Рынок колбасных изделий в Украине: колечки, палочки и другие вкусные формы

Компанией Pro-Consulting в феврале 2020 года исследован рынок колбасных изделий в Украине, что позволило определить его текущие параметры и выявить преобладающие тенденции развития. Готовый анализ рынка колбасных изделий в Украине можно приобрести в соответствующем разделе сайта компании.

Колбаса уже долгое время является одним из самых популярных видов мясных изделий у украинцев. Она вкусна, питательна и сразу готова к употреблению. В условиях нашей страны главными приоритетами потребителей при выборе колбасных изделий остаются вкус, цена и бренд. Поэтому наиболее ходовым видом колбасной продукции у нас остаются разнообразные вареные колбасы, сосиски и сардельки. Их ассортимент охватывает широкий спектр рецептур, вкусовых оттенков и ценовых категорий. Анализ рынка колбасных изделий в Украине показывает, что вареные колбасы занимали в 2019 году 67,8% в общем объеме отечественного производства.

Объем и структура спроса на рынке колбасных изделий в Украине в 2016-2019 годах менялись под влиянием роста платежеспособности населения.

Поскольку темпы увеличения реальной заработной платы в 2019 году были выше темпов повышения стоимости мяса и мясных изделий, выросло число потребителей, которых больше интересует не цена, а качество колбасы. 

Вероятно, стремление части наших граждан разнообразить свой стол привело к резкому скачку импорта колбасных изделий в Украину в 2019 году. Поставки колбасы из-за границы выросли сразу на 232,9%, тогда как в предыдущие два года параметр роста импорт находился в пределах 30-35%.

В Pro-Consulting вы можете заказать анализ динамики экспорта и импорта любых групп товаров, а также заказать полноценное исследование рынка с ретроспективным анализом тенденций и показателей, а также прогнозами на будущий период

Экспорт украинских колбасных изделий тоже увеличивался, но его темпы в 2019 году заметно снизились. Очевидно, сочетание резкого роста импорта и торможения динамики экспорта привело к стагнации отечественного производства колбасных изделий в прошлом году. Его объем оказался на 0,1% ниже, чем в 2018-м.

Вместе с тем, рынок колбасных изделий в Украине продолжает оставаться за национальными производителями – доля импортной колбасы составляет около 1% в общем объеме.

Увеличение предложения сырого мяса свидетельствует о наличии в нашей стране стабильно растущей сырьевой базы для дальнейшего наращивания выпуска колбасных изделий.

Сегодня трудно давать конкретные прогнозы по рынку колбасных изделий в Украине в связи с текущими форс-мажорными обстоятельствами, но после завершения кризиса, экономические показатели участников рынка будут зависеть от платежеспособности населения и реализации экспортного потенциала производителями.

Связавшись с нами, вы можете заказать любую из услуг по исследованию вашего рынка или стратегическому консалтингу

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам:

• Обзор рынка колбасных изделий в Украине. 2020 год
• Анализ рынка вареной колбасы, сосисок и сарделек. 2019 год
• Обзор рынка сырокопченых и сыровяленых колбас в Украине. 2019 год