Ринок грибів в Україні: огляд та прогноз
Аналіз ринку грибів в Україні проведено компанією Pro-Consulting у листопаді 2023 року. Маркетингове дослідження дозволило отримати відомості про:
- загальні показники ринку грибів в Україні;
- динаміку ємності ринку за період 2019-2022 років;
- сегментацію ринку грибів в Україні у значних зрізах;
- розподіл часток суб'єктів даної сфери бізнесу;
- динаміку середніх цін на ринку грибів в Україні;
- виробництво та зовнішні поставки цільових товарів;
- канали збуту продукції ринку грибів в Україні;
- фактори, що мають найбільший вплив на ринок грибів в Україні, тенденції та проблеми його розвитку.
Готовий аналіз ринку грибів в Україні можна придбати на сайті компанії – у разі потреби звіт може бути актуалізований та адаптований під цілі та завдання вашого підприємства. Якщо ви плануєте аналізувати ринок за власним технічним завданням, ознайомтеся з типовою структурою дослідження ринку.
Моніторинг ринку грибів в Україні охоплює найбільш популярні види продукції, що вирощуються:
- печериця;
- глива;
- шиїтаке;
- ерінги;
- трюфель.
Також на ринку грибів в Україні присутні білі, опеньки, лисички та інші гриби, що збираються в дикій природі. Можливо, вам також стане в нагоді оновлення паспорту ринку соусної групи та плодоовочевої консервації в Україні або, наприклад, аналізу ринку консервованих грибів України. Перегляньте структури звітів, перейшовши за посиланнями.
За результатами аналізу ринку грибів в Україні виділено такі фактори та тенденції розвитку сфери бізнесу:
- розширення географії збуту;
У період з 2019 до березня 2023 року українські рітейлери відкрили 951 нову торгову точку, що розширило можливості операторів ринку грибів в Україні зі збуту продукції.
- сезонність попиту грибів;
Ринок грибів в Україні досягає максимуму попиту та цін у зимовий період, ближче до новорічних свят. У такому стані ринок знаходиться до появи у продажу сезонних овочів. Далі йде ціновий спад, у тому числі через збільшення пропозиції дикорослих грибів. Рекомендуємо вам також переглянути опис аналізу ринку овочів в Україні.
- безпосередній збиток від широкомасштабних бойових дій;
2021 року продукцію на ринок грибів в Україну постачали близько 350 фермерських господарств. Станом на березень 2022 року половина із зазначених підприємств припинили роботу. Деякі з них були зруйновані внаслідок ворожих атак або втратили майно під час окупації територій. Окремі ферми були згодом відновлені та повернулися на ринок грибів в Україні.
- нестача кваліфікованих кадрів;
Виробничий дефіцит ринок гибів в Україні відчував і до початку великої війни. Останнім часом не вистачало і звичайних збирачів з причин виїзду потенційних працівників за кордон та мобілізаційних заходів.
- перебої постачання електроенергії.
Відключення електрики через пошкодження енергетичної інфраструктури дезорганізують діяльність виробників ринку грибів в Україні. Вони змушені витрачатися на альтернативні джерела енергії, скорочувати площу вирощування, стискати графіки збирання врожаю. Все це сприяє зростанню собівартості продукції ринку грибів в Україні.
Так, внаслідок впливу зазначених вище факторів, у липні 2023 року припинив роботу один із провідних виробників ринку грибів в Україні – компанія «Верес», яка щомісяця випускала 250 тонн печериць.
Споживчий аналіз ринку грибів в Україні дозволив визначити, що одним із важливих критеріїв вибору цільових товарів покупцями є наявність та вид упаковки. Найбільш поширені у торгових точках пластикові контейнери різних варіантів оформлення та ємності. Разом з тим, споживачі дорожчих товарів ринку грибів в Україні, таких як шиїтаке або ерінги, віддають перевагу екологічній біорозкладній упаковці, незважаючи на те, що вона може бути п'ятиразово дорожчою за пластикову.
Інші особливості поточного стану даної сфери бізнесу з прогнозом до 2025 року можна дізнатися з матеріалів маркетингового дослідження ринку грибів в Україні, розміщеного у магазині готових проектів компанії Pro-Consulting.
Джерело: Pro-Consulting
Читати також: Ринок перцю в Україні
Підписуйтесь на наш Telegram, щоб бути в курсі аналітичних новин ринків України та світу.
