Харчова промисловість - сторінка 26

В Україні велика кількість вітчизняних виробників, що говорить про високу конкуренцію на ринку. В основному, до хлібобулочних виробів відносять продукти нетривалого зберігання, що вимагає своєчасності їх реалізації. До них відносять пшеничний, житній, житньо-пшеничний, пшенично-житній хліб і булочні вироби.Ємність ринку досліджуваної продукції знижується щорічно. Це пов'язано з незначними обсягами експорту та імпорту, що в свою чергу не робить сильного впливу на ...

М'ясопереробка займає важливе місце в структурі роздрібного товарообігу в Україні. Протягом досліджуваного періоду, підприємства України збільшували обсяг вирощування худоби та птиці. Незначно скоротилося поголів'я свиней, однак це не відобразилося на обсягах виробництва продукції. В динаміці виробництва м'яса великої рогатої худоби і птиці спостерігається скорочення обсягів. На досліджуваний ринок негативно впливає зниження купівельної спроможності українців. Також бар'єром для розвитку ринку є ...

Сир тофу - це сироподібний харчовий продукт із соєвих бобів, багатий на білок.Виробництво тофу в Україні є недостатньо розвинутою галуззю промисловості, проте перспективною. Основним стримуючим фактором розвитку ринку є вузьке коло споживачів і необізнаність більшості українців про даний продукт. Основний обсяг ринку становить продукція вітчизняного виробництва.Вітчизняні виробники не експортують сир тофу на зовнішні ринки. Основна причина - це висока конкуренція на ...

Ринок овочевої консервації є перспективною галуззю. Плодоовочева консервація-довгостроковий продукт, тому ця галузь України є однією з привабливих інвестиційних секторів. Структура досліджуваного ринку складається з консервації, приготовленої в домашніх умовах і з виробництва продукції промисловим способом. Більшість самостійно консервують овочі на зиму.На розвиток ринку впливають фактори як мікро, так і макро середовища. У більшості випадків, рівень попиту покупців залежить від економічних ...

У першому півріччі 2015 року загальне виробництво яєць скоротилося, досягши показника 9,2 млрд. штук, що на 13,7% нижче за аналогічний показник минулого року. Скорочення відбулося за рахунок скорочення виробництва промисловими підприємствами, що було обумовлено наступними факторами:- тривалий військовий конфлікт на сході України, що призвело до закриття ряду підприємств з виробництва яєць;- погіршення економічної ситуації в країні, що призвело до зниження ...

Ковбасні вироби залишаються одним з найбільш популярних доповнень до щоденного раціону середньостатистичних українців. Асортимент продукції представлений різними видами і сортами. Основу ринку становить продукція вітчизняного виробництва і тільки близько 1% ковбас і копченостей доводиться на імпортні компанії. Не дивлячись на високу популярність продукту, що відбулися економіко-політичні зміни в країні призвели до до скорочення виробництва в натуральному вираженні в 2014-2015 гг. Проте, при ...

Вітчизняний мед займає лідируючі позиції в світі серед основних експортерів. Значну частку у виробництві меду в Україні займають господарства населення, яка з кожним роком зростає. На внутрішньому ринку меду найбільшу частку має вітчизняна продукція. Імпортний мед на українському ринку представлений в основному в форматі вже готового розфасованого продукту. Щорічні експортні поставки меду українського виробництва на зовнішні ринки збільшуються, що говорить про ...

Ринок досліджуваної продукції в Україні розвивається разом з популяризацією здорового способу життя. Все більше споживачів відмовляються від шкідливої ​​їжі і насичують свій раціон натуральними продуктами. Також існує стабільний попит на дані товари з боку харчової промисловості, де вони використовуються в якості добавок і смакових наповнювачів. Досліджувану продукцію також додають в мюслі, пластівці і каші швидкого приготування. Розглядаючи обсяг ринку горіхів в Україні, ...

Ринок безалкогольних напоїв широко представлений в Україні. Після подолання кризи, ринок може суттєво зрости. Розвиток ринку концентрується в трьох напрямках: води (столові, мінеральні, газовані / негазовані); соки (соки фруктові, овочеві, змішані, які не концентровані); інше (солодкі води, напої, газовані і негазовані, квас, холодний чай). В останні роки у виробництві та імпорті зростає частка вод (столових та мінеральних), а частка соку ...

Саме слово коньяк має на увазі, що даний алкогольний напій повинен вироблятись за певною технологією в однойменному французькому регіоні. Решта продуктів з аналогічною технологією повинні називатися бренді. Проте, в національних стандартах цей продукт носить назву «коньяк України». І як складова процесу євроінтеграції та стандартизації, швидше за все, більшу частину ринку коньяків чекає перейменування в бренді. Всупереч складній економічній ситуації в країні і ...

