Сокращение импорта на 57%: обзор рынка фруктовой консервации Украины
Благодаря благоприятным климатическим условиям, в Украине выращивается широкий спектр фруктов и ягод. 55% урожая приходится на яблоки, по 8% – на груши, вишню и сливы. Лидерами по сбору фруктов являются следующие области:
- Хмельницкая.
- Винницкая.
- Черновицкая.
В рассматриваемый период емкость рынка фруктовой консервации сократилась. Было отмечено снижение объемов импорта – показатели 2016 года уступали результатами 2013 года на 57%. Девальвация гривны и снижение доходов населения стали основными причинами этой тенденции. Стабилизация экономической ситуации в 2016 году благотворно повлияла на объемы производства и спровоцировала небольшой рост – на 3%.
Наличие большого урожая фруктов позволяет перерабатывающей промышленности выпускать значительное количество разнообразной продукции. На сегодняшний момент около 100 компаний занимаются производством джемов, желе и фруктовых паст.
Основную часть в структуре производства фруктовой консервации занимают мармелады, джемы, паста и желе. В дальнейшем эта продукция реализуется как на рынок, так и предприятиям пищевой промышленности, которые производят кондитерские изделия.
В период с 2013 по 2016 года объемы производства фруктовой продукции снизились на 26%. Как отмечалось ранее, основными причинами этого являются значительный уровень инфляции, рост себестоимости и падение доходов населения, потеря или ограничение рынков сбыта (в частности, в РФ).
