Аналіз ринку хлібобулочних виробів в Україні. 2025 рік
| Дата підготовки: | Червень 2025 року |
| Кількість сторінок: | 9, Arial, 1 інтервал, 10 кегль |
| Графіків і діаграм: | 8 |
| Таблиць: | 1 |
| Спосіб оплати: | передоплата |
| Спосіб отримання: | електронною поштою або кур'єром в електронному або в друкованому вигляді |
| Мова звіту: | українська, російська, англійська |
- Ви можете замовити актуалізацію або адаптацію даного звіту під ваші цілі і завдання, а також придбати частину звіту (не менш 50%) по більш доступній ціні
- Не знайшли дослідження вашого ринку? Зв'яжіться з нашими консультантами – перейти в контакти
- Так само ви можете замовити бізнес-план для вашої бізнес-ідеї
Анотація до аналізу ринку:
Аналітиками Pro-Consulting було проведено дослідження поточного стану ринку хлібобулочних виробів в Україні протягом 2021 – 2024 рр.
Ринок ХБВ в Україні у 2021-2024 рр., зазнав значних трансформацій під впливом війни, економічної нестабільності, подорожчання ресурсів та змін у структурі споживання. Станом на 2025 рік ринок демонструє ознаки стабілізації, хоча залишається вразливим до численних ризиків.
Однією з головних проблем стало подорожчання основних сировинних компонентів. У 2024 році ціни на борошно зросли на 27%, на рослинну олію – на 23,5%, а на пшеницю 2 класу – більш ніж на 70%. Водночас збільшились витрати на електроенергію (на 30%) та паливо. Це знижує рентабельність виробництва, стримуючи розвиток галузі.
Ситуацію ускладнює дефіцит робочої сили – через мобілізацію та виїзд населення спостерігається нестача кваліфікованих кадрів. Воєнні дії негативно вплинули на виробничу інфраструктуру. Частина підприємств була зруйнована або призупинила діяльність. Водночас через масову міграцію та зниження купівельної спроможності внутрішній попит зменшився.
Попри складнощі, ринок демонструє певне відновлення. У 2024 році ємність ринку зросла на 2% порівняно з 2023 роком, проте показник є меншими за довоєнний рівень.
Значну роль у відновленні відіграє переорієнтація виробників на тренди здорового харчування. Зростає попит на органічні, функціональні, безглютенові вироби, а також заморожені напівфабрикати та продукцію на заквасці. Розвиваються технологічні інновації – впроваджується штучний інтелект і 3D-друк у виробництві. Успішно розвивається сегмент крафтових пекарень, які реагують на зміну вподобань споживачів.
Перспективи ринку залежить від загальної економічної та безпекової ситуації в країні. Загалом, ринок хлібобулочних виробів України перебуває у фазі відновлення з потенціалом подальшого розвитку завдяки трансформації продуктового асортименту, впровадженню технологій та орієнтації на нові споживчі запити.
Детальний зміст:
1. Загальна характеристика ринку
1.1. Аналіз тенденцій розвитку ринку та основні тренди (фактори, що впливають на ринок та їхній прояв протягом досліджуваного періоду; проблеми і передумови розвитку)
1.2. Загальні показники ринку. Розрахунок ємності ринку в 2021 – 2024 рр. Оцінка
1.3. Обсяги реалізації продукції на ринку
2. Динаміка виробництва хлібобулочних виробів 2021 – 2024 рр. Оцінка.
3. Динаміка зовнішньої торгівлі хлібобулочними виробами в 2021 – 2024 рр.
4. Висновки. Прогнозні показники розвитку ринку
Перелік таблиць:
1. Ємність ринку ХБВ в Україні, 2021- 2024 рр., в грошовому вираженні, млрд грн.
Перелік графіків і діаграм:
1. Обсяги реалізації хлібобулочних виробів в Україні, 2021-2024 рр., в грошовому вираженні, млрд грн
2. Обсяги виробництва хлібобулочних виробів в Україні за 2021-2024* рр., у грошовому виражені, млрд грн
3. Обсяги імпорту хлібобулочних виробів в Україну за 2021-2024 рр., у натуральному виражені, тис тонн
4. Обсяги імпорту хлібобулочних виробів в Україну за 2021-2024 рр., у грошовому виражені, млрд грн
5. Обсяги експорту хлібобулочних виробів з України за 2021-2024 рр., у натуральному вираженні, тонн
6. Обсяги експорту хлібобулочних виробів з України за 2021-2024 рр., у грошовому вираженні, млрд грн
7. Прогнозована ємність ринку хлібобулочних виробів в Україні 2021-2028 рр., у грошовому вираженні, за оптимістичним сценарієм, млрд грн
8. Прогнозована ємність ринку хлібобулочних виробів в Україні 2021-2028 рр., у грошовому вираженні, за песимістичним сценарієм, млрд грн
