоїв найбільша частина належить солодким газованим напоям. Тенденції 2013-2014 років демонструють скорочення ринку, обумовлене його насиченням і економічною кризою в Україні, яка провокує поступову відмову споживачів від солодких напоїв. Обсяги імпортних поставок безалкогольних напоїв досить незначні, тому внутрішнє виробництво має ключове значення ...