Аналіз ринку яєць в Україні. 2025 рік

Анотація до аналізу ринку:

Аналітиками Pro-Consulting проведено аналіз ринку яєць в Україні. Історично Україна належить до країн із найвищим рівнем споживання яєць у світі. Цей сталий внутрішній попит став базою для розвитку однієї з найпотужніших яєчних галузей. Важливу роль відіграють і приватні домогосподарства, які залишаються найстійкішими в кризових умовах.
З початком великої війни логістичні ланцюжки, які формувалися роками, були зруйновані. У надзвичайно стислі строки виробники та ритейлери змушені були перебудовувати логістику та систему дистрибуції практично з нуля. В умовах кризи особливої ваги набув локальний виробник, який оперативніше реагував на запити територіальних громад.
Із початком повномасштабної війни змінилася споживча поведінка українців. Зниження купівельної спроможності населення зробило споживачів набагато чутливішими до цінових коливань. Все більше людей обирають продукцію у нижчому ціновому сегменті, орієнтуючись на базові продукти, а не на новинки чи преміум-яйця (наприклад, органічні або фермерські). Це змушує виробників переглядати асортимент і шукати способи знизити собівартість. Тоді як ціни у квітні 2025 року зросли незначно, що спричинено сезонним підвищенням попиту на яйця перед Великоднем, а не дефіцитом продукції на внутрішньому ринку.

Ринок яєць в Україні значною мірою залежить від експортної політики та міжнародного попиту. Внутрішня ціна на яйця суттєво корелює з обсягами експорту: виробники можуть перенаправляти значні обсяги продукції за кордон, що спричиняє дефіцит і зростання цін усередині країни. Поставка до ЄС є логістично менш складною, хоча залишається економічно нестабільною та не завжди дешевою.
Основною довгостроковою проблемою для ринку яєць залишається демографія. Відтік населення за кордон, зменшення чисельності населення та зниження споживчої активності безпосередньо скорочують попит на продукцію.
На глобальному рівні спостерігається стійка тенденція до переходу на безкліткове утримання курей. Цей тренд зумовлений зростанням етичної та екологічної свідомості споживачів, а також посиленням законодавчих ініціатив у багатьох країнах світу, що обмежують або повністю забороняють кліткові системи.
В Україні ж ситуація відрізняється. Переважна більшість птахофабрик досі використовує кліткове утримання, яке, хоча й поступається безклітковому з етичної точки зору, забезпечує вищу продуктивність і нижчі витрати. У зв’язку з повномасштабною війною перехід на альтернативні, гуманніші системи утримання не є пріоритетом ані для держави, ані для населення.
В умовах воєнної загрози підприємства не наважуються інвестувати значні кошти в перебудову виробничої інфраструктури. Такий крок пов’язаний із високим ризиком — як через можливе розширення бойових дій, так і через постійну загрозу ракетних ударів по будь-якому регіону країни.
Окрім безпекових факторів, перехід на безкліткове утримання неминуче підвищить собівартість продукції, що в умовах інфляції й падіння купівельної спроможності населення ускладнює реалізацію такої продукції на внутрішньому ринку.

Детальний зміст:

1. Загальна характеристика ринку
1.1. Аналіз тенденцій розвитку ринку (фактори, що впливають на ринок та їхній прояв протягом досліджуваного періоду: макро фактори, стан суміжних галузей та постачальників, зміни поведінки споживачів; проблеми і передумови розвитку)
1.2. Загальні показники ринку
1.2.1. Розрахунок ємності ринку в 2019-1 кв. 2025 рр. (за формулою «виробництво + імпорт – експорт») у натуральних показниках
1.2.2. Обсяг продажів продукції на ринку у грошових показниках
1.3. Оцінка тіньового споживання
2. Основні оператори ринку
2.1. Перелік основних операторів ринку і їх структурування (загальна інформація, види діяльності і спеціалізація; товарні групи, торгові марки і асортимент; регіональна представленість)
2.2. Частки ринку основних операторів ринку (виробників з урахуванням експорту та імпортерів)
2.3. Ступінь конкуренції і ризики. Факторний аналіз ринкових часток конкурентів
3. Виробництво продукції в 2019 - 1 кв. 2025 рр.
3.1. Динаміка виробництва в кількісних показниках
4. Зовнішня торгівля та ЗЕД
4.1. Експорт яєць з України в 2019 – 1 кв. 2025 рр. (обсяги, географія, частки експортерів)
4.2. Імпорт яєць в Україну в 2019 - 1 кв. 2025 рр. (обсяги, географія)
5. Асортимент продукції, представлений на ринку
6. Ціна і ціноутворення на ринку
6.1. Динаміка цін на продукцію
6.2. Середні поточні ціни на продукцію
6.3. Опис факторів, що впливають на формування ціни, структура
7. Аналіз споживання на ринку
7.1. Вподобання споживачів щодо товару, портрет споживача
7.2. Споживання в секторі B2G. Аналіз державних тендерних закупівель (обсяги, структура по регіонах, організаторах і учасниках)
7.3. Структурування та сегментація споживання (B2B, B2C, B2G)
7.4. Аналіз незадоволеної потреби на ринку
8. Канали збуту продукції (опис і оцінка структури продажів по каналах)
9. Інвестиційна привабливість галузі
9.1. Аналіз ринкових можливостей та загроз для подальшої побудови SWOT-аналізу
9.2. PEST LE - аналіз факторів впливу на ринок та оцінка ймовірності і ступеня їх впливу.
9.3. Існуючі ризики і бар'єри входу на ринок
10. Висновки. Прогнозні показники ринку
10.1. Висновки і прогнозні тенденції розвитку ринку
10.2. Побудова гіпотез розвитку ринку. Прогнозні показники розвитку ринку в 2025-2028 рр.
10.3. Рекомендації по розвитку на ринку

