Харчова промисловість - сторінка 28

Виробництво соняшникової олії почалося в Росії ще в першій половині XIX століття, а вже в XX столітті виробництво масла стало одним з найбільших напрямків в харчовій сфері. Однак основні утворюючі процеси, які сформували ринок, почалися близько 10-15 років тому. На сьогоднішній день Росія є одним з основних виробників, експортерів та споживачів соняшникової олії в світі. Соняшникова олія в Росії є найбільш ...

Ринок борошняних кондитерських виробів в Україні є сформованим і характеризується наявністю декількох яскраво виражених лідерів ринку, а також великої кількості середніх і дрібних операторів, як в приватному, так і в державному секторі. Специфіка продукції дозволяє виготовлення при наявності невеликих потужностей, а також широкий асортимент, який в найближчому майбутньому буде тільки розвиватися. Проте, політична і, як наслідок, економічна ситуація, в якій опинилася ...

На сьогоднішній день крохмале-патокова промисловість Росії об'єднує кукурудзяно-крохмальне виробництво, картопляно-крохмальне і глюкозно-патокове виробництва. Крім того, крахмале-патокова промисловість виробляє невелику кількість крохмального саго, мальтозної патоки, декстрину та іншої продукції. Основними видами сировини для вироблення крахмалопродуктов є картопля, кукурудза і частково пшениця. Слабкими сторонами ринку крахмалопаточной продукції є: недостатній технологічний рівень більшості виробників для виробництва модифікованих крохмалів, глюкози і інших складних продуктів, малі ...

На сьогоднішній день, незважаючи на важке економічне становище в країні, спостерігається зростання обсягів виробництва тушонки і паштетів. Найбільший рівень споживання м'ясних консервів в Україні спостерігається, насамперед, у великих містах і обласних центрах. Основні фактори, що визначають тенденції на ринку наступні - економічний добробут населення, обсяг державних закупівель м'ясної консервації, а також обсяг і якість пропонованого на ринку сировини. Ринок кормів для ...

Україна займає провідні позиції на світовому ринку продовольства і має величезний потенціал і сприятливі умови для вирощування фруктів і ягід на своїй території. У 2013 році найбільшу частку в структурі виробництва фруктів в Україні займають яблука. На сьогоднішній день в Україні спостерігається дефіцит плодово-ягідної продукції та винограду. Економічна криза в Україні, заборона на ввезення українських товарів на російський ринок, зниження ...

Кондитерська галузь в Україні характеризується стабільним розвитком і порівняно низькою чутливістю до кризових ситуацій в економіці. Частка вітчизняної продукції на ринку печива складає більше 97%. Однак останнім часом спостерігається тенденція збільшення імпортних поставок в країну. Українське печиво користується попитом не тільки на внутрішньому ринку, але і за кордоном. Найбільші оператори ринку - АВК, Конті, Харківська бісквітна фабрика поставляють продукцію в ...

У світовій торгівлі кави займає друге місце за обсягами продажів, поступаючись за цим показником лише нафті. Проте, справжні обсяги реалізації даного продукту часто залишаються невідомими. Причому ця ситуація стосується не тільки світової торгівлі, а й конкретно ринку кави України. На сьогоднішній день близько 2/3 продажів кави в Україні становить розчинну каву і кавові мікси. При цьому в Україні є свої регіональні ...

Інвестиційна привабливість світового аграрного ринку в останні роки постійно зростає. Це пов'язано з постійним збільшенням попиту на продовольство і зростанням цін на продукти харчування. Даний світовий тренд також відноситься і до України, оскільки наш аграрний ринок має значний потенціал зростання виробництва, внутрішнього споживання та експорту. Птахівницька галузь є однією з найбільш перспективних галузей сільського господарства в Україні. Птахівництво сьогодні є ...

В Україні для ринку безалкогольних напоїв і води без добавок (в т.ч. мінеральної) характерний високий рівень конкуренції. У сегменті безалкогольних напоїв найбільша частина належить солодким газованим напоям. Тенденції 2013-2014 років демонструють скорочення ринку, обумовлене його насиченням і економічною кризою в Україні, яка провокує поступову відмову споживачів від солодких напоїв. Обсяги імпортних поставок безалкогольних напоїв досить незначні, тому внутрішнє виробництво має ключове значення ...

Обсяги виробництва твердого сиру скорочуються з року в рік. Це пояснюється низькою затребуваністю вітчизняної продукції на зовнішньому ринку, торговельними «сирними» війнами, недостатньо розвиненою культурою споживання (у порівнянні з європейськими країнами) а також зменшенням споживання продукту всередині країни. Ринок делікатесних сирів в Україні слаборазвіт, що пов'язано з недостатнім рівнем технологій на підприємствах, застарілим обладнанням. У зв'язку з цим, дана група товару ...

