Аналіз ринку фруктів України. 2017 рік

Анотація до аналізу ринку:

Маркетингове дослідження ринку фруктів, проведене компанією Pro-Consulting, містить інформацію про врожай яблук, груш, вишень, полуниці, малини і чорної смородини з 2015 року, а також про зовнішню торгівлю цими плодами і ягодами, тенденції та сегментацію ринку. Друга частина дослідження присвячена переробці фруктів, а конкретно аналізу ринку заморожених плодів і ягід, ринку фруктового пюре і ринку концентрованих соків. Розрахована ємність зазначених ринків, частки основних переробників, проаналізовані експортні поставки в цих сегментах.

В Україні кліматичні умови дозволяють вирощувати широкий спектр плодів і ягід. Основою садівничої галузі є яблука, їх частка серед досліджуваних фруктів становить близько 70% врожаю. Ринок фруктів залежить від зовнішніх умов - температурних коливань, опадів, популяції шкідників і т.д. Важливим фактором впливу також є кризові явища в економіці, які провокують зменшення виробничих площ, скорочення витрат на добрива та засоби захисту рослин, а також якісний посадковий матеріал.

Зібрані фрукти споживаються на внутрішньому ринку в свіжому вигляді, а також надходять на переробні підприємства. В результаті переробки тримують різні види продукції, зокрема, заморожені фрукти та ягоди, пюре і концентровані соки. Сировиною для переробки також можуть бути дикорослі ягоди, промисловий збір яких регламентується державою. Отримані після переробки продукти використовуються підприємствами харчової промисловості. Так, концентровані соки є сировиною для виробництва відновлених соків, а пюре - для виробництва кондитерських виробів, кисломолочних продуктів і напоїв. Перероблені фрукти також поставляються на зовнішні ринки. Основним споживачем фруктового пюре українського виробництва в цій галузі є Білорусь, а більшість концентрованих соків і заморожених ягід відправляються до Польщі.

Зовнішній попит на свіжі фрукти не рівномірний. Він демонструєзагалом спадаючу тенденцію, але популярність деяких видів ягід дає поштовх збільшенню обсягів їх вирощування найближчим часом. Це стосується, наприклад, малини, яка є однією з основних ягідних культур в Україні і одночасно має високий попит в країнах Європейського Союзу.

Розвитку місцевого виробництва сприятиме розширення переробних потужностей і вдосконалення логістичної інфраструктури, що також позитивно вплине на експортний потенціал України.

Детальний зміст:

БЛОК 1 (сировинна база і вирощування фруктів)
1. Загальна характеристика ринку фруктів в Україні
1.1. Опис методів культивування досліджуваних фруктів в Україні
1.2. Аналіз тенденцій на ринку фруктів (в тому числі і для подальшої промислової переробки, і для фермерів) в 2015-9 міс.2017
1.3. Обсяг збору досліджуваних фруктів в Україні 2015-2016 та 2017 рік (очікуваний)
1.4. Сегментація і структурування ринку (структурування ринку щодо запропонованих сегментів)
1.5. Ситуація зі збором диких ягід в Україні. Система збору диких ягід в Україні
2. Державне регулювання (відповідність нормам якості, сертифікати та стандарти відповідності по досліджуваним фруктам)
3. Динаміка збору фруктів в натуральному вираженні в 2015-2016 та 2017 рік (очікуваний)
4. Основні оператори ринку (найбільші фермерські господарства по вирощуванню досліджуваних фруктів в Україні)
4.1. Основні оператори ринку і їх опис (розмір, правова форма і т.д.)
4.2. Сегментація і структурування основних операторів ринку (за спеціалізацією і регіонально)
4.3. Ступінь конкуренції і ризики
5. Зовнішня торгівля на ринку фруктів в Україні
5.1. Експорт продукції в 2015-9 міс.2017 (обсяги, структура за видами фруктів, ціни, географія поставок по країнах, основні компанії-експортери)
5.2. Імпорт продукції в 2015-9 міс.2017 (обсяги, структура за видами фруктів, ціни, географія поставок по країнах, основні компанії-імпортери)
6. Ціна та ціноутворення на ринку
6.1. Динаміка цін на досліджувані фрукти в 2015-9 міс.2017
6.2. Опис факторів, що впливають на формування ціни, структура
7. Висновки. Прогнозні показники розвитку ринку фруктів в Україні 2018-2020
БЛОК 2 (переробка фруктів, продукти переробки)
1. Загальна характеристика ринка переробки фруктів в Україні
1.1. Аналіз тенденцій за секторами переробки свіжих фруктів та ягід в 2015-9 міс.2017
1.2. Розрахунок ємності ринку концентрованих соків, пюре і IQF в Україні в 2015-9 міс.2017 (виробництво + імпорт – експорт)
1.3. Сегментація і структурування ринку (доля виробників соку і IQF виробників); структурування виробленого соку за видами
2. Державне регулювання (оцінка якості промислової фруктової продукції в Україні, стандарти
4. Загальні промислові переробники на ринку
4.1. Назви промислових гравців, опис, направлення діяльності, продукція і т.д.
4.2. Адреси розміщення промислових майданчиків промислових гравців в Україні
4.3. Сегментація і структурування основних операторів ринку (за спеціалізацією та регіонально)
4.4. Долі ринку основних промислових переробників
5. Експорт поре, концентрованих соків, IQF в 2015-9 міс.2017 (об’єми, ціни, географія поставок за країнами, основні компанії-експортери)
6. Висновки. Прогнозні показники розвитку ринку переробки фруктів в Україні в 2018-2020

Перелік таблиць:

1. Показники заготівлі лісових ягід в Україні в 2015-2016 рр. в натуральному вираженні, тис. тон
2. Перелік державних стандартів щодо визначених фруктів в Україні
3. Показники збору досліджуваних фруктів в Україні в 2015-2017 рр. в натуральному вираженні, тис. тон*
4. Основні оператори ринку
5. Сегментація операторів ринку за спеціалізацією
6. Сегментація операторів ринку за регіонами
7. Показники експорту визначених фруктів в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
8. Показники експорту визначених фруктів в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в грошовому вираженні, млн. грн.
9. Основні експортери яблук в Україні в 2017 році. в натуральному вираженні, тон
10. Експортні ціни яблук в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
11. Основні експортери груш в Україні в 2017 році. в натуральному вираженні, тон
12. Експортні ціни груш в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
13. Основні експортери вишні в Україні в 2017 році. в натуральному вираженні, тон
14. Експортні ціни вишні в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
15. Основні експортери полуниці в Україні в 2017 році. в натуральному вираженні, тон
16. Експортні ціни полуниці в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
17. Основні експортери малини в Україні в 2017 році. в натуральному вираженні, тон
18. Експортні ціни малини в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
19. Основні експортери чорної смородини в Україні в 2017 році. в натуральному вираженні, тон
20. Експортні ціни чорної смородини в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
21. Показники імпорту визначених фруктів в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
22. Показники імпорту визначених фруктів в Україні в 2015-9 міс. 2017 рр. в грошовому вираженні, млн. грн.
23. Основні імпортери яблук в Україні в 2017 році. в натуральному вираженні, тон
24. Імпортні ціни яблук в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
25. Основні імпортери груш в Україні в 2017 році. в натуральному вираженні, тон
26. Імпортні ціни груш в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
27. Основні імпортери вишні в Україні в 2017 році. в натуральному вираженні, тон
28. Імпортні ціни вишні в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
29. Основні імпортери полуниці в Україні в 2017 році. в натуральному вираженні, тон
30. Імпортні ціни полуниці в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
31. Основні імпортери малини в Україні в 2017 році. в натуральному вираженні, тон
32. Імпортні ціни малини в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
33. Середні оптові ціни на яблука в Україні у вересні 2015-2017 рр., грн/кг
34. Середні оптові ціни на груші в Україні у вересні 2015-2017 рр., грн/кг
35. Середні оптові ціни на вишні в Україні у серпні 2015-2017 рр., грн/кг
36. Середні оптові ціни на полуницю в Україні у червні 2015-2017 рр., грн/кг
37. Середні оптові ціни на малину в Україні у серпні 2015-2017 рр., грн/кг
38. Середні оптові ціни на чорну смородину в Україні у червні 2015-2017 рр., грн/кг
39. Прогнозні показники збору досліджуваних фруктів в Україні в 2018-20120 рр. в натуральному вираженні, тис. тон
40. Показники ємності ринку концентрованих соків, пюре і IQF в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тис. тон
41. Перелік державних стандартів щодо переробки фруктів в Україні
42. Основні гравці ринку переробки фруктів
43. Основні гравці ринку переробки фруктів (адреси)
44. Регіональна сегментація потужностей основних гравців ринку переробки фруктів
45. Сегментація основних гравців ринку переробки фруктів за спеціалізацією
46. Показники експорту фруктового пюре в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному та грошовому вираженні
47. Основні експортери фруктового пюре в Україні в 2016 р. в натуральному та грошовому вираженні
48. Експортні ціни фруктового пюре в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
49. Показники експорту концентрованих соків в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному та грошовому вираженні
50. Основні експортери концентрованих соків в Україні в 2016 р. в натуральному та грошовому вираженні
51. Експортні ціни концентрованих соків в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
52. Показники експорту заморожених плодів та ягід в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному та грошовому вираженні
53. Основні експортери заморожених плодів та ягід в Україні в 2016 р. в натуральному та грошовому вираженні
54. Експортні ціни заморожених плодів та ягід в Україні в 2015-9 міс.2017 рр., грн/кг
55. Прогноз переробки фруктів в Україні в 2018-20120 рр. в натуральному вираженні, тис. тон

Перелік графіків і діаграм:

1. Обсяг збору досліджуваних фруктів в Україні в 2015-2017 рр. в натуральному вираженні, тис. тон
2. Сегментація виробництва фруктів та ягід в Україні за видами у натуральному вираженні, тис. тон
3. Сегментація ринку фруктів та ягід в Україні за походженням в 2016 році, у натуральному вираженні, тис. тон
4. Динаміка збору яблук в Україні в 2015-2017 рр. в натуральному вираженні, тис. тон*
5. Динаміка збору груш в Україні в 2015-2017 рр. в натуральному вираженні, тис. тон*
6. Динаміка збору вишні в Україні в 2015-2017 рр. в натуральному вираженні, тис. тон*
7. Динаміка збору полуниці в Україні в 2015-2017 рр. в натуральному вираженні, тис. тон*
8. Динаміка збору малини в Україні в 2015-2017 рр. в натуральному вираженні, тис. тон*
9. Динаміка збору чорної смородини в Україні в 2015-2017 рр. в натуральному вираженні, тис. тон*
10. Структура експорту визначених фруктів в Україні в 2016 р. в натуральному вираженні, тон, %
11. Географічні напрямки експорту яблук в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
12. Географічні напрямки експорту груш в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
13. Географічні напрямки експорту вишні в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
14. Географічні напрямки експорту полуниці в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
15. Географічні напрямки експорту малини в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
16. Географічні напрямки експорту чорної смородини в Україні в 2016-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
17. Структура імпорту визначених фруктів в Україні в 2016 р. в натуральному вираженні, тон, %
18. Географічні напрямки імпорту яблук в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
19. Географічні напрямки імпорту груш в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
20. Географічні напрямки імпорту вишні в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
21. Географічні напрямки імпорту полуниці в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
22. Географічні напрямки імпорту малини в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, тон
23. Структура ціни на плоди та ягоди
24. Сегментація виробництва концентрованих соків, пюре і IQF в Україні в 2016 р. в натуральному вираженні, %
25. Сегментація виробництва концентрованих соків за видами в Україні в 2016 р. в натуральному вираженні, %
26. Долі ринку основних виробників концентрованих соків і пюре в Україні в 2016 р. в натуральному вираженні, %
27. Долі ринку основних виробників заморожених плодів та ягід в Україні в 2016 р. в натуральному вираженні, %
28. Сегментація експорту фруктового пюре в Україні в 2016 р. в натуральному вираженні, %
29. Географічні напрямки експорту фруктового пюре в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, %
30. Сегментація експорту концентрованих соків в Україні в 2016 р. в натуральному вираженні, %
31. Географічні напрямки експорту концентрованих соків в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, %
32. Сегментація експорту заморожених плодів та ягід в Україні в 2016 р. в натуральному вираженні, %
33. Географічні напрямки експорту заморожених плодів та ягід в Україні в 2015-9 міс.2017 рр. в натуральному вираженні, %