Рынок грибов в Украине: обзор и прогноз

Анализ рынка грибов в Украине проведен компанией Pro-Consulting в ноябре 2023 года. Маркетинговое исследование позволило получить сведения о:

• общих показателях рынка грибов в Украине;
• динамике емкости рассматриваемого рынка за период 2019-2022 годов;
• сегментации рынка грибов в Украине в значимых срезах;
• распределении долей субъектов исследуемой сферы бизнеса;
• динамике средних цен на рынке грибов в Украине;
• производстве и внешних поставках целевых товаров;
• каналах сбыта продукции рынка грибов в Украине;
• факторах, оказывающих наибольшее влияние на рынок грибов в Украине, тенденциях и проблемах его развития.

Готовый анализ рынка грибов в Украине можно приобрести на сайте компании – в случае необходимости отчет может быть актуализирован и адаптирован под цели и задачи вашего предприятия. Если вы планируете анализировать рынок по собственному техническому заданию, предварительно ознакомьтесь с типовой структурой исследования рынка.

Мониторинг рынка грибов в Украине охватывает наиболее популярные виды выращиваемой продукции:

• шампиньон;
• вешенка;
• шиитаке;
• эринги;
• трюфель.

Также на рынке грибов в Украине присутствуют собираемые в дикой природе белые, опята, лисички и другие грибы. Возможно, вам также пригодится обновление паспорта рынка соусной группы и плодовоовощной консервации в Украине или, например, анализа рынка консервированных грибов Украины. Посмотрите структуры отчетов, перейдя по ссылкам.

По результатам анализа рынка грибов в Украине выделены следующие факторы и тенденции развития рассматриваемой сферы бизнеса:

• расширение географии сбыта продукции;

В период с 2019 по март 2023 года украинские ритейлеры открыли 951 новую торговую точку, что расширило возможности операторов рынка грибов в Украине по сбыту продукции.

• сезонность спроса на грибы;

Рынок грибов в Украине достигает максимума спроса и цен в зимний период, ближе к новогодним праздникам. В таком состоянии рынок находится по появления в продаже сезонных овощей. Далее идет ценовой спад, в том числе из-за увеличения предложения дикорастущих грибов. Рекомендуем вам также посмотреть описание анализа рынка овощей в Украине.

• непосредственный ущерб от широкомасштабных военных действий;

В 2021 году продукцию на рынок грибов в Украине поставляли около 350 фермерских хозяйств. По состоянию на март 2022 года половина из указанных предприятий прекратили работу. Некоторые из них были разрушены в результате вражеских атак или лишились имущества во время оккупации территорий. Отдельные фермы были позже восстановлены и вернулись на рынок грибов в Украине.

• нехватка квалифицированных кадров;

Производственный дефицит рынок грибов в Украине испытывал и до начала большой войны. В последнее время не стало хватать и обычных сборщиков по причинам выезда потенциальных работников за границу и мобилизационных мероприятий.

• перебои снабжения электроэнергией.

Отключения электричества в результате повреждений энергетической инфраструктуры дезорганизуют деятельность производителей рынка грибов в Украине. Они вынуждены тратиться на альтернативные источники энергии, сокращать площади выращивания, сжимать графики сбора урожая. Все это способствует росту себестоимости продукции рынка грибов в Украине.

Так, в результате воздействия указанных выше факторов, в июле 2023 года прекратил работу один из ведущих производителей рынка грибов в Украине – компания «Верес», ежемесячно выпускавшая 250 тонн шампиньонов.

Потребительский анализ рынка грибов в Украине позволил определить, что одним из важных критериев выбора целевых товаров покупателей является наличие и вид упаковки. Наиболее распространены в торговых точках пластиковые контейнеры различных вариантов оформления и емкости. Вместе с тем, потребители более дорогих товаров рынка грибов в Украине, таких как шиитаке или эринги, предпочитают экологичную биоразлагаемую упаковку несмотря на то, что она может быть пятикратно дороже пластиковой.

О других особенностях текущего состояния данной сферы бизнеса с прогнозом до 2025 года можно узнать из материалов маркетингового исследования рынка грибов в Украине, размещенных в магазине готовых проектов компании Pro-Consulting.

Источник: Pro-Consulting

Читать также: Рынок перца в Украине

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе аналитических новостей рынков Украины и мира.