Исследование рынков: Пищевая промышленность

Вино – это один из старейших алкогольных напитков в мире. Его история объединяет в себе многие народы, века и страны. Виноделие в Украине начало развиваться в 18 веке. Не смотря на высокий потенциал рынка динамика производства неуклонно сокращается. Зависимость от импорта растет, а недавно введенные акцизы делают украинскую продукцию неконкурентоспособной. 2014 год оказался сложным для всех отраслей украинской промышленности, в том ...

Хлеб и хлебобулочные изделия являются традиционно важным продуктом питания в Украине. Эта отрасль производства является одной из крупнейших в пищевой промышленности, т.к. данная продукция является частью повседневного рациона для большей части населения. Однако объем потребления данной продукции и, соответственно, объём её выпуска ежегодно снижается, что обусловлено, в частности, сокращением численности населения, заменой частью потребителей хлебобулочных изделий товарами-субститутами, а также ростом ...

Рынок алкогольной продукции играет важную роль в экономике страны. Связано это, прежде всего, с высоким спросом на данный вид продукции. К основным факторам, которые оказали влияние на алкогольный рынок можно отнести ситуацию на Востоке Украины в связи с проблемами поставок в данный регион, а также падением уровня доходов населения Украины, что повлекло за собой рост доли теневого рынка. Снижение покупательской ...

Рынок плодовоовощной заморозки Украины на данный момент проходит этап становления. Потребление подобной продукции среди украинцев только формируется, однако отечественные и зарубежные операторы уже готовы предложить широкий ассортимент продукции. В общем объеме рынка замороженной плодовоовощной продукции доля плодов составляет 40% в натуральном выражении. Это обусловлено преимущественно экспортной ориентацией сегмента. Основным внешним рынком сбыта украинских замороженных овощей в 2013 году была Россия – на долю ...

Сегодня площадь насаждений орехов в Украине составляет около 17 тыс. га, из которых 96% приходится на грецкие орехи. Большая часть орехов в Украине растут в хозяйствах населения. Уровень цен на грецкие орехи в Украине зависит от ряда их характеристик. Для грецкого ореха в скорлупе это: калибр, регион сбора, влажность, толщина скорлупы, внешний вид и окрас. Так, наиболее дорогими орехами являются ...

 Шоколад –  очень популярный и востребованный продукт, как в Украине, так и во всем мире. Он пользуется спросом даже во времена экономического спада. Однако на сегодняшний день наблюдаеется падение емкости рынка шоколада в Украине, обусловленное сокращением объемов производства и экспорта продукции. Эта тенденция связана с рядом негативных экономических и политических факторов в стране, а также с закрытием экспортных рынков стран ...

Сухофрукты являются наиболее простым способом замены натуральных фруктов в ежедневном рационе. Высокая питательность, внутренне низкий рН плода, низкая влажность, а также наличие природных антимикробных соединений в сушеных фруктах делают их замечательной безопасной пищей. Трансформация культуры питания в сторону более здорового и сбалансированного рациона стимулирует развитие рынка. Как и во многих отраслях пищевой промышленности, все потребление распределяется между населением и промышленным ...

В последние несколько лет рынок детского питания демонстрирует стабильный рост. Стоит отметить, что рост объемов рынка детского питания особенно активно прослеживается в крупных украинских городах, а также городах-миллионниках и связан, в первую очередь, с повышением культуры потребления данной продукции. Необходимо отметить особенность украинского рынка детских продуктов питания – значительная доля продукции, которая предлагается потребителю – импортная. В структуре расходов на товары ...

В структуре украинского рынка колбасных изделий наибольшая доля приходится на вареные колбасы, которые являются наиболее популярным продуктом среди других колбасных изделий и копченостей в Украине. Динамика емкости рынка имеет волнообразный тренд, в исследуемый период отмечаются незначительные изменения темпа прироста. Внешняя торговля колбасными изделиями и копченостями слабо развита. Экспорт составляет не более 1% от общего объема изготовленной продукции. Отечественные колбасы и ...

Рынок молока и молокопродуктов в Украине является ненасыщенным и имеет перспективы роста, что возможно при повышении благосостояния населения и увеличении его покупательской способности. На данный рынок непосредственно влияет уровень развития животноводства, а конкретно численность поголовья и продуктивность дойных коров. Качество молочного сырья зависит от наличия пастбищ, условий содержания и кормления дойных коров. В региональном разрезе, основными производителями молока в Украине являются ...

Обзор рынка колбасных изделий Украины, проведенный аналитиками компании Pro-Consulting, начинается с исследования сырьевой базы указанного сегмента мясной промышленности. Динамика поголовья скота показывает, что по объему стада преобладают свиньи, число которых в 2013 г. составляло около 7,58 млн голов и равнялось показателю 2010 г. Максимальное значение же за рассматриваемый период (2009–2013 гг.) имело место в 2011 г. и равнялось 7,96 млн. ...

Чай является одним из наиболее популярных напитков в мире, но уровень его потребления существенно отличается в разных странах. За последние 10 лет мировое производство чая выросло. Чайные плантации сосредоточены в 49 странах мира, первая восьмерка которых занимает более 85% общего объема производства. Отечественный рынок полностью зависит от импортных поставок, объем которых находится в прямой зависимости от состояния мирового рынка. Неблагоприятные ...

Украинский рынок перепелиного мяса и яиц характеризуется как слабонасыщенный и находится в состоянии роста. Так, количество поголовья демонстрирует стойкую тенденцию к увеличению, как и объёмы выпуска перепелиных яиц. Данная область птицеводства является достаточно новой для Украины. За 12 лет количество перепелов выросло в 20 раз. Потребителями продуктов перепеловодства являются в основном жители крупных городов, где существует достаточно хорошее предложение продукции. Спрос ...

Рынок мучных кондитерских изделий в значительной степени развит. На рынке Украины работают крупные производители, которые своим предложением удовлетворяют практически полностью потребительский спрос. Ключевыми факторами выбора кондитерской продукции со стороны потребителей выступают вкусовые качества, стоимость и состав продукции. Все большее внимание потребители уделяют именно составляющим продукции, что обязывает производителей проводить постоянный контроль этого параметра. Для рынка мучных кондитерских изделий характерны следующие ...

История виноделия Украины уходит корнями в историю. Безусловно, наилучшим местом для виноделия является юг Украины, где наиболее благоприятный климат для выращивания винограда. Следует также отметить, что долю неопределенности в будущее виноделия Украины вносит подписание Соглашения об ассоциации с ЕС и нынешний статус АР Крым. Невозможно точно предугадать к каким последствиям это приведет и будет ли развиваться отрасль наравне с виноделием ...

Тысячи людей по всему миру не могут провести свой день без кофе. И с каждым годом популярность этого напитка продолжает расти. Кофе является вторым в мире обмениваемым товаром после нефти, что еще больше подтверждает его популярность в мире. Как известно, существует два самых распространенных сорта кофе: арабика и робуста. Доля данных сортов в промышленном производстве кофе около 98%. В Украине кофейные ...

Обзор рынка соусов сформирован экспертами компании Pro-Consulting. Представленный документ содержит данные по производству, объемам внешнеэкономической деятельности для указанного украинского рынка за период 2010 – 1 полугодие 2014 гг. За этот период максимальный объем собственного выпуска имел место в 2011 г. (370,6 тыс. тонн), после чего в целом наблюдается его сокращение, причем в текущем году есть основания предполагать, что эта тенденция ...

Экспертами компании Pro-Consulting по материалам изучения рынка рыбы и морепродуктов Украины за период 2010 – 5 мес. 2014 гг. подготовлен обзор. В нем оценена добыча водных биоресурсов, среди которых основную часть составляет вылов рыбы (годовые показатели меняются в диапазоне 95,8–98,3%). При этом до 2012 г. показатель добычи сокращался (на 6,8% с начала периода), а в 2013 г. наблюдался цепной прирост ...

В обзоре украинского рынка макаронных изделий, который эксперты компании Pro-Consulting сформировали по данным за период 2010 – 5 мес. 2014 гг., представлены результаты анализа тенденций развития отрасли, в частности емкости рынка и ее составных элементов, а также рассмотрены вопросы ценообразования и потребительские предпочтения. Данные по емкости рынка и по экспорту демонстрируют колебательный характер, по производству продукции – устойчиво нисходящий тренд, ...

Рынок яичных продуктов в Украине все еще находится на этапе своего становления, поэтому на нем происходят различные изменения по структуре потребления, что сказывается на средней цене на яичные продукты. В первом полугодии 2014 года общее производство яиц выросло, достигнув показателя 10,6 млрд. штук яиц, что на 5,4% выше аналогичного показателя прошлого года. Украина продолжает увеличивать экспортные отгрузки яйца. За первое полугодие 2014 ...