З усіх вироблених рослинних масел в Україні, левова частка припадає на соняшникову олію. Україна входить в список лідерів за обсягами поставок олії з соняшнику з України. Досліджуваний продукт застосовують як у побуті, так і в промисловому виробництві, наприклад, його застосовують як для смаження, так і для заправки салатів. У промисловому виробництві досліджуваний продукт служить інгредієнтом для виготовлення маргарину і кулінарних жирів. Найбільше ...

Український ринок морозива протягом останніх півтора років значно втратив у темпах розвитку. На це вплинув негативний політичний і економічний клімат в країні. З тим, що цей заморожений десерт не входить до переліку продуктів першої необхідності, споживання морозива в країні впало. Крім того, зупинка в роботі ряду найбільших гравців кількісно зменшила обсяги виробництва морозива. Таким чином, розвиток ринку здійснюється не в ...

Досліджуваний сегмент ринку заморожених напівфабрикатів включає вироби з тіста з начинкою (пельмені, равіолі, хінкалі і вареники), заморожену піцу і тісто. Тільки в кінці 2000-х років український ринок заморожених продуктів почав по-справжньому розвиватися, а товарний асортимент вийшов за межі пельменів і вареників. Проте, саме вони займають ключову частину ринку. Як і в більшості інших галузей економіки, тут спостерігалося зниження всіх основних показників, ...

Боротьба за українського споживача на ринку досліджуваного товару ведеться між вітчизняними виробниками, оскільки частка імпорту дуже низька. Через відсутність сильних зарубіжних операторів, внутрішній ринок насичений постійної конкурентною боротьбою між українськими виробниками майонезу. Останньою тенденцією в культурі споживання майонезу є перехід до здорового і низькокалорійному харчуванню. Тому на полицях з'являються легкі майонези, зроблені без консервантів і т.д. Однак це не сильно сприяє ...

Видозміна стилю життя і його швидкості спонукає споживачів орієнтуватися на споживання «зручною їжі». Особливо це стосується жителів великих міст, де істотно вище рівень зайнятості та урбанізації. На сформованих європейських ринках є нормою випікання хліба і хлібобулочних виробів із заморожених напівфабрикатів не тільки на власних кухнях, але і в місцях продажу в міні-пекарнях. Для вітчизняного споживача подібні продукти залишаються незвичними, проте слід ...

Ринок досліджуваної продукції в Європі більш розвинений, ніж в Україні. На вітчизняному ринку відзначається попит на страви національної кухні, найчастіше це пельмені і вареники. У більшості випадків покупці самі готують їжу, з урахуванням самостійного вибору продукції. Отже, на частку готових заморожених напівфабрикатів припадає незначна частина на українському ринку.Конкуренція з боку іноземних постачальників мала, адже більшу частину вітчизняного ринку готових напівфабрикатів ...

В даному дослідженні були підраховані основні показники ринку печива як складової частини ринку борошняних кондитерських виробів. Були виділені основні тенденції ринку, пов'язані з рівномірним розвитком як великих виробників, так і появи дрібних пекарень з унікальним асортиментом, розширення ринку за рахунок появи нових сортів. З тим, що печиво не є продуктом першої необхідності, його споживання в цілому по країні істотно скоротилося. ...

Протягом 2012- 1 кв. 2015 років досліджуваний ринок показував негативну динаміку. Ключовою причиною негативного впливу на ринок, є низька купівельна спроможність населення. Макаронні вироби користуються попитом серед українців, оскільки на торгових полицях присутній достатній вибір товарів, як за доступною ціною, так і по відмінній якості. Покупці використовують макаронні вироби у вигляді гарніру. Поширеними є макаронні вироби у вигляді ріжка і трубчастих форм. За підсумками ...

Виготовлення хліба і хлібобулочних продуктів є важливою галуззю промисловості, адже вона забезпечує їх продовольчу безпеку. На рівень споживання хліба в Києві впливають такі основні фактори як динаміка кількості населення в столиці, а також державне управління ринку хліба. Ринок виробництва хліба в міні-пекарнях Києва має високий рівень конкуренції і, як наслідок, низький показник концентрації.Виробництво хліба в міні-пекарнях, не дивлячись на негативи, з ...

Дослідження містить огляд ринку тихих вин України та світу. Динаміка виробництва вин в Україні протягом аналізованого періоду показувала тенденцію скорочення. Варто відзначити, що на це вплинула анексія Криму, де було розміщено дуже багато українських підприємств. Серед вітчизняних вин основну частку займає дешевий сегмент, що викликано зміною орієнтації виробничих потужностей і зміною обсягів та структури виробництва. Країни пострадянського простору споживають вино ...