Исследование рынков: Пищевая промышленность

Соки - это важный продукт питания, который содержит много витаминов и обеспечивает человеческий организм набором многих физиологически активных веществ. Каждый украинец выпивает в среднем 10-12 литров сока в год. Этот показатель невысокий, поскольку в Европе на душу населения приходиться 30 литров выпитого сока, а в Америке около 50 литров. Рынок соков имеет достаточный потенциал для развития. Популяризация здорового образа жизни ...

Мороженое – одно из любимых лакомств украинцев. За последние годы, динамика показателей рынка мороженого в Украине демонстрирует тенденцию к сокращению. Объемы рынка мороженого напрямую зависят от объемов производства продукции, поскольку объемы внешней торговли являются совсем незначительными. На сегодня рынок в большой мере состоит из продукции украинского производства с незначительной долей импорта, поскольку специфика продукта ограничивает перевозки на дальние расстояния. Более ...

Рынок безалкогольных напитков сформировался в Украине давно. Его можно охарактеризовать как высококонкурентный. Причина заключается в том, что продукция по большей части не уникальная и может быть заменена аналогами, к тому же на данный рынок оказывает давление и конкуренция со стороны товаров – субститутов (заменителей). Одной из тенденций, характеризующей развития рынка безалкогольных напитков в Украине, является сокращение сегмента сладкой воды из-за роста ...

В Украине рынок питьевой воды является сформированным. Его можно охарактеризовать наличием нескольких ярко выраженных лидеров, а также большого количества средних и мелких операторов. Питьевая вода является продуктом первой необходимости, поэтому спрос на нее является неэластичным, и практически не подвержен влиянию экономической ситуации в стране. Однако из-за экономического кризиса наблюдается изменения в структуре потребления товаров на рынке: осуществляется переход от дорогих ...

В последние десятилетие птицеводство оставалось одной из наиболее динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства Украины, при этом наиболее существенный рост наблюдался в сегменте производства птицы мясного направления. В докризисные года наметилась тенденция к сокращению численности поголовья в частном секторе ставшая следствием значительного подорожания комбикормов и роста благосостояния населения, однако уже в 2009-2013 гг. тренд изменился. Активное развитие крупно-товарного производства внесло существенные ...

Производство яиц в мире неуклонно растет, чему способствует высокий спрос на продукты питания в мире, а также постоянно растущая численность населения Земли. Так, с 2004 по 2014 гг. производство яиц в натуральном выражении выросло на 25%, а в денежном эквиваленте на 78%. Более высокие темпы роста в денежном выражении связаны с постоянным ростом себестоимости производства продукции и ростом цен на продукты ...

В структуре рынка консервированных плодов и овощей пятая часть приходится именно на фруктовые консервы, которые включают различные виды джемов, варенья, конфитюра, фруктовые пюре и пасты, консервированные фрукты в различных сиропах и т.д. В структуре рынка фруктовых консервов можно отметить преобладание отечественной продукции. В силу особенностей выращивания плодов и ягод на территории Украины, основным сырьем для переработки являются яблоки. Сегодня в магазинах ...

На сегодняшний день рынок сахаристых кондитерских изделий переживает не лучшие времена. Основу украинского рынка сахаристых кондитерских изделий составляет продукция отечественного производства, в то время как импортная составляет лишь малую долю рынка. Географическая структура экспорта сахаристых изделий из Украины довольно разнообразна. Текущая ситуация в стране отрицательно сказывается на рынке сахаристых кондитерских изделий. Так, негативные тенденции в экономике страны привели к девальвации ...

Существует огромное множество видов мороженого. Специфика продукта обуславливает сезонный спрос на него – большинство продукции потребляется в теплые месяцы года. Объем рынка мороженого Украины в последние годы сокращается. Это было вызвано рядом факторов, среди которых: снижение спроса, обусловленное сокращением реальных доходов населения; высокая стоимость сырьевых компонентов; повышение отпускных цен большинства производителей из-за подорожания импортируемых компонентов. На конечной цене для потребителя также ...

Производство подсолнечного масла началось в России еще в первой половине XIX века, а уже в XX веке производство масла стало одним из крупнейших направлений в пищевой сфере. Однако основные образующие процессы, которые привели к текущему виду рынка, начались порядка 10-15 лет назад. На сегодняшний день Россия является одним из основных производителей, экспортеров и потребителей подсолнечного масла в мире. Подсолнечное масло в ...

Рынок мучных кондитерских изделий в Украине является сформированным и характеризуется наличием нескольких ярко выраженных лидеров рынка, а также большого количества средних и мелких операторов, как в частном, так и в государственном секторе. Специфика продукции позволяет изготовление при наличии небольших мощностей, а также широкий ассортимент, который в ближайшем будущем будет только развиваться. Тем не менее, политическая и, как следствие, экономическая ситуация, в ...

На сегодняшний день крахмалопаточная промышленность России объединяет кукурузно-крахмальное производство, картофельно-крахмальное и глюкозно-паточное производство. Кроме того, крахмалопаточная промышленность вырабатывает небольшое количество крахмального саго, мальтозной патоки, декстрина и другой продукции. Основными видами сырья для выработки крахмалопродуктов являются картофель, кукуруза и частично пшеница. Слабыми сторонами рынка крахмалопаточной продукции являются:  Недостаточный технологический уровень большинства производителей для производства модифицированных крахмалов, глюкозы и других сложных продуктов, ...

На сегодняшний день, несмотря на тяжелое экономическое положение в стране, наблюдается рост объемов производства тушенки и паштетов. Наибольший уровень потребления мясных консервов в Украине наблюдается, прежде всего, в крупных городах и областных центрах. Основные факторы, определяющие тенденции на рынке следующие – экономическое благосостояние населения, объем государственных закупок мясной консервации, а также объем и качество предлагаемого на рынке сырья. Рынок кормов для ...

Украина занимает ведущие позиции на мировом рынке продовольствия и  имеет огромный потенциал и благоприятные условия для выращивания фруктов и ягод на своей территории. В 2013 году самую большую долю в структуре производства фруктов в Украине занимают яблоки. На сегодняшний день в Украине наблюдается дефицит плодово-ягодной продукции и винограда. Экономический кризис в Украине, запрет на ввоз украинских товаров на российский рынок, ...

Кондитерская отрасль в Украине характеризуется стабильным развитием и сравнительно низкой чувствительностью к кризисным ситуациям в экономике. Доля отечественной продукции на рынке печенья составляет более 97%. Однако в последнее время наблюдается тенденция увеличения импортных поставок в страну. Украинское печенье пользуется спросом не только на внутреннем рынке, но и зарубежом. Крупнейшие операторы рынка – АВК, Конти, Харьковская бисквитная фабрика поставляют продукцию в ...

В мировой торговле кофе занимает второе место по объемам продаж, уступая в этом показателе лишь нефти. Тем не менее, настоящие объемы реализации данного продукта зачастую остаются неизвестными. Причем эта ситуация касается не только мировой торговли, но и конкретно рынка кофе Украины. На сегодняшний день около 2/3 продаж кофе в Украине составляет растворимый кофе и кофейные миксы. При этом в Украине имеются ...

Инвестиционная привлекательность мирового аграрного рынка в последние годы постоянно растет. Это связано с постоянным увеличением спроса на продовольствие и ростом цен на продукты питания. Данный мировой тренд также относится и к Украине, поскольку наш аграрный рынок имеет значительный потенциал роста производства, внутреннего потребления и экспорта. Птицеводческая отрасль является одной из наиболее перспективных отраслей сельского хозяйства в Украине. Птицеводство сегодня является ...

В Украине для рынка безалкогольных напитков и воды без добавок (в т.ч. минеральной) характерен высокий уровень конкуренции. В сегменте безалкогольных напитков наибольшая часть принадлежит сладким газированным напиткам. Тенденции 2013-2014 годов демонстрируют сокращение рынка, обусловленное насыщением рынка и экономическим кризисом в Украине, провоцирующим постепенный отказ потребителей от сладких напитков. Объемы импортных поставок безалкогольных напитков весьма незначительны, поэтому внутреннее производство имеет ключевое значение для ...

Объемы производства твердого сыра сокращаются из года в год. Это объясняется  низкой востребованностью отечественной продукции на внешнем рынке, торговыми «сырными» войнами, недостаточно развитой культурой потребления (по сравнению с европейскими странами) а также уменьшением потребления продукта внутри страны. Рынок деликатесных сыров  в Украине слаборазвит, что связано с недостаточным уровнем технологий на предприятиях, устаревшим оборудованием. В связи с этим, данная группа товара ...

Основу украинского рынка замороженных полуфабрикатов составляет отечественная продукция, в то время как объем импортной продукции на рынке совершенно незначительный. Это говорит о том, что на сегодняшний день, украинские производители могут в полном объеме обеспечить спрос на рынке собственным товаром, в то время как импортная продукция не оказывает существенно влияния на рынок. Стоит отметить, что рынку замороженных полуфабрикатов Украины присущ высокий уровень ...