Стан молочного ринку України – огляд від аналітикині Pro-Consulting Дарії Джаман. Бізнес-зустріч «Молочна індустрія 2023»

Компанія Pro-Consulting в особі генерального директора Олександра Соколова та аналітикині Дарії Джаман прийняла участь у бізнес-зустрічі «Молочна індустрія 2023». У цьому матеріалі ділимось з вами стислим оглядом молочного ринку України.

За 8 місяців 2023 року обсяги виробництва молока-сировини в Україні склали близько 5,35 млн тонн, що на 6% менше порівняно до минулорічного періоду. Основні обсяги (64 %) молока-сировини виготовляються господарствами населення, проте протягом 2023 р. виробництво у цьому сегменті мало тенденцію до зменшення. Промислові підприємства за 8 міс. поточного року наростили обсяги виробництва молока відносно аналогічного періоду 2022 р., темп приросту склав 7 %.

Обсяги виробництва сирого молока підприємствами, 8 міс. 2022-2023, в натуральному вираженні, млн т.

Серед основних тенденцій українського ринку молочних продуктів Дарія зазначила  здорове харчування у поєднанні із задоволенням від споживання (максимальна користь для здоров’я та приємні смаки), екологічність виробництва та пакування, вимоги споживачів до якості та вибір бренду вітчизняних виробників. Ці тенденції притаманні і світовим ринкам, де додатково відслідковуються нові тренди – зростання популярності органічних продуктів та розширення горизонтів та диверсифікації виробників. Ці тенденції поступово входять і на український ринок, проте їх швидкість їх впровадження буде залежати від економічного та політичного стану в країні.