Продукт, востребованный в любом виде: обзор рынка яиц и яичных продуктов Украины

Еще философов Древней Греции волновал вопрос о том, что появилось раньше – курица или яйцо. Аристотель был убежден в том, что они возникли одновременно. Специалисты Pro-Consulting, при анализе рынка пищевых яиц в Украине, уверены, что количество и качество птицы играет решающую роль в яичном производстве.

Если взять десятилетний период с 2008 по 2017 годы, то общее куриное поголовье за это время выросло на 15,3%. Производство яиц тоже увеличилось, хотя в 2017 году их снесено всего на 3,7% больше, чем в 2008-м. Однако не стоит забывать о потрясении, пережитом нашей страной в 2014-м году. Кроме того, что обвалилась гривна и были утрачены традиционные экспортные каналы, еще и потеряно и разрушено военными действиями часть территории. Поэтому нет ничего удивительного в том, что производство яиц пережило обвал в 2015 и 2016 годах на 14,3% и 10% соответственно. Причем, это касается в основном только птицефабрик, поскольку в хозяйствах населения куры неслись стабильно, несмотря на кризис. В 2017-м начал постепенно восстанавливаться и промышленный выпуск яиц. В том же году был совершен скачок по их экспорту. На международный рынок было поставлено 1,5 млрд. штук, что в два раза больше, чем годом ранее. Основными рынками сбыта стали регионы Ближнего Востока и Северной Африки, ЕС и СНГ.

Хотя курица и производит яйцо уже в упаковке, человек все-равно дорабатывает данный продукт для своего удобства. Так родились яичные продукты, которые легче транспортировать и можно дольше хранить.

Пищевая промышленность, в том числе и украинская, постепенно переходит с использования сырых яиц на яичные продукты, однако большинство мелких и средних производителей все еще применяют яйца в скорлупе. Поэтому, несмотря на то, что производство яичных продуктов в нашей стране выросло за последнее десятилетие в 2,5 раза, их рынок в Украине все еще имеет значительный потенциал для развития. Ну и конечно же, данный вид продукции как нельзя лучше подходит для транспортировки на большие расстояния. Отечественные яичные продукты уже закупают в регионе MENA, Евросоюзе, Юго-Восточной Азии. Расширение старых экспортных каналов и нахождение новых также послужит катализатором увеличения как производства яиц, так и их переработки.

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам: