Несушки готовы к взлету: обзор рынка яиц в Украине

Производство яиц зависит от поголовья кур, вернее, той его части, которая относится к несушкам. Общее количество домашней птицы в Украине в 2014-2016 годах сокращалось, и лишь в 2017-м наметилась обратная тенденция.

Около половины украинских кур-несушек сосредоточены в Киевской, Хмельницкой и Херсонской областях. В этих регионах находятся основные производители яиц. Значительная часть яичного выпуска обеспечивается домашними хозяйствами населения (46% в 2017 году).

За пять лет, начиная с 2013 года, емкость рынка яиц в нашей стране уменьшилась на 24%. Некоторое оживление производства в 2017 году было компенсировано ростом экспорта, тогда как внутреннее потребление осталось на уровне 2016-го.

Сокращению производства способствовало увеличение себестоимости, снижение покупательной способности населения и потеря территорий, на которых находились как часть потребителей, так и производители яиц.

Из некоторого количества произведенных яиц на перерабатывающих предприятиях изготавливаются яичные продукты, сухие и жидкие. Они сохраняют свойства изначального продукта, но могут дольше храниться и удобнее в транспортировке. При излишнем предложении или сокращении экспорта, переработанные яйца могут находиться на складе до наступления более благоприятной ситуации.

Встречаются на украинском рынке и органические яйца. Для их производства хозяйству необходимо выполнить ряд условий и получить сертификат. В частности, куры должны иметь доступ к открытым площадкам, питаться натуральными кормами, иметь световой день не более 16 часов. Некоторые компании, не имея сертификата, используют слово «органик» в маркировке своей продукции для достижения лучшего маркетингового эффекта.

На украинском яичном рынке присутствует и незначительная импортная составляющая. Завозятся в нашу страну в основном инкубационные яйца с целью пополнения поголовья птицы. Основными поставщиками являются Польша, Болгария, Германия, Словакия и Венгрия. Доли этих стран показаны на диаграмме.

Главный фактор, влияющий на рынок яиц в Украине в ближайшей перспективе - это состояние экспорта. Благодаря тому, что в 2017 году удалось продать за границу рекордные 1,5 млрд штук яиц, их производство выросло. Спрос на яйца внутри страны зависит от роста доходов населения и динамики производства продуктов питания, в которых используется данный продукт.

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам: