Пищевая промышленность - страница 26

В Украине большое количество отечественных производителей, что говорит о высокой конкуренции на рынке. В основном, к хлебобулочным изделиям относят продукты недлительного хранения, что требует своевременности их реализации. К ним относят пшеничный, ржаной, ржано-пшеничный, пшенично-ржаной хлеб и булочные изделия. Емкость рынка исследуемой продукции снижается ежегодно. Это связано с незначительными объемами экспорта и импорта, что в свою очередь не оказывает сильного влияния на ...

Мясопереработка занимает важное место в структуре розничного товарооборота в Украине. В течение исследуемого периода, предприятия Украины увеличивали объем выращивания скота и птицы. Незначительно сократилось поголовье свиней, однако это не отобразилось на объемах производства продукции. В динамике производства мяса крупного рогато скота и птицы наблюдается сокращение объемов. На исследуемый рынок негативно влияет снижение покупательской способности украинцев. Также барьером для развития рынка является ...

Сыр тофу – это створоженное соевое молоко, или соевый творог, который является одним из экономичных белковых продуктов.  Производство тофу в Украине является довольно мелкой отраслью промышленности, однако перспективной. Основным сдерживающим фактором развития рынка является узкий круг потребителей и неосведомленность большинства украинцев о данном продукте. Основной объем рынка составляет продукция отечественного производства. Отечественные производители не  экспортируют сыр тофу на внешние рынки. Основная причина ...

Рынок овощной консервации является перспективной отраслью. Плодоовощная консервация-долгосрочный продукт, поэтому эта отрасль Украины является одной из привлекательных инвестиционных секторов. Структура исследуемого рынка состоит из консервации, приготовленной в домашних условиях и из производства продукции промышленным способом. Большинство самостоятельно консервируют овощи на зиму. На развитие рынка влияют факторы как микро, так и макро среды. В большинстве случаев, уровень спроса покупателей зависит от экономических факторов: ...

В первом полугодии 2015 года общее производство яиц сократилось, достигнув показателя 9,2 млрд. штук яиц, что на 13,7% ниже аналогичного показателя прошлого года. Сокращение произошло за счет сокращения производства промышленными предприятиями, что было обусловлено следующими факторами: - длительный военный конфликт на востоке Украины, что привело к закрытию ряда предприятий по производству яиц; - ухудшение экономической ситуации в стране, что привело к снижению ...

Колбасные изделия остаются одним из наиболее популярных дополнений к ежедневному рациону среднестатистических украинцев. Ассортимент продукции представлен различными видами и сортами. Основу рынка составляет продукция отечественного производства и только около 1% колбас и копченостей приходится на импортные компании. Не смотря на высокую популярность продукта, произошедшие экономико-политические  изменения в стране повлекли к сокращению производства в натуральном выражении в 2014-2015гг. Тем не менее, при оптимизации ...

Отечественный мёд занимает лидирующие позиции в мире среди основных экспортеров. Значительную долю в производстве мёда в Украине занимают хозяйства населения, которая с каждым годом растет. На внутреннем рынке мёда наибольшую долю имеет отечественная продукция. Импортный мёд на украинском рынке представлен в основном в формате уже готового расфасованного продукта. Ежегодные экспортные поставки мёда украинского производства на внешние рынки увеличиваются, что говорит о ...

Рынок исследуемый продукции в Украине развивается вместе с  популяризацией здорового образа жизни. Все больше потребителей отказываются от вредной пищи и насыщают свой рацион натуральными продуктами. Также существует стабильный спрос на данные товары со стороны пищевой промышленности, где они используются в качестве добавок и вкусовых наполнителей. Исследуемую продукцию также добавляют в мюсли, хлопья и  каши быстрого приготовления. Рассматривая объем рынка орехов в Украине, ...

Рынок безалкогольных напитков широко представлен в Украине. После преодоления кризиса, рынок может существенно вырасти. Развитие рынка концентрируется в трех направлениях: воды (столовые, минеральные, газированные/негазированные); соки (соки фруктовые, овощные, смешанные, не концентрированные); другое (сладкие воды, напитки, газированные и негазированные, квас, холодный чай). В последние годы в производстве и импорте растет доля вод (столовых и минеральных), а доля сока и других напитков, ...

Само слово коньяк подразумевает, что данный алкогольный напиток должен производиться по определенной технологии в одноименном французском регионе. Остальные продукты с аналогичной технологией должны называться бренди. Тем не менее, в национальных стандартах этот продукт носит название «коньяк Украины». И как составляющая процесса евроинтеграции и стандартизации, скорее всего, большую часть рынка коньяков ждет переименование в бренди. Вопреки сложной экономической ситуации в стране и ...

