Дослідження ринків: Харчова промисловість

Обсяги виробництва твердого сиру скорочуються з року в рік. Це пояснюється низькою затребуваністю вітчизняної продукції на зовнішньому ринку, торговельними «сирними» війнами, недостатньо розвиненою культурою споживання (у порівнянні з європейськими країнами) а також зменшенням споживання продукту всередині країни. Ринок делікатесних сирів в Україні слаборазвіт, що пов'язано з недостатнім рівнем технологій на підприємствах, застарілим обладнанням. У зв'язку з цим, дана група товару ...

Основу українського ринку заморожених напівфабрикатів складає вітчизняна продукція, у той час як обсяг імпортної продукції на ринку зовсім незначний. Це говорить про те, що на сьогоднішній день, українські виробники можуть в повному обсязі забезпечити попит на ринку власним товаром, в той час як імпортна продукція не надає істотно впливу на ринок. Варто відзначити, що ринку заморожених напівфабрикатів України притаманний високий рівень ...

Ринок спецій для ковбасної промисловості повністю повторює динаміку галузі виробництва ковбасних виробів в Україні. Особливістю ринку є його висока імпортна залежність. Тому зміна курсів валют чинить значний вплив на вартість продукції. Імпортні спеції в Україну постачають переважно підприємства європейських країн. Деякі з них можуть відправляти смако-ароматичні добавки безпосередньо компаніям-споживачам. Використання новітніх технологічних розробок і поліпшення якості продукції, що виробляється дозволяють українським виробникам щороку ...

Розвиток ринку овочевої консервації має хвилеподібний характер. Основними факторами впливу є культура споживання, рівень добробуту населення, розвиток сільського господарства, процеси урбанізації і зміна ритму життя. У структурі виробництва овочевої консервації, найбільша частка припадає на томати і томатні пасти. Розподіл імпортної та вітчизняної продукції на ринку характеризується відносно рівними частками. На ринку функціонує велика кількість операторів, виробничі потужності сконцентровані в Миколаївській, ...

Вино - це один з найстаріших алкогольних напоїв у світі. Його історія об'єднує в собі багато народів, століття і країни. Виноробство в Україні почало розвиватися в 18 столітті. Не дивлячись на високий потенціал ринку динаміка виробництва неухильно скорочується. Залежність від імпорту зростає, а недавно введені акцизи роблять українську продукцію неконкурентоспроможною. 2014 рік виявився складним для всіх галузей української промисловості, в тому ...

Хліб і хлібобулочні вироби є традиційно важливим продуктом харчування в Україні. Ця галузь виробництва є однією з найбільших в харчовій промисловості, оскількм дана продукція є частиною повсякденного раціону для більшої частини населення. Однак обсяг споживання даного виду продукції і, відповідно, обсяг її випуску щорічно знижується, що обумовлено, зокрема, скороченням чисельності населення, заміною частини споживання хлібобулочних виробів товарами-субститутами, а також зростанням ...

Ринок алкогольної продукції відіграє важливу роль в економіці країни. Пов'язано це, перш за все, з високим попитом на даний вид продукції. До основних факторів, які вплинули на алкогольний ринок можна віднести ситуацію на Сході України в зв'язку з проблемами поставок в даний регіон, а також падінням рівня доходів населення України, що спричинило за собою зростання частки тіньового ринку. Зниження купівельної ...

Ринок плодоовочевої заморозки України на даний момент проходить етап становлення. Споживання подібної продукції серед українців тільки формується, проте вітчизняні та зарубіжні оператори вже готові запропонувати широкий асортимент продукції. У загальному обсязі ринку замороженої плодоовочевої продукції частка плодів становить 40% в натуральному вираженні. Це зумовлено переважно експортною орієнтацією сегмента. Основним зовнішнім ринком збуту українських заморожених овочів в 2013 році була Росія - на ...

Сьогодні площа насаджень горіхів в Україні становить близько 17 тис. га, з яких 96% припадає на волоські горіхи. Більша частина горіхів в Україні росте в господарствах населеннях. Рівень цін на волоські горіхи в Україні залежить від ряду їх характеристик. Для волоського горіха в шкаралупі це: калібр, регіон збору, вологість, товщина шкаралупи, зовнішній вигляд і забарвлення. Так, найбільш дорогими горіхами є ...

Шоколад - дуже популярний і затребуваний продукт, як в Україні, так і в усьому світі. Він користується попитом навіть за часів економічного спаду. Однак на сьогоднішній день спостерігається падіння місткості ринку шоколаду в Україні, обумовлене скороченням обсягів виробництва і експорту продукції. Ця тенденція пов'язана з низкою негативних економічних і політичних чинників в країні, а також із закриттям експортних ринків країн ...