Основу українського ринку заморожених напівфабрикатів складає вітчизняна продукція, у той час як обсяг імпортної продукції на ринку зовсім незначний. Це говорить про те, що на сьогоднішній день, українські виробники можуть в повному обсязі забезпечити попит на ринку власним товаром, в той час як імпортна продукція не надає істотно впливу на ринок. Варто відзначити, що ринку заморожених напівфабрикатів України притаманний високий рівень ...

Ринок спецій для ковбасної промисловості повністю повторює динаміку галузі виробництва ковбасних виробів в Україні. Особливістю ринку є його висока імпортна залежність. Тому зміна курсів валют чинить значний вплив на вартість продукції. Імпортні спеції в Україну постачають переважно підприємства європейських країн. Деякі з них можуть відправляти смако-ароматичні добавки безпосередньо компаніям-споживачам. Використання новітніх технологічних розробок і поліпшення якості продукції, що виробляється дозволяють українським виробникам щороку ...

Розвиток ринку овочевої консервації має хвилеподібний характер. Основними факторами впливу є культура споживання, рівень добробуту населення, розвиток сільського господарства, процеси урбанізації і зміна ритму життя. У структурі виробництва овочевої консервації, найбільша частка припадає на томати і томатні пасти. Розподіл імпортної та вітчизняної продукції на ринку характеризується відносно рівними частками. На ринку функціонує велика кількість операторів, виробничі потужності сконцентровані в Миколаївській, ...

Вино - це один з найстаріших алкогольних напоїв у світі. Його історія об'єднує в собі багато народів, століття і країни. Виноробство в Україні почало розвиватися в 18 столітті. Не дивлячись на високий потенціал ринку динаміка виробництва неухильно скорочується. Залежність від імпорту зростає, а недавно введені акцизи роблять українську продукцію неконкурентоспроможною. 2014 рік виявився складним для всіх галузей української промисловості, в тому ...

Хліб і хлібобулочні вироби є традиційно важливим продуктом харчування в Україні. Ця галузь виробництва є однією з найбільших в харчовій промисловості, оскількм дана продукція є частиною повсякденного раціону для більшої частини населення. Однак обсяг споживання даного виду продукції і, відповідно, обсяг її випуску щорічно знижується, що обумовлено, зокрема, скороченням чисельності населення, заміною частини споживання хлібобулочних виробів товарами-субститутами, а також зростанням ...

Ринок алкогольної продукції відіграє важливу роль в економіці країни. Пов'язано це, перш за все, з високим попитом на даний вид продукції. До основних факторів, які вплинули на алкогольний ринок можна віднести ситуацію на Сході України в зв'язку з проблемами поставок в даний регіон, а також падінням рівня доходів населення України, що спричинило за собою зростання частки тіньового ринку. Зниження купівельної ...

Ринок плодоовочевої заморозки України на даний момент проходить етап становлення. Споживання подібної продукції серед українців тільки формується, проте вітчизняні та зарубіжні оператори вже готові запропонувати широкий асортимент продукції. У загальному обсязі ринку замороженої плодоовочевої продукції частка плодів становить 40% в натуральному вираженні. Це зумовлено переважно експортною орієнтацією сегмента. Основним зовнішнім ринком збуту українських заморожених овочів в 2013 році була Росія - на ...

Сьогодні площа насаджень горіхів в Україні становить близько 17 тис. га, з яких 96% припадає на волоські горіхи. Більша частина горіхів в Україні росте в господарствах населеннях. Рівень цін на волоські горіхи в Україні залежить від ряду їх характеристик. Для волоського горіха в шкаралупі це: калібр, регіон збору, вологість, товщина шкаралупи, зовнішній вигляд і забарвлення. Так, найбільш дорогими горіхами є ...

Шоколад - дуже популярний і затребуваний продукт, як в Україні, так і в усьому світі. Він користується попитом навіть за часів економічного спаду. Однак на сьогоднішній день спостерігається падіння місткості ринку шоколаду в Україні, обумовлене скороченням обсягів виробництва і експорту продукції. Ця тенденція пов'язана з низкою негативних економічних і політичних чинників в країні, а також із закриттям експортних ринків країн ...

Сухофрукти є найбільш простим способом заміни натуральних фруктів в щоденному раціоні. Висока поживність, внутрішньо низький рН плода, низька вологість, а також наявність природних антимікробних сполук в сушених фруктах роблять їх чудовою безпечної їжею. Трансформація культури харчування в бік більш здорового і збалансованого раціону стимулює розвиток ринку. Як і в багатьох галузях харчової промисловості, все споживання розподіляється між населенням і промисловим ...