Пищевая промышленность - страница 28

Производство подсолнечного масла началось в России еще в первой половине XIX века, а уже в XX веке производство масла стало одним из крупнейших направлений в пищевой сфере. Однако основные образующие процессы, которые привели к текущему виду рынка, начались порядка 10-15 лет назад. На сегодняшний день Россия является одним из основных производителей, экспортеров и потребителей подсолнечного масла в мире. Подсолнечное масло в ...

Рынок мучных кондитерских изделий в Украине является сформированным и характеризуется наличием нескольких ярко выраженных лидеров рынка, а также большого количества средних и мелких операторов, как в частном, так и в государственном секторе. Специфика продукции позволяет изготовление при наличии небольших мощностей, а также широкий ассортимент, который в ближайшем будущем будет только развиваться. Тем не менее, политическая и, как следствие, экономическая ситуация, в ...

На сегодняшний день крахмалопаточная промышленность России объединяет кукурузно-крахмальное производство, картофельно-крахмальное и глюкозно-паточное производство. Кроме того, крахмалопаточная промышленность вырабатывает небольшое количество крахмального саго, мальтозной патоки, декстрина и другой продукции. Основными видами сырья для выработки крахмалопродуктов являются картофель, кукуруза и частично пшеница. Слабыми сторонами рынка крахмалопаточной продукции являются:  Недостаточный технологический уровень большинства производителей для производства модифицированных крахмалов, глюкозы и других сложных продуктов, ...

На сегодняшний день, несмотря на тяжелое экономическое положение в стране, наблюдается рост объемов производства тушенки и паштетов. Наибольший уровень потребления мясных консервов в Украине наблюдается, прежде всего, в крупных городах и областных центрах. Основные факторы, определяющие тенденции на рынке следующие – экономическое благосостояние населения, объем государственных закупок мясной консервации, а также объем и качество предлагаемого на рынке сырья. Рынок кормов для ...

Украина занимает ведущие позиции на мировом рынке продовольствия и  имеет огромный потенциал и благоприятные условия для выращивания фруктов и ягод на своей территории. В 2013 году самую большую долю в структуре производства фруктов в Украине занимают яблоки. На сегодняшний день в Украине наблюдается дефицит плодово-ягодной продукции и винограда. Экономический кризис в Украине, запрет на ввоз украинских товаров на российский рынок, ...

Кондитерская отрасль в Украине характеризуется стабильным развитием и сравнительно низкой чувствительностью к кризисным ситуациям в экономике. Доля отечественной продукции на рынке печенья составляет более 97%. Однако в последнее время наблюдается тенденция увеличения импортных поставок в страну. Украинское печенье пользуется спросом не только на внутреннем рынке, но и зарубежом. Крупнейшие операторы рынка – АВК, Конти, Харьковская бисквитная фабрика поставляют продукцию в ...

В мировой торговле кофе занимает второе место по объемам продаж, уступая в этом показателе лишь нефти. Тем не менее, настоящие объемы реализации данного продукта зачастую остаются неизвестными. Причем эта ситуация касается не только мировой торговли, но и конкретно рынка кофе Украины. На сегодняшний день около 2/3 продаж кофе в Украине составляет растворимый кофе и кофейные миксы. При этом в Украине имеются ...

Инвестиционная привлекательность мирового аграрного рынка в последние годы постоянно растет. Это связано с постоянным увеличением спроса на продовольствие и ростом цен на продукты питания. Данный мировой тренд также относится и к Украине, поскольку наш аграрный рынок имеет значительный потенциал роста производства, внутреннего потребления и экспорта. Птицеводческая отрасль является одной из наиболее перспективных отраслей сельского хозяйства в Украине. Птицеводство сегодня является ...

В Украине для рынка безалкогольных напитков и воды без добавок (в т.ч. минеральной) характерен высокий уровень конкуренции. В сегменте безалкогольных напитков наибольшая часть принадлежит сладким газированным напиткам. Тенденции 2013-2014 годов демонстрируют сокращение рынка, обусловленное насыщением рынка и экономическим кризисом в Украине, провоцирующим постепенный отказ потребителей от сладких напитков. Объемы импортных поставок безалкогольных напитков весьма незначительны, поэтому внутреннее производство имеет ключевое значение для ...

Объемы производства твердого сыра сокращаются из года в год. Это объясняется  низкой востребованностью отечественной продукции на внешнем рынке, торговыми «сырными» войнами, недостаточно развитой культурой потребления (по сравнению с европейскими странами) а также уменьшением потребления продукта внутри страны. Рынок деликатесных сыров  в Украине слаборазвит, что связано с недостаточным уровнем технологий на предприятиях, устаревшим оборудованием. В связи с этим, данная группа товара ...

Основу украинского рынка замороженных полуфабрикатов составляет отечественная продукция, в то время как объем импортной продукции на рынке совершенно незначительный. Это говорит о том, что на сегодняшний день, украинские производители могут в полном объеме обеспечить спрос на рынке собственным товаром, в то время как импортная продукция не оказывает существенно влияния на рынок. Стоит отметить, что рынку замороженных полуфабрикатов Украины присущ высокий уровень ...

Рынок специй для колбасной промышленности полностью повторяет динамику отрасли производства колбасных изделий в Украине. Особенностью рынка является его высокая импортная зависимость. Поэтому изменение курсов валют оказывает значительное влияние на стоимость продукции. Импортные специи в Украину завозят преимущественно предприятия европейских стран. Некоторые из них могут отправлять вкусо-ароматические добавки и напрямую компаниям-потребителям. Использование новейших технологических разработок и улучшение качества производимой продукции позволяют украинским производителям ежегодно ...

Развитие рынка овощной консервации имеет волнообразный характер. Основными факторами влияния являются культура потребления, уровень благосостояния населения, развитие сельского хозяйства, процессы урбанизации и изменение ритма жизни. В структуре производства овощной консервации, наибольшая доля приходится на томаты и томатные пасты. Распределение импортной и отечественной продукции на рынке характеризируется относительно равными долями. На рынке функционирует большое количество операторов, производственные мощности сконцентрированы в Николаевской, ...

Вино – это один из старейших алкогольных напитков в мире. Его история объединяет в себе многие народы, века и страны. Виноделие в Украине начало развиваться в 18 веке. Не смотря на высокий потенциал рынка динамика производства неуклонно сокращается. Зависимость от импорта растет, а недавно введенные акцизы делают украинскую продукцию неконкурентоспособной. 2014 год оказался сложным для всех отраслей украинской промышленности, в том ...

Хлеб и хлебобулочные изделия являются традиционно важным продуктом питания в Украине. Эта отрасль производства является одной из крупнейших в пищевой промышленности, т.к. данная продукция является частью повседневного рациона для большей части населения. Однако объем потребления данной продукции и, соответственно, объём её выпуска ежегодно снижается, что обусловлено, в частности, сокращением численности населения, заменой частью потребителей хлебобулочных изделий товарами-субститутами, а также ростом ...

Рынок алкогольной продукции играет важную роль в экономике страны. Связано это, прежде всего, с высоким спросом на данный вид продукции. К основным факторам, которые оказали влияние на алкогольный рынок можно отнести ситуацию на Востоке Украины в связи с проблемами поставок в данный регион, а также падением уровня доходов населения Украины, что повлекло за собой рост доли теневого рынка. Снижение покупательской ...

Рынок плодовоовощной заморозки Украины на данный момент проходит этап становления. Потребление подобной продукции среди украинцев только формируется, однако отечественные и зарубежные операторы уже готовы предложить широкий ассортимент продукции. В общем объеме рынка замороженной плодовоовощной продукции доля плодов составляет 40% в натуральном выражении. Это обусловлено преимущественно экспортной ориентацией сегмента. Основным внешним рынком сбыта украинских замороженных овощей в 2013 году была Россия – на долю ...

Сегодня площадь насаждений орехов в Украине составляет около 17 тыс. га, из которых 96% приходится на грецкие орехи. Большая часть орехов в Украине растут в хозяйствах населения. Уровень цен на грецкие орехи в Украине зависит от ряда их характеристик. Для грецкого ореха в скорлупе это: калибр, регион сбора, влажность, толщина скорлупы, внешний вид и окрас. Так, наиболее дорогими орехами являются ...

 Шоколад –  очень популярный и востребованный продукт, как в Украине, так и во всем мире. Он пользуется спросом даже во времена экономического спада. Однако на сегодняшний день наблюдаеется падение емкости рынка шоколада в Украине, обусловленное сокращением объемов производства и экспорта продукции. Эта тенденция связана с рядом негативных экономических и политических факторов в стране, а также с закрытием экспортных рынков стран ...

Сухофрукты являются наиболее простым способом замены натуральных фруктов в ежедневном рационе. Высокая питательность, внутренне низкий рН плода, низкая влажность, а также наличие природных антимикробных соединений в сушеных фруктах делают их замечательной безопасной пищей. Трансформация культуры питания в сторону более здорового и сбалансированного рациона стимулирует развитие рынка. Как и во многих отраслях пищевой промышленности, все потребление распределяется между населением и промышленным ...