Перелік таблиць:

1. Ємність ринку яєць України у 2019-1 кв. 2025 рр. у натуральних показниках, тис. тонн
2. Ємність ринку яєць України у 2019-1кв. 2025 рр. у грошових показниках, млн дол.
3. Ємність ринку яєць України у 2019 – 1 кв. 2025 рр. у грошових показниках, млн грн
4. Асортимент продукції ТМ 1
5. Асортимент продукції ТМ 2
6. Асортимент продукції ТМ 3
7. Асортимент продукції ТМ 4
8. Асортимент продукції ТМ 5
9. Асортимент продукції Компанії 2
10. Асортимент продукції Компанії 3
11. Факторний аналіз операторів на ринку яєць в Україні у 2024 році, в грошових показниках, млн грн., %
12. Динаміка експорту яєць з України у 2019 - 1 кв. 2025 рр. у натуральних та грошових показниках тис. тонн, млн дол., млн грн
13. Динаміка експорту яєць з України у 2019 - 1 кв. 2025 рр. у натуральних та грошових показниках, тис. тонн, млн дол., млн грн
14. Матриця структури асортименту основних операторів ринку яєць в Україні
15. Середні поточні ціни на курячі яйця в Україні, грн/шт з ПДВ
16. Регіональна структура організаторів закупівель яєць у 2024 році, одиниць, млн грн, %
17. Розподіл закупівель яєць у 2024 році за категоріями державних установ – організаторів, одиниць, млн грн, %
18. Перелік найбільших переможців тендерів у 2024 році, одиниць, млн грн, %
19. Можливості та загрози для операторів на ринку яєць України
20. PEST LE – аналіз ринку яєць в Україні
21. Карта ризиків ринку у яєць в Україні
22. Основні бар’єри для виходу нового гравця на ринок яєць в Україні

Перелік графіків і діаграм:

1. Індекс споживчих цін на яйця
2. Ємність ринку яєць України у 2019-1кв. 2025 рр. у натуральних показниках, млрд шт.
3. Обсяг продажів продукції у 2019-1 кв. 2025 рр. у грошових показниках, млрд грн
4. Регіональна представленість птахофабрик Компанії 1, од.
5. Частки ринку основних операторів ринку яєць в Україні у грошовому вираженні (без урахування домашніх господарств), %
6. Динаміка виробництва яєць в Україні у 2019-1 кв. 2025 рр, у натуральних показниках, млрд шт.
7. Динаміка виробництва яєць в Україні за 1 квартал 2025 року у натуральних показниках, млн штук, %
8. Регіональна структура виробництва яєць у натуральних величинах у 2024 р., млн шт.
9. Частки основних виробників яєць в Україні у 2024 році у грошовому вираженні, %
10. Географічна структура експорту яєць з України у 2024 році у натуральних показниках, %
11. Географічна структура експорту яєць з України за 4 місяці 2025 року у натуральних показниках, %
12. Основні експортери яєць з України у 2024 році у натуральних показниках, %
13. Основні експортери яєць з України за 4 місяці 2025 року у натуральних показниках, %
14. Динаміка цін на яйця у 2019-2025 рр. в Україні, грн/шт.
15. Структура витрат у ціні продукції, %
16. Сегментація споживання яєць за каналами збуту у натуральних показниках, %
17. Прогноз ємності ринку яєць на 2025-2028 рр. при оптимістичному сценарії у натуральному вираженні, млн шт.
18. Прогноз ємності ринку яєць на 2025-2028 рр. при базово-песимістичному сценарії у натуральному вираженні, млн шт.