Рынок свежих ягод и продуктов их переработки в Украине: развитие на тренде здорового питания
Рынок свежих ягод и продуктов их переработки в Украине уже довольно продолжительное время остается привлекательным для агробизнеса и инвесторов. Главным фактором развития этой отрасли стало распространение в мире в целом, и в нашей стране в частности идей здорового питания, обязательным компонентом которого является натуральные витамины, микроэлементы, клетчатка. Все больше людей стараются потреблять ягоды и ягодосодержащие продукты круглый год, что создает благоприятные условия для организации фермерских хозяйств, перерабатывающих предприятий, внешнеэкономической деятельности. По экспертным прогнозам, повышательный тренд рынка свежих ягод и продуктов их переработки в Украине сохранится в среднесрочной перспективе.
Аналитическое исследование рынка – ознакомьтесь с типовой структурой анализа рынка
Мониторинг рынка свежих ягод в Украине показывает, что наиболее популярной культурой на нем традиционно является клубника. Наша страна находится на седьмом месте в мире по выращиванию этой ягоды, ее внутреннее потребление составляет 60-70 тыс. тонн в год, а динамка ежегодного увеличения валового сбора стабильно составляет 2-5%. На второе место вышла малина, которой в 2019 году было засажено уже 5,2 тыс. гектаров земельных угодий.
Читать также: Анализ экспорта как часть исследования рынка
Что касается рынка продуктов переработки свежих ягод в Украине, то наибольшую долю в его потребительской структуре занимают варенья и джемы, за ними следуют соки и соусы. Около 26% украинских потребителей заявили, что вообще не употребляют продукцию рынка переработки свежих ягод в Украине, что свидетельствует о наличии нереализованного потенциала расширения данной сферы бизнеса.
Анализ рынка свежих ягод и продуктов их переработки в Украине свидетельствует о том, что несмотря на карантинные ограничения, введенные в нашей стране для борьбы с распространением вируса COVID-19, это не помешало, а наоборот способствовало росту спроса на витаминную продукцию. Потребители стали более информированы о способах поддержания и укрепления иммунитета организма к инфекциям и не жалеют денег на приобретение полезных ягод, йогуртов, сырков, кондитерских изделий с натуральными наполнителями.
Также интересно: Готовый анализ рынка фруктовых чипсов и пастилы в Украине (2021 год)
Высокая привлекательность рынка свежих ягод и продуктов их переработки в Украине способствует повышению интереса отечественных фермеров к освоению этого направления деятельности в качестве основного или дополнительного. Особенно прибыльными на рассматриваемом рынке являются нишевые культуры, в сегментах которых сохраняются высокие цены на выращенные ягоды в сочетании с низким уровнем конкуренции. Среди таких ниш рынка свежих ягод в Украине можно выделить:
- бузину;
- клюкву;
- бруснику;
- другие окультуренные дикоросы.
Готовый анализ рынка голубики в Украине (2021 год) – мы может актуализировать данный отчет по вашему запросу
Наибольшая эффективность бизнеса на рынке свежих ягод и продуктов их переработки в Украине достигается в случае его кластерной организации. Этот формат предприятия предусматривает не только выращивание ягод, но и создание мощностей по их переработке, например, путем:
- заморозки;
- сушки;
- выдавливания сока;
- производства пюре.
Подобное хозяйство производит повышенную добавленную стоимость, перерабатывая не только свой урожай, но и принимая ягоды других фермеров.
Вас может заинтересовать: Готовый анализ рынка переработки яблок Украины (2021 год)
Для получения детального отчета по результатам анализа рынка свежих ягод и продуктов их переработки в Украине или любой другой сферы бизнеса, заказывайте соответствующие маркетинговые исследования в компании Pro-Consulting.
Читать также: Рынок сушеных овощей в Украине
