Неторопливые подопечные, приносящие быструю прибыль: о создании в Украине улиточной фермы

Виноградную улитку пока не часто встретишь в меню жителей Украины. Между тем, этот морепродукт, который научился жить на суше, очень популярен на мировом рынке.
Спрос на виноградных улиток в Западной Европе и Азии уже давно опережает предложение и, по оценкам экспертов, не будет удовлетворен в ближайшие 10 лет. В настоящий момент в мире продается 420-450 тыс. тонн этих моллюсков на примерно $12 млрд. Из них, 15% выращиваются на специальных фермах, а остальные собираются в природных условиях.
Лидером среди покупателей улиток является Китай с долей более 40% от мирового импорта. За ним следуют европейские страны, славящиеся своей экзотической кухней – Франция, Италия. Подробнее географическая структура импорта улиток показана на диаграмме.

Рисунок. Географическая структура мирового импорта улиток, %

*данные сайта touchstonesnailfranchise.com

Украина также находится в мировом улиточном тренде. Отечественные предприниматели уже включились в процесс снабжения гурманов этим деликатесом. Экспорт улиток из нашей страны вырос за 4 года более чем на два порядка, с 3 тонн в 2013 году до 343,5 тонн по итогам трех кварталов 2017 года. Право поставлять виноградных улиток в Евросоюз уже получили пять украинских производителей.

Рисунок. Динамика экспорта улиток из Украины, тонн

*данные операторов рынка

Кроме наличия постоянно растущего спроса на мировом рынке, выращивание улиток имеет ряд преимуществ перед другими видами животноводства.

Рисунок. Преимущества выращивания улиток

Данным бизнесом в Украине уже занимаются десять компаний, но без собственной линии доработки продукции и прямого доступа к потребителю их деятельность не слишком эффективна. Они продают улиток в основном в живом виде, тогда как на мировом рынке около половины объема данного товара поставляется на продажу в замороженном состоянии.
Учитывая вышеизложенное, специалистами Pro-Consulting разработан бизнес-план создания улиточной фермы производительностью до 2 тонн моллюсков в год.
Для реализации плана потребуются денежные вложения в сумме €50 тыс. Из них, 32,3% будет потрачено на строительство производственного здания, 20% - на покупку земли, 15% - на пополнение оборотного капитала, 9,7% - на прокладку инженерных коммуникаций, 4,37% - на закупку вольера для улиток, по 2,5% - на приобретение пластмассовых боксов и металлических стеллажей и 0,8% - на закупку первоначального маточного стада.
В подготовленном бизнес-плане приведены подробные расчеты эффективности работы будущего предприятия, а также рекомендации по выращиванию улиток и сохранению товарного вида.

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам: