Як вибрати кавомашину - дані по столичному ринку кав'ярень від Pro-Consulting. ФОКУС

Головні переваги кавомашин — швидкість, простота та відмінні смакові якості напою. Фокус дослідив, як обрати такий пристрій, на що треба звернути особливу увагу та скільки доведеться витратити.

Українці стають справжніми кавоманами. Аналіз ринку столичних кав'ярень, проведений компанією Pro-Consulting, показав, що сфера розвивається всупереч війні. За перші дев'ять місяців 2022 року кількість точок продажу кави зросла на 15%, як порівняти з аналогічним періодом 2021-го. Причому останнім часом відвідування кав'ярні перетворилося з модного тренду на обов'язковий ритуал.

Вас можуть зацікавити готові звіти по ринках від Pro-Consulting:

• Аналітична записка по ринку кав’ярень в Києві
• Аналіз конкурентів на ринку доставки кави до офісів
• Аналіз ринку кав'ярень в Україні
• Аналіз ринку продукції для кав'ярень України

Будь-який звіт по ринку буде актуалізований за вашим запитом. Типова структура дослідження ринку – за цим посиланням.

Ринок столичних кав'ярень розвивається всупереч війні. За перші дев'ять місяців 2022 року кількість точок продажу кави зросла на 15%, як порівняти з аналогічним періодом 2021-го.

Цікавий момент: те саме дослідження показало, що у структурі ринку кав'ярень у Києві дві третини займають заклади, які пропонують напої на винос. Тобто клієнтів цікавить не можливість посидіти за столиком у кафе, а саме напій, приготовлений у кавомашині. А якщо так, чому б не купити таку кавомашину додому і не організувати "кав'ярню" на власній кухні?

Головні переваги кавомашин — швидкість, простота та відмінні смакові якості напою. За необхідності пристрій самостійно перемелює зерна, визначає оптимальне співвідношення води та меленої кави, суворо дотримується рецептури приготування. А споживачеві залишається тільки взяти чашку та насолоджуватися свіжозвареним напоєм.

Капсульна кавомашина: швидкість та відмінний результат

Капсульні кавомашини підійдуть тим, кому потрібна максимальна простота. Все, що потрібно — це налити воду, помістити капсулу у спеціальний відсік та натиснути на кнопку.

Плюси:

• швидке приготування;
• відмінний результат (пропорції вже відміряли за вас);
• широкий асортимент напоїв;
• простота в обслуговуванні (потрібно лише наливати воду та прибирати капсули, що відслужили, зі спеціального відсіку);
• займає мало місця на кухні;
• працює практично без шуму;
• відносно невисока ціна.

Сучасного споживача цікавить не можливість посидіти за столиком у кафе, а саме напій, приготовлений у кавомашині.

Мінуси:

під час вибору капсул потрібно бути уважним — вони мають підходити конкретній кавомашині;

порція напою з капсули обходиться дорожче, ніж із зернової чи меленої кави;

експериментувати із міцністю напою не вдасться.

Серед популярних моделей капсульних кавомашин — Dolce Aroma "Lola A" Dolce Gusto (продається в українських магазинах від 3821 до 4254 грн), кавомашина Nescafe Dolce Gusto Mini Me White and Black (4854–5526 грн), Nespresso Citiz D113/EN167.CW (8034–9100 грн).

Рожкова кавомашина: для цінителів еспресо та латте

Такі машини частіше використовують у кав'ярнях, але цінителі напою обирають їх і для дому. Головна складність полягає у необхідності правильно утрамбувати перемелений порошок у ріжок — від цих дій залежить міцність та смак напою. У деякі моделі вбудована кавомолка, і тут доведеться ще й підбирати помел кави та після кожного використання очищати фільтр. Новачкам все це буде непросто.

Рожкові кавомашини частіше використовують у кав'ярнях, але цінителі напою обирають їх і для дому.

Плюси:

• доступна вартість;
• можливість готувати як еспресо, так і напої з молочною піною.

Мінуси:

• після кожного використання потрібно очищати фільтр та ріжок кавомашини;
• необхідно правильно пресувати мелену каву, бо від цього залежить смак та міцність напою.

Просту кавомашину SATURN ST-CM0165, що використовує виключно мелену каву та робить еспресо, можна купити за 1295 грн. Але загалом ціни на ринку набагато вищі.

Наприклад, напівавтоматична кавомашина Gaggia Viva Prestige коштує в українських магазинах 5158–8947 грн. Цей прилад готує чудове еспресо, а для приготування капучино та інших напоїв з молоком передбачений ручний капучинатор, який збиває молоко до густої однорідної піни.

Чалдова кавомашина: простіше не буває

Має схожу конструкцію з ріжковою, але вхідним продуктом є кавові чалди — "таблетки" зі спресованої меленої кави на одну чашку. Це зручно, адже не потрібно розмірковувати над пропорціями. Просто поміщаємо чалд у пристрій і за пів хвилини отримуємо готову каву. Така кавомашина буде зручною для тих, хто п'є мало кави, але регулярно, а також для невеликих офісів.

Плюси:

• швидке приготування;
• просте використання та обслуговування;
• займає мало місця на кухні;
• доступна ціна.

Мінуси:

• висока собівартість однієї чашки кави;
• смаки обмежені виробниками чалдів, експериментувати не вдасться.

Виробники пропонують чимало додаткових функцій: регулювання кількості води, підігрів чашок, подача гарячої води для чаю, можливість готувати одночасно дві чашки.

Китайська кавомашина RUSSELL HOBBS Distinctions (26450-56), що коштує приблизно 9 тисяч грн, дає змогу приготувати еспресо, подвійне еспресо, капучино та латте. Є додаткові функції: регулювання кількості води, підігрів чашок, подача гарячої води для чаю, а також можливість готувати одночасно дві чашки.

Італійська кавомашина SGL Podstar (5225 грн) сумісна з усіма стандартними чалдами. Вбудований електронний терморегулятор SGL Podstar дає змогу підтримувати оптимальний температурний режим еспресо. Виробник стверджує, що Podstar підходить як для офісів та комерційного сектора, так і для сучасної домашньої кухні.

Автоматична кавомашина: для любителів широких можливостей

Робота кавомашини повністю автоматизована: можна заздалегідь залити воду і насипати зерна на кілька чашок, а потім тільки натискати на кнопку. Пристрій самостійно розрахує пропорції з урахуванням обраного виду напою, об'єму та міцності, зварить каву, а використана сировина потрапить у спеціальний відсік.

Багато моделей оснащені автоматичним капучинатором для створення пінки, системою фільтрації води, а також додатковими функціями. Наприклад, можна приготувати відразу дві чашки кави або зберігати холодне молоко в спеціальному термоконтейнері.

Плюси:

• швидке приготування;
• проста експлуатація;
• велика різноманітність запрограмованих напоїв;
• можливість самостійно налаштовувати міцність кави;
• чудовий смак готових напоїв з пінкою;
• численні додаткові функції залежно від моделі.

Мінуси:

• великі габарити;
• висока вартість;
• обслуговування (наприклад, треба купувати спеціальні таблетки для чищення машини).

Сказати, що ціни на лідерів рейтингів автоматичних кавомашин кусаються — це нічого не сказати. Наприклад, кавомашину Jura ENA 8 Touch Full Nordic White зараз можна знайти з 15%-ю знижкою за 45 465 грн. За відгуками, до плюсів машини користувачі зараховують простоту налаштування та використання, смак напоїв, 15 запрограмованих напоїв, дизайн.

Кавомашина працює як із зернами, так і з меленою кавою (кавомолка дає змогу регулювати ступінь мелення) та дійсно вміє робити відмінну пінку. Серед мінусів у відгуках згадуються необхідність додатково купувати ємність для молока та wi-fi адаптер, якщо є бажання користуватися функцією керування зі смартфона.

Сучасними автоматичними кавомашинами можна керувати зі смартфона

Вартість кавомашини Melitta CAFFEO BARISTA T SMART Silver на популярних онлайн-майданчиках — від 41 999 до 65 100 грн. Ця кавоварка також використовує цільнозернову та мелену каву для приготування напоїв, може готувати дві порції молочних напоїв за один раз, запрограмована на 18 кавових рецептів (від класичних Espresso та Americano до трендового Flat White), а також зберігає індивідуальні налаштування смакових переваг для 4 осіб. Крім того, керувати цією машиною можна зі смартфона через Bluetooth.

Джерело: ФОКУС