Дослідження ринків: Харчова промисловість

Вино - це один з найстаріших алкогольних напоїв у світі. Його історія об'єднує в собі багато народів, століття і країни. Виноробство в Україні почало розвиватися в 18 столітті. Не дивлячись на високий потенціал ринку динаміка виробництва неухильно скорочується. Залежність від імпорту зростає, а недавно введені акцизи роблять українську продукцію неконкурентоспроможною. 2014 рік виявився складним для всіх галузей української промисловості, в тому ...

Хліб і хлібобулочні вироби є традиційно важливим продуктом харчування в Україні. Ця галузь виробництва є однією з найбільших в харчовій промисловості, оскількм дана продукція є частиною повсякденного раціону для більшої частини населення. Однак обсяг споживання даного виду продукції і, відповідно, обсяг її випуску щорічно знижується, що обумовлено, зокрема, скороченням чисельності населення, заміною частини споживання хлібобулочних виробів товарами-субститутами, а також зростанням ...

Ринок алкогольної продукції відіграє важливу роль в економіці країни. Пов'язано це, перш за все, з високим попитом на даний вид продукції. До основних факторів, які вплинули на алкогольний ринок можна віднести ситуацію на Сході України в зв'язку з проблемами поставок в даний регіон, а також падінням рівня доходів населення України, що спричинило за собою зростання частки тіньового ринку. Зниження купівельної ...

Ринок плодоовочевої заморозки України на даний момент проходить етап становлення. Споживання подібної продукції серед українців тільки формується, проте вітчизняні та зарубіжні оператори вже готові запропонувати широкий асортимент продукції. У загальному обсязі ринку замороженої плодоовочевої продукції частка плодів становить 40% в натуральному вираженні. Це зумовлено переважно експортною орієнтацією сегмента. Основним зовнішнім ринком збуту українських заморожених овочів в 2013 році була Росія - на ...

Сьогодні площа насаджень горіхів в Україні становить близько 17 тис. га, з яких 96% припадає на волоські горіхи. Більша частина горіхів в Україні росте в господарствах населеннях. Рівень цін на волоські горіхи в Україні залежить від ряду їх характеристик. Для волоського горіха в шкаралупі це: калібр, регіон збору, вологість, товщина шкаралупи, зовнішній вигляд і забарвлення. Так, найбільш дорогими горіхами є ...

Шоколад - дуже популярний і затребуваний продукт, як в Україні, так і в усьому світі. Він користується попитом навіть за часів економічного спаду. Однак на сьогоднішній день спостерігається падіння місткості ринку шоколаду в Україні, обумовлене скороченням обсягів виробництва і експорту продукції. Ця тенденція пов'язана з низкою негативних економічних і політичних чинників в країні, а також із закриттям експортних ринків країн ...

Сухофрукти є найбільш простим способом заміни натуральних фруктів в щоденному раціоні. Висока поживність, внутрішньо низький рН плода, низька вологість, а також наявність природних антимікробних сполук в сушених фруктах роблять їх чудовою безпечної їжею. Трансформація культури харчування в бік більш здорового і збалансованого раціону стимулює розвиток ринку. Як і в багатьох галузях харчової промисловості, все споживання розподіляється між населенням і промисловим ...

В останні кілька років ринок дитячого харчування демонструє стабільне зростання. Варто відзначити, що зростання обсягів ринку дитячого харчування особливо активно простежується в великих українських містах, а також містах-мільйонниках і пов'язаний, в першу чергу, з підвищенням культури споживання даної продукції. Необхідно відзначити особливість українського ринку дитячих продуктів харчування - значна частка продукції, яка пропонується споживачеві - імпортна. У структурі витрат на товари ...

У структурі українського ринку ковбасних виробів найбільша частка припадає на варені ковбаси, які є найбільш популярним продуктом серед інших ковбасних виробів і копченостей в Україні. Динаміка ємності ринку має хвилеподібний тренд, в досліджуваний період відзначаються незначні зміни темпу приросту. Зовнішня торгівля ковбасними виробами і копченостями слабо розвинена. Експорт становить не більше 1% від загального обсягу виготовленої продукції. Вітчизняні ковбаси і ...

Ринок молока і молокопродуктів в Україні є ненасиченим і має перспективи росту, що можливо за умови підвищення добробуту населення і збільшення його купівельної спроможності. На даний ринок безпосередньо впливає рівень розвитку тваринництва, а саме чисельність поголів'я і продуктивність дійних корів. Якість молочної сировини залежить від наявності пасовищ, умов утримання і годівлі дійних корів. У регіональному розрізі, основними виробниками молока в Україні ...

