Продукт, затребуваний в будь-якому вигляді: огляд ринку яєць і яєчних продуктів України

Ще філософів Стародавньої Греції хвилювало питання про те, що з'явилося раніше - курка чи яйце. Аристотель був переконаний в тому, що вони виникли одночасно. Фахівці Pro-Consulting, при аналізі ринку харчових яєць в Україні, впевнені, що кількість і якість птиці відіграє вирішальну роль в яєчному виробництві.

Якщо взяти десятирічний період з 2008 по 2017 роки, то загальне куряче поголів'я за цей час виросло на 15,3%. Виробництво яєць теж збільшилося, хоча в 2017 році їх знесено всього на 3,7% більше, ніж в 2008-му. Однак не варто забувати про потрясіння, пережите нашою країною в 2014-му році. Крім того, що обвалилася гривня і були втрачені традиційні експортні канали, ще й втрачено і зруйновано військовими діями частину території. Тому немає нічого дивного в тому, що виробництво яєць пережило обвал в 2015 і 2016 роках на 14,3% і 10% відповідно. Причому, це стосується в основному тільки птахофабрик, оскільки в господарствах населення кури неслися стабільно, незважаючи на кризу. У 2017-му почав поступово відновлюватися і промисловий випуск яєць. У тому ж році був здійснений стрибок по їх експорту. На міжнародний ринок було поставлено 1,5 млрд. штук, що в два рази більше, ніж роком раніше. Основними ринками збуту стали регіони Близького Сходу і Північної Африки, ЄС та СНД.

Хоча курка і виробляє яйце вже в упаковці, людина все-одно допрацьовує даний продукт для своєї зручності. Так народилися яєчні продукти, які легше транспортувати і можна довше зберігати.

Харчова промисловість, в тому числі й українська, поступово переходить з використання сирих яєць на яєчні продукти, проте більшість дрібних і середніх виробників все ще застосовують яйця в шкаралупі. Тому, незважаючи на те, що виробництво яєчних продуктів в нашій країні виросло за останнє десятиліття в 2,5 рази, їх ринок в Україні все ще має значний потенціал для розвитку. Ну і звичайно ж, даний вид продукції як не можна краще підходить для транспортування на великі відстані. Вітчизняні яєчні продукти вже закуповують в регіоні MENA, Євросоюзі, Південно-Східної Азії. Розширення старих експортних каналів і знаходження нових також послужить каталізатором збільшення як виробництва яєць, так і їх переробки.

Компанія Pro-Consulting підготувала для Вас короткий перелік готових проектів на дану тему. Ознайомитися з проектами можна за посиланнями: