Рынок готовых кулинарных блюд в Украине: основные тренды развития

Анализ рынка готовых кулинарных блюд в Украине проведен компанией Pro-Consulting в апреле 2025 года. Маркетинговое исследование содержит информацию о:

• факторах, оказывающих наибольшее влияние на рынок готовых кулинарных блюд в Украине, тенденциях и проблемах его развития;
• общих показателях и емкости рынка в денежном выражении;
• деятельности и распределении долей основных операторов рынка готовых блюд в Украине;
• средних ценах, факторах и политиках ценообразования на целевую продукцию;
• потребительских трендах и предпочтениях на рынке готовых кулинарных блюд в Украине;
• инвестиционной привлекательности отрасли с учетом имеющихся рисков и барьеров.

Готовый анализ рынка готовых блюд в Украине можно приобрести на сайте компании. Также вас может заинтересовать информация из готового анализа рынка заведений общественного питания, анализа рынка картофеля фри или, например, анализа рынка замороженных мясных полуфабрикатов в Украине – любой отчет будет актуализирован и адаптирован под цели и задачи вашего бизнеса.

Если же вам необходима точечная глубинная рыночная аналитик, ознакомьтесь с типовой структурой исследования рынка для формирования технического задания на подготовку отчета.

Рынок готовых кулинарных блюд в Украине за последние годы претерпел значительные изменения. Еще десять лет назад ассортимент в супермаркетах ограничивался несколькими категориями – салаты, выпечка, пицца и десерты. Сегодня же потребителю доступно полноценное меню, а отделы кулинарии стали стратегическим элементом ритейла, повышающим лояльность покупателей и доходность сетей.

Основные категории рынка

Продукция рынка готовых кулинарных блюд в Украине делится на два ключевых сегмента:

• Ready to Eat (RTE) – готовая к употреблению пища, которую можно есть сразу после покупки;
• Ready to Cook (RTC) – готовая к приготовлению пища, требующая минимальной термической обработки. Возможно вам пригодится и анализ рынка гибкой пластиковой упаковки или анализ рынка тортильи в Украине – кстати по аналогичным структурам Pro-Consulting может исследовать любые рынки мира и Украины.

RTE удобна для занятых людей, а RTC чаще используется в домашних условиях или HoReCa. При этом именно RTE демонстрирует наибольший рост в потребительской корзине, особенно в условиях блекаутов и воздушных тревог, когда украинцы предпочитают продукты длительного хранения и быстрые перекусы.

Влияние внешних факторов на рынок готовых кулинарных блюд в Украине

Полномасштабное вторжение и энергетический кризис существенно изменили пищевые привычки населения. В 2024 году:

• 59% потребителей отдавали предпочтение продуктам длительного хранения;
• 50% чаще выбирали холодную пищу;
• вырос спрос на порционные блюда, особенно в больших городах.

Эти обстоятельства стимулировали рост сегмента RTE, который оказался наиболее адаптивным к новым условиям. Также у нас есть уже готовый анализ рынка  консервированных продуктов в Украине.

Потребительские тренды

Современный украинский потребитель стремится экономить время и деньги, что отражается в структуре покупок:

• приоритет базовых продуктов;
• активный поиск скидок;
• выбор меньших порций;
• переход к более дешевым брендам.

Одновременно растет интерес к здоровому питанию. Если раньше «здоровые полки» были редкостью, то сегодня они встречаются почти в каждом супермаркете. Хотя доля этой продукции в обороте пока невелика, спрос постепенно увеличивается. Возможно, вы найдете полезную для своего бизнеса информацию и в материалах отчета по рынку розничной торговли продуктами питания в Украине.

Проблемы и вызовы отрасли

Развитие рынка готовых кулинарных блюд в Украине сопровождается рядом сложностей:

• компромисс между качеством и сроком хранения;
• уязвимость цепей поставок;
• высокая стоимость поддержания холодовой логистики;
• сложные регуляторные процедуры сертификации;
• осторожное отношение части потребителей к продуктам высокой степени обработки;
• необходимость перехода на экологичную упаковку.

Эти факторы требуют дополнительных инвестиций и инноваций, но одновременно открывают возможности для компаний, готовых предложить необходимые решения.

Перспективы рынка готовых кулинарных блюд в Украине

Украина пока отстает от европейских рынков по насыщенности ассортимента готовых блюд, особенно в категориях рыбы, морепродуктов, мясных изделий и детского питания. Однако потенциал роста очевиден. Ускоренный ритм жизни, развитие онлайн-доставки и касс самообслуживания формируют устойчивый спрос на удобные и качественные продукты.

Таким образом, рынок готовых блюд в Украине находится в фазе активного развития. Он сочетает глобальные тренды – ускорение темпа жизни, стремление к удобству и экономии времени – с локальными особенностями, связанными с войной и энергетическими вызовами. Для бизнеса это шанс занять новые ниши, а для потребителя – возможность получать разнообразные и доступные решения для питания.

Подробные сведения о сфере бизнеса содержатся в материалах маркетингового исследования рынка готовых кулинарных блюд в Украине, доступных в магазине готовых проектов Pro-Consulting.

Источник: Pro-Consulting