Из всех производимых растительных масел в Украине, львиная доля припадает на подсолнечное масло. Украина входит в список лидеров по объемам поставок масла из подсолнуха из Украины. Исследуемый продукт применяют как в быту, так и в промышленном производстве, например, его применяют как для жарки, так и для заправки салатов. В промышленном производстве исследуемый продукт служит ингредиентом для изготовления маргарина и кулинарных жиров. Больше ...

Украинский рынок мороженого в течение последних полутора лет значительно потерял в темпах развития. На это повлиял негативный политический и экономический климат в стране. С тем, что этот замороженный десерт не входит в перечень продуктов первой необходимости, потребление мороженого в стране упало. Кроме того, остановка в работе ряда крупнейших игроков количественно уменьшила объемы производства мороженного. Таким образом, развитие рынка осуществляется не ...

Исследуемый сегмент рынка замороженных полуфабрикатов включает изделия из теста с начинкой (пельмени, равиоли, хинкали и вареники), замороженную пиццу и тесто. Только в конце 2000-х годов украинский рынок замороженных продуктов начал по-настоящему развиваться, а товарный ассортимент вышел за пределы пельменей и вареников. Тем не менее, именно они занимают ключевую часть рынка. Как и в большинстве других отраслей экономики, здесь наблюдалось снижение всех ...

Борьба за украинского потребителя на  рынке исследуемого товара ведется между отечественными производителями, поскольку доля импорта очень низка. Из-за отсутствия сильных зарубежных операторов, внутренний рынок насыщен постоянной конкурентной борьбой между украинскими производителями майонеза. Последней тенденцией в культуре потребления майонеза является переход к здоровому и низкокалорийному питанию. Поэтому на полках появляются легкие майонезы, сделанные без консервантов и т.д. Однако это не сильно способствует ...

Видоизменение стиля жизни и ее скорости побуждает потребителей ориентироваться на потребление «удобной пищи». Особенно это касается жителей крупных городов, где существенно выше уровень занятости и урбанизации. На сформированных европейских рынках является нормой выпекания хлеба и хлебобулочных изделий из замороженных полуфабрикатов не только на собственных кухнях, но и в местах продажи в мини-пекарнях. Для отечественного потребителя подобные продукты остаются непривычными, однако следует ...

Рынок исследуемой продукции в Европе более развит, нежели в  Украине. На отечественном рынке отмечается спрос на блюда национальной кухни, чаще всего это пельмени и вареники. В большинстве случаев покупатели сами готовят пищу, с учетом самостоятельного выбора продукции. Следовательно, на долю готовых замороженных полуфабрикатов припадает незначительная часть на украинском рынке. Конкуренция со стороны иностранных поставщиков мала, ведь большую часть отечественного рынка готовых ...

В данном исследовании были подсчитаны основные показатели рынка печенья как составной части рынка мучнистых кондитерских изделий. Были выделены основные тенденции рынка, связанные с равномерным развитием как крупных производителей, так и появления мелких пекарен с уникальным ассортиментом, расширения рынка за счет появления новых сортов. С тем, что печенье не является продуктом первой необходимости, его потребление в целом по стране существенно сократилось. ...

На протяжении 2012- 1 кв. 2015 гг. исследуемый рынок показывал негативную динамику. Ключевой причиной негативного влияния на рынок, является низкая покупательская способность населения. Макаронные изделия пользуются спросом среди украинцев, поскольку на торговых полках присутствует достаточный выбор товаров, как по доступной цене, так и по отличному  качеству. Покупатели предпочитают  макаронные изделия в виде гарнира. Распространёнными являются  макаронные изделия в виде рожка и трубчатых ...

Изготовление хлеба и хлебобулочных продуктов является важной отраслью индустрии, ведь она обеспечивает их продовольственную безопасность. На уровень потребления хлеба в Киеве влияют такие основные факторы как – динамика количества населения в столице, а также государственное управление рынка хлеба.  Рынок производства хлеба в мини-пекарнях Киева имеет высокий уровень конкуренции и, как следствие, низкий показатель концентрации.  Производство хлеба в мини-пекарнях, не смотря на негативы, ...

Исследование содержит обзор рынка тихих вин Украины и мира. Динамика производства вин в Украине на протяжении анализируемого периода стремилась к сокращению. Стоит отметить, что на это повлияла аннексия Крыма, где было расположено большое количество украинских предприятий. Среди отечественных вин основную долю занимает дешевый сегмент, что вызвано сменой ориентации производственных мощностей и изменением объемов и структуры производства. Страны постсоветского пространства потребляют ...