Сухофрукти є найбільш простим способом заміни натуральних фруктів в щоденному раціоні. Висока поживність, внутрішньо низький рН плода, низька вологість, а також наявність природних антимікробних сполук в сушених фруктах роблять їх чудовою безпечної їжею. Трансформація культури харчування в бік більш здорового і збалансованого раціону стимулює розвиток ринку. Як і в багатьох галузях харчової промисловості, все споживання розподіляється між населенням і промисловим ...

В останні кілька років ринок дитячого харчування демонструє стабільне зростання. Варто відзначити, що зростання обсягів ринку дитячого харчування особливо активно простежується в великих українських містах, а також містах-мільйонниках і пов'язаний, в першу чергу, з підвищенням культури споживання даної продукції. Необхідно відзначити особливість українського ринку дитячих продуктів харчування - значна частка продукції, яка пропонується споживачеві - імпортна. У структурі витрат на товари ...

У структурі українського ринку ковбасних виробів найбільша частка припадає на варені ковбаси, які є найбільш популярним продуктом серед інших ковбасних виробів і копченостей в Україні. Динаміка ємності ринку має хвилеподібний тренд, в досліджуваний період відзначаються незначні зміни темпу приросту. Зовнішня торгівля ковбасними виробами і копченостями слабо розвинена. Експорт становить не більше 1% від загального обсягу виготовленої продукції. Вітчизняні ковбаси і ...

Ринок молока і молокопродуктів в Україні є ненасиченим і має перспективи росту, що можливо за умови підвищення добробуту населення і збільшення його купівельної спроможності. На даний ринок безпосередньо впливає рівень розвитку тваринництва, а саме чисельність поголів'я і продуктивність дійних корів. Якість молочної сировини залежить від наявності пасовищ, умов утримання і годівлі дійних корів. У регіональному розрізі, основними виробниками молока в Україні ...

Огляд ринку ковбасних виробів України, проведений аналітиками компанії Pro-Consulting, починається з дослідження сировинної бази зазначеного сегмента м’ясної промисловості. Динаміка поголів’я худоби показує, що за обсягом стада переважають свині, кількість яких у 2013 р. становило близько 7,58 млн голів і дорівнювала показнику 2010 р. Максимальне же значення за аналізований період (2009–2013 рр.) мало місце у 2011 р. і становило 7,96 млн. ...

Чай є одним з найбільш популярних напоїв у світі, але рівень його споживання істотно відрізняється в різних країнах. За останні 10 років світове виробництво чаю зросло. Чайні плантації зосереджені в 49 країнах світу, перша вісімка яких займає більше 85% загального обсягу виробництва. Вітчизняний ринок повністю залежить від імпортних поставок, обсяг яких знаходиться в прямій залежності від стану світового ринку. Несприятливі ...

Український ринок перепелиного м'яса і яєць характеризується як слабонасичений і знаходиться в стані зростання. Так, кількість поголів'я демонструє стійку тенденцію до збільшення, як і обсяги випуску перепелиних яєць. Дана область птахівництва є досить новою для України. За 12 років кількість перепелів виросла в 20 разів. Споживачами продуктів перепелівництва є в основному жителі великих міст, де існує досить хороша пропозиція продукції. Попит ...

Ринок борошняних кондитерських виробів в значній мірі розвинений. На ринку України працюють великі виробники, які своєю пропозицією задовольняють практично повністю споживчий попит. Ключовими факторами вибору кондитерської продукції з боку споживачів виступають смакові якості, вартість і склад продукції. Все більшу увагу споживачі приділяють саме складовим продукції, що зобов'язує виробників проводити постійний контроль цього параметра. Для ринку борошняних кондитерських виробів характерні наступні ...

Історія виноробства України сягає корінням в історію. Безумовно, найкращим місцем для виноробства є південь України, де найбільш сприятливий клімат для вирощування винограду. Слід також зазначити, що частку невизначеності в майбутнє виноробства України вносить підписання Угоди про асоціацію з ЄС і нинішній статус АР Крим. Неможливо точно передбачити до яких наслідків це призведе і чи буде розвиватися галузь нарівні з виноробством ...

Тисячі людей по всьому світу не можуть провести свій день без кави. І з кожним роком популярність цього напою продовжує зростати. Кава є другим в світі обмінюваних товаром після нафти, що ще більше підтверджує його популярність в світі. Як відомо, існує два найбільш поширених сорти кави: арабіка і робуста. Частка даних сортів в промисловому виробництві кави близько 98%. В Україні кавові ...