Пищевая промышленность - страница 24

Особенность рынка замороженных тортов заключается в уникальной технологии обработки продукта. Специфика технологии состоит в том, что на стадии производства кондитерские изделия подвергаются глубокой заморозке, которая позволяет сохранить их потребительские свойства. Такая технология продлевает срок годности торта до 1 года. В то время как срок хранения обычного торта с момента его приготовления составляет, как правило, 72 часа. А это в свою ...

В большинстве, операторы рынка это компании, которые занимаются производством кондитерских изделий и в качестве диверсификации ассортимента предлагают торты и кондитерские изделия шоковой заморозки.

Учитывая развитую сеть водоемов и выход к Черному и Азовскому морям, Украина имеет высокий сырьевой потенциал в развитии производства рыбных консервов и пресервов. Однако экономический кризис и потеря стратегически важных регионов внесли свои коррективы, послужив причиной сокращения потребления консервов и пресервов украинцами.

Экономико-политическая ситуация в Украине за последние несколько лет не смогла не отобразится на рынке хлебобулочных изделий, что привело к его сокращению. Что касается потребителей данной продукции, то они достаточно консервативны: больше половины продаж приходится на пшеничные и ржано-пшеничные виды хлеба и батона. В данном исследовании охарактеризированы тенденции рынка в период с 2012 по 7 месяцев 2016 г., проанализированы объемы производства ...

Отечественный рынок плавленых сырков насыщен национальными производителями. Не смотря на экономический и военно-политический кризис 2014 г., спрос на продукцию на внутреннем рынке вырос. Это является следствием того что потребители перешли с дорогих твердых сыров, на более дешевый продукт - плавленые сырки. Ассортимент сырков уже ничуть не уступает твердым сырам. В анализируемый период украинскими производителями были открыты новые цехи и увеличены ...

В период с 2012 по 2015 года пик роста реализации замороженных фруктов припадает на 2013 год, который характеризируется рекордными поставками импортной продукции – наибольшими за весь период. Аналогичная тенденция характерна и для сегмента замороженных грибов. По итогам 2015 года объемы реализации продукции увеличились на 21%, что обусловлено увеличением производства и сокращением экспортных поставок. Данный обзор показывает динамику объемов рынка фруктов ...

За последние 5 лет украинский рынок вина сократился более, чем на 77,6%. Тому способствовали жесткое государственное регулирование отрасли (которое практически не изменилось со времен поспешного принятия законов в 90-х годах), сложная геополитическая и экономическая ситуация (аннексия Крыма – одного из центров виноделия – и военные действия на Донбассе – регионе с большим потреблением вина), а также девальвация гривны с 2014 ...

Обострение экономико-политической нестабильности приводит к росту индекса инфляции и падением покупательской способности среди населения. Начало года обозначилась подорожанием на все категории продуктов питания: наименее рост отразился на овощах и хлебобулочных изделиях. Как результат среди потребителей большим спросом пользуется категория полуфабрикат с овощной и сырной начинками. В данном исследовании охарактеризированы тенденции рынка в период с 2012 по 7 месяцев 2016 г, ...

Обострение экономико-политической нестабильности в связи с военными действиями на востоке страны привело к потере нескольких крупных заводов («АВК» и «Конти»), что в свою очередь отразилось на объемах производства и стоимости продукции. Среди мучнистых и сахаристых кондитерских изделий наибольшим спросом пользуется сегмент мучнистых изделий (печенье, пряники, вафли и пирожные). В данном исследовании проведён анализ по сегментам; проанализированы объемы производства и экспортно-импортных ...

Владельцы домашних животных всё чаще предпочитают для своих питомцев специальный корм обычным продуктам. Готовый корм, во-первых, экономит время, а во-вторых, содержит большое количество ингредиентов и витаминов и может составлять весь рацион животного.Рынок корма для собак и котов в Украине определяется импортными поставками и подвержен изменениям соответственно развитию внешнеторговых отношений. Спецификой рынка также является отсутствие товаров-заменителей.С 2015 года на фоне девальвации ...

Украинское производство соли экспорт ориентировано. На протяжении многих лет отгрузки продукции в Россию являются приоритетными. Устоявшиеся торговые отношения привели к тому, что украинские производители сильно зависимы от объемов поставок на территорию РФ. За период 2013-2015 гг. экспорт соли сократился на -40 при этом объемы экспорта в Россию уменьшились на -48%. Не смотря на расширение географии, российский рынок сбыта остается значимым ...

Сушки и баранки являются хлебобулочными изделиями, которые различаются между собой разным уровнем содержания влаги в тесте при приготовлении. Они давно являются одними из основных и традиционных хлебобулочных изделий пользующихся спросом, как и в странах СНГ, так и за их пределами.  На сегодняшний день, в Украине рынок таких хлебобулочных изделий пользуются большой популярностью, не смотря на богатство различных видов других мучных продуктов. ...

Производство яиц в мире неуклонно растет. Главные причины роста - высокий спрос на продукты питания в мире, а также увеличение численности населения Земли. Объемы производства яиц выросли на 22,6% в натуральном выражении в период с 2006 по 2015гг. Данный период характеризируется изменениями в географической структуре производства, усилением роли одних производственных центров и стагнации других. Мировым лидером-производителем являются Азиатские страны, их ...

Рынок сливочного масла и спредов Украины является высокоразвитым. Отечественные предприятия активно работают не только на внутреннем рынке, но также осваивают новые площадки. Экспортные поставки сливочного масла из Украины с 2012 по 2015 гг. увеличились более чем в 20 раз. Причиной  этому послужили падение курса национальной валюты, за счет чего отечественная продукция стала дешевле и привлекательней на зарубежных рынках, а также ...

В 2014 году на украинском рынке майонезов и соусов отмечается тенденция к снижению объемов  производства.  Основные причины: снижение совокупного спроса из-за  падения реальных доходов населения, девальвация национальной валюты, частичная потеря рынков сбыта, падение доли экспорта, ухудшение внешнеторговых отношений с основным торговым партнером Украины – Россией. В 2015 году наблюдается улучшение показателей, это свидетельствует об увеличении спроса на продукцию, постепенной стабилизации и ...

Основная доля на рынке премиального сыра Украины приходится на европейские торговые марки. Дорогие сорта сыров  ввозятся в Украину в основном из таких стран, как Германия, Польша, Франция, Италия, Австрия, Чехия и т.д. В ассортиментной линейке украинских операторов представлены определенные виды элитных сыров, однако технология их производства не соответствует традиционной, они значительно уступают во вкусовых и качественных характеристиках. Рост рынка ограничен низкой ...

Ежегодный объем выпуска макаронных изделий в мире оценивается  в 12 млн тонн в год. Главные потребители макарон – жители Италии  и Восточноазиатских стран, что касается Украины, то здесь этот продукт также известен. Отечественный рынок характеризуется широким ассортиментом товаров как украинских, так и зарубежных поставщиков. Макароны используют в приготовлении гарнира, супов, запеканок, десертов и других блюд. Популярность макарон на отечественном рынке ...

С начала 2015 года был установлен дополнительный пятипроцентный сбор при реализации пива, алкогольных напитков, табачных изделий и топлива. С 1 июля 2015 года пиво с содержанием спирта более 0,5% считаться алкогольным напитком, и, как следствие облагается дополнительным налогом. Так же с 1 января 2016 года акцизная ставка на пиво была увеличена на 100%. Все это привело к увеличению стоимости продукции ...

Рынок безалкогольных напитков в Украине отличается высокой конкуренцией, а также зависимостью от сезонных факторов. На рынке присутствует большое количество различных торговых марок сладких газированных вод, кваса, минеральных вод и др. безалкогольных напитков. Конкуренция высока, т.к. все товары схожи и при отсутствии желаемых потребительских свойств покупатель может предпочесть продукт конкурента.

Компания Pro-Consulting подготовила анализ рынка рынка колбас и сосисок в Украине за 2013 - 2015 гг. Не смотря на уход производителей Крыма, потерю производительных мощностей на оккупированной территории Восточной Украины, рынок колбасных изделий Украины представлен значительным количеством производителей. Около 60% колбасных изделий выпускается 10 ведущими предприятиями.  Девальвация гривны, повлекшая за собой рост себестоимости продукции, привела к сокращению потребления колбасных изделий. Некоторые предприятия в ...