Огляд ринку ковбасних виробів України, проведений аналітиками компанії Pro-Consulting, починається з дослідження сировинної бази зазначеного сегмента м’ясної промисловості. Динаміка поголів’я худоби показує, що за обсягом стада переважають свині, кількість яких у 2013 р. становило близько 7,58 млн голів і дорівнювала показнику 2010 р. Максимальне же значення за аналізований період (2009–2013 рр.) мало місце у 2011 р. і становило 7,96 млн. ...

Чай є одним з найбільш популярних напоїв у світі, але рівень його споживання істотно відрізняється в різних країнах. За останні 10 років світове виробництво чаю зросло. Чайні плантації зосереджені в 49 країнах світу, перша вісімка яких займає більше 85% загального обсягу виробництва. Вітчизняний ринок повністю залежить від імпортних поставок, обсяг яких знаходиться в прямій залежності від стану світового ринку. Несприятливі ...

Український ринок перепелиного м'яса і яєць характеризується як слабонасичений і знаходиться в стані зростання. Так, кількість поголів'я демонструє стійку тенденцію до збільшення, як і обсяги випуску перепелиних яєць. Дана область птахівництва є досить новою для України. За 12 років кількість перепелів виросла в 20 разів. Споживачами продуктів перепелівництва є в основному жителі великих міст, де існує досить хороша пропозиція продукції. Попит ...

Ринок борошняних кондитерських виробів в значній мірі розвинений. На ринку України працюють великі виробники, які своєю пропозицією задовольняють практично повністю споживчий попит. Ключовими факторами вибору кондитерської продукції з боку споживачів виступають смакові якості, вартість і склад продукції. Все більшу увагу споживачі приділяють саме складовим продукції, що зобов'язує виробників проводити постійний контроль цього параметра. Для ринку борошняних кондитерських виробів характерні наступні ...

Історія виноробства України сягає корінням в історію. Безумовно, найкращим місцем для виноробства є південь України, де найбільш сприятливий клімат для вирощування винограду. Слід також зазначити, що частку невизначеності в майбутнє виноробства України вносить підписання Угоди про асоціацію з ЄС і нинішній статус АР Крим. Неможливо точно передбачити до яких наслідків це призведе і чи буде розвиватися галузь нарівні з виноробством ...

Тисячі людей по всьому світу не можуть провести свій день без кави. І з кожним роком популярність цього напою продовжує зростати. Кава є другим в світі обмінюваних товаром після нафти, що ще більше підтверджує його популярність в світі. Як відомо, існує два найбільш поширених сорти кави: арабіка і робуста. Частка даних сортів в промисловому виробництві кави близько 98%. В Україні кавові ...

Огляд ринку соусів сформований експертами компанії Pro-Consulting. Представлений документ містить дані з виробництва, обсягів зовнішньоекономічної діяльності для зазначеного українського ринку за період 2010 – 1 півріччя 2014 рр. За цей період максимальний обсяг власного випуску мав місце у 2011 р. (370,6 тис. тонн), після чого у цілому спостерігається його скорочення, причому в поточному році є підстави припускати, що ця тенденція ...

Експертами компанії Pro-Consulting за матеріалами вивчення ринку риби та морепродуктів України за період 2010 – 5 міс. 2014 рр. підготовлено огляд. У ньому оцінено добування водних біоресурсів, серед яких основну частину складає вилов риби (річні показники частки змінюються в діапазоні 95,8–98,3%). При цьому до 2012 р. показник видобутку скорочувався (на 6,8% з початку періоду), а в 2013 р. спостерігався ланцюговий ...

В огляді українського ринку макаронних виробів, який експерти компанії Pro-Consulting сформували за даними за період 2010 – 5 міс. 2014 рр., представлені результати аналізу тенденцій розвитку галузі, зокрема ємності ринку та її складових елементів, а також розглянуті питання ціноутворення і споживчі переваги. Дані щодо ємності ринку і з експорту демонструють коливальний характер, з виробництва продукції – стійко спадний тренд, а ...

Ринок яєчних продуктів в Україні все ще перебуває на етапі свого становлення, тому на ньому відбуваються різні зміни у структурі споживання, що позначається на середній ціні на яєчні продукти. У першому півріччі 2014 року загальне виробництво яєць зросло, досягнувши показника 10,6 млрд. штук яєць, що на 5,4% вище за аналогічний показник минулого року. Україна продовжує збільшувати експортні відвантаження яйця. За перше півріччя ...