Високий рівень попиту серед усіх верств населення: аналітичний огляд ринку крекерів України
Український ринок кондитерських виробів останнім часом демонструє спад як обсягів виробництва, так і показників загальної ємності. Подібна тенденція обумовлена підвищенням собівартості виробництва і зниженням купівельної спроможності населення.
У тому ж час, скорочення сегмента практично не торкнулися сферу виробництва печива без начинки і глазурі, до якої відноситься і крекери. В силу досить низької цінової категорії цих товарів, споживчий попит на них зберігся.
Ємність ринку крекерів в період з 2015 по 2016 року скорочувалася із середнім темпом 2,2% на рік, падіння обсягів виробництва склало 2% в рік. На початку 2017 року було відзначене поступове зростання даних показників у порівнянні з попереднім періодом - на 5,7%.
Частка імпортованої продукції на ринку крекерів вкрай мала і продовжує скорочуватися. На сьогоднішній день відсоток представленої на вітчизняному ринку закордонної продукції становить менше 1% в натуральному вираженні. Разом з тим, збільшуються обсяги експорту.
Виробниками крекерів в нашій країні є, найчастіше, великі кондитерські компанії, які не тільки збільшують свою присутність на внутрішньому ринку, але і зацікавлені в експорті продукції за кордон.
Загалом, виробництво крекерів в Україні має неоднорідний характер. Так, в 2013-2014 роках спостерігалося зростання виробництва, а в 2015-2016 роках експерти ринку зафіксували скорочення обсягів випуску даної продукції. Спад був обумовлений загальною економічною сітуауціей в країні, зниженням курсу національної валюти, а також ситуацією на Донбасі. У той же час, варто відзначити, що падіння обсягів виробництва, незважаючи на сформовані умови, не було занадто великим. У 2015 році випуск крекерів скоротився всього на 2,3%.
Крім економічних умов, на виробництво крекерів в Україні також впливає внутрішній попит і собівартість виготовлення продукції. Основна сировина для випуску крекерів є українськими інгредієнти, що дозволяє виключати значні стрибки цін, обумовлена вартість імпортованого складові. Разом з тим, розвиток галузі стримується зростанням цін на енергоносії, водопостачання, а також загальним зниженням рівня життя населення.
До основних виробникам крекерів в Україні відносяться: ТОВ «Фірма« Грона », ТОВ« КФ «Ярич», ПАТ «ККФ« Рошен », ПрАТ« Монделіс Україна »і ПАТ« Харківська бісквітна фабрика »(Бісквіт-Шоколад).
У роздрібній торгівлі цей продукт продається як на вагу, так і заводських упаковках. Як правило, крекери на вагу набувають для сімейного споживання. Продукція в заводській упаковці невеликої грамовки користується великою популярністю серед молоді.
Крекери мають різні смакові якості. Можуть бути як солодкими, так і солоними. При цьому, останній вид продукції з різними смаковими добавками користується найбільшою популярністю.
Середня роздрібна ціна крекерів ключових виробників (крім «Монделіс Україна») в квітні поточного року становила від 45 до 55 грн / кг. Вартість крекерів «Тук» в перерахунку на кілограм в 3 рази перевищує зазначену вище суму, однак маленький розмір упаковки даного продукту зумовлює невисоку вартість одиниці товару.
