Ринок кав'ярень у Києві: розвиток всупереч війні
Аналіз ринку кав'ярень у Києві проведено компанією Pro-Consulting за період 2021 – 9 місяців 2022 року. Маркетингове дослідження дозволило отримати відомості про:
- ємність ринку у поступовій динаміці за даний період;
- сегментацію ринку кав'ярень у Києві за типами закладів, районами міста, ціновими діапазонами;
- рівень конкуренції та розподіл часток конкурентів;
- політику ціноутворення операторів ринку кав'ярень у Києві;
- споживчі тренди;
- особливості брендингу та реклами на ринку кав'ярень у Києві;
- прогнозні показники ринку у короткостроковій перспективі.
Готовий аналіз ринку кав'ярень у Києві можна придбати на сайті компанії. Також звіт може бути актуалізований за вашим запитом – контакти.
Моніторинг ринку кав'ярень у Києві свідчить про стрімке зростання цієї сфери бізнесу протягом даного періоду. Відвідування кав'ярні перетворилося останнім часом із модного тренду на обов'язковий ритуал для значної кількості киян з доходами вищими за середній рівень.
Ще одним драйвером зростання ринку кав'ярень у Києві та в Україні в цілому став безмитний імпорт зелених кавових зерен із країн, що їх вирощують. У результаті у суб'єктів кавового ринку нашої країни з'явилася можливість отримувати значний прибуток на обсмажуванні, оскільки після цієї процедури вартість зерна збільшується приблизно вдвічі. За вашим запитом ми оновимо готовий аналіз ринку кави зернової обсмаженої та меленої в Україні або будь-який інший звіт по ринку.
Аналіз ринку кав'ярень у Києві дозволив виділити такі тенденції, характерні для нього у 2022 році:
- зростання кількості закладів порівняно з 2021 роком;
Початок повномасштабної війни та супутня їй економічна криза не завадила операторам ринку кав'ярень у Києві наростити за дев'ять місяців 2022 року кількість точок продажів на 15% порівняно з аналогічним періодом 2021-го. Негативний вплив війни на ринок кав'ярень у Києві найбільше відчувався у період боїв у передмістях столиці у перші тижні вторгнення. Надалі ситуація на ринку кав'ярень у Києві нормалізувалася, оператори адаптували свою діяльність відповідно до нових реалій. Можливо вам стане в нагоді і аналіз споживання кави в офісах Києва.
- підвищення цін на сировину та готові напої;
Зростанню цін на ринку кав'ярень у Києві сприяла низка зовнішніх та внутрішніх чинників. Так, на кон'юнктуру світового ринку кавових зерен негативно вплинули:
- неврожай кави у Бразилії;
- наслідки антиковідних обмежень;
- війна в Ефіопії;
- відтік робочої сили з кавової галузі В'єтнаму;
- ознайомтеся зі структурою готового аналізу ринку кав'ярень Києва, статтю про який ви зараз читаєте.
До специфічних факторів ринку кави у 2022 році додалися загальноекономічні глобальні впливи:
- подорожчання енергоносіїв;
- прискорення інфляційних процесів;
- міжнародні санкції
Серед внутрішньоукраїнських факторів, що вплинули на ринок кав'ярень, можна згадати:
- запровадження обов'язкової фіскалізації у закладах громадського харчування;
- значне підвищення цін на комунальні послуги та оренду;
- порушення логістичних ланцюжків унаслідок війни;
- девальвацію національної валюти;
- динамічний розвиток сегментів дешевої та specialty кави. Вам може стати в нагоді готовий аналіз ринку specialty кави, дріпів та капсул в Україні.
Дешеву каву в паперових стаканчиках (до речі, ми вже проводили аналіз ринку паперових стаканчиків в Україні) активно пропонують ритейлери, що вийшли на ринок кав'ярень у Києві – мережеві супермаркети, магазини біля будинку, автозаправні станції. Такий формат дуже зручний для городян, які часто відчувають дефіцит часу. З іншого боку, кавові гурмани розширюють межі завдяки пізнанню нових видів напоїв та інгредієнтів до них. У якості прикладу можна навести фільтр-каву та інші альтернативні рецепти, а натуральне молоко у напої все частіше замінюють рослинним – соєвим, горіховим, рисовим, і навіть вже картопляним. Деякі оператори ринку кав'ярень у Києві пішли шляхом вузької спеціалізації. Так, «Дім Кави» пропонує лише еспресо, але виготовлене на високому професійному рівні. Можливо, вашому бізнесу буде корисний і аналіз ринку рослинного молока України.
У структурі ринку кав'ярень у Києві найбільшу частку займають заклади, які пропонують напої на виніс. Вони популярні через низьку ціну та швидкість приготування. У той же час, найбільшу виручку на ринку кав'ярень у Києві генерують заклади середньої та високої цінових категорій.
Детальну інформацію про розглянуту сферу бізнесу, тренди та перспективи її розвитку можна отримати з матеріалів маркетингового дослідження ринку кав'ярень, розміщених у магазині готових проектів компанії Pro-Consulting.
Джерело: Pro-Consulting
Читати також: Ринок сосисок у тесті в Україні
Підписуйтесь на наш Telegram, щоб бути в курсі аналітичних новин ринків України та світу.
