Элементы сладкой жизни: особенности украинского рынка кондитерских изделий

Украинские сладости хорошо известны потребителям как нашей страны, так и за границей. О признании отечественной продукции говорит факт попадания украинских производителей Roshen, Konti и «АВК» в мировой рейтинг, составленный специализированным изданием Candy Industry. Кроме того, на высших ступеньках этого топа присутствуют международные компании Mondelez International и Nestle, владеющие украинскими торговыми марками «Свиточ» и «Корона» соответственно.

Готовый паспорт рынка кондитерских изделий в Украине. 2019 год

Хотя кондитерские изделия популярны среди населения нашей страны, они все же не являются продуктами первой необходимости. Поэтому спрос на сладости на внутреннем рынке сильно зависит от состояния кошелька потребителя. При падении покупательной способности украинцы сокращают траты на кондитерские изделия – меньше приобретают данных товаров либо выбирают более дешевую продукцию.

Описанную ситуацию можно было наблюдать в 2015-2016 годах, когда кризис на внутреннем рынке сопровождался проблемами с экспортом из-за обострения отношений с Россией. Ситуация показала тенденцию к началу восстановления объёмов в 2017 году, что ознаменовалось ростом производства кондитерских изделий.

О результатах анализа рынка пряников Украины

На украинских прилавках преобладает продукция отечественных производителей. Она более привлекательна для соотечественников по соотношению цена-качество. Зарубежные бренды представлены в основном в сегментах шоколада и изделий из него верхнего ценового диапазона. Подробнее структура рынка показана на диаграмме.

Основную аудиторию покупателей кондитерских изделий составляют женщины всех возрастных категорий. Молодые люди отдают большее предпочтение продуктам, годящимся для быстрого перекуса, таким как батончики, шоколадки, иногда мучные изделия. Популярны у молодежи и сахаристые продукты: различные виды карамели, конфеты-драже и др.

Для семейного стола традиционно покупаются разнообразные мучные изделия. Они также популярны среди людей старшего возраста. Это предпочтение выработалось со времен, когда другие виды кондитерской продукции были в дефиците. Изделия из муки, как правило, находятся в среднем ценовом диапазоне в ряду кондитерской продукции. Их стоимость зависит от вида, (например, печенье, пряник, кекс) и применяемых при изготовлении ингредиентов.

Готовый бизнес-план мини-пекарни

Классической у всех категорий украинских потребителей является покупка печенья и конфет на развес. Здесь важны свежесть и качество товара. На выбор конкретного изделия также влияют вкусовые предпочтения потребителя и соотношение вес упаковки-цена. Как правило наши соотечественники верны одному полюбившемуся им бренду и стараются покупать продукцию именно этой торговой марки. Перед праздниками возрастают объемы реализации кондитерских изделий в тематических подарочных упаковках.

Мы подумали, вам будет интересно почитать обзор рынка здоровых хлебобулочных изделий в Украине

В основном кондитерские изделия относятся к продуктам спонтанного спроса. Характерным примером такого товара является плиточный шоколад. Для стимулирования его продаж производители уделяют большое внимание дизайну упаковки, рекламе и размещению торговых точек в местах скопления людей. По опросам потребителей, лидерами их предпочтений в сегменте шоколадок являются ТМ Milka, Roshen и «Свиточ».

Дальнейшее развитие рынка кондитерских изделий будет зависеть от успешности преодоления кризисных факторов как внутри-, так и внешнеэкономических. Внутреннее потребление сладостей зависит от покупательной способности населения. Также очень важно расширять старые и находить новые каналы сбыта кондитерской продукции за рубеж. Здесь необходимо соответствие отечественных стандартов международным. Это позволит нашим производителям воспользоваться преимуществами договоров о свободной торговле с ЕС и отдельными странами для продвижения своих товаров на соответствующие рынки.

Заказать исследование рынка

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам: