Аналіз ринку равликів та продуктів переробки в Україні. 2019 рік

Анотація до аналізу ринку:

Аналітиками Pro-Consulting був проведений аналіз ринку равликів та продуктів їх переробки в Україні та Європі. У ході дослідження були проаналізовані основні тенденції ринку, розраховані загальні показники ринку в Україні та у розрізі країн ЄС, представлено динаміку вирощування равликів та виробництва продукції з них та охарактеризовано основних операторів європейського ринку серед ферм та переробних підприємств. Також у дослідженні проаналізовано зовнішню торгівлю на ринку равликів в Україні та ЄС та зібрана інформація щодо середніх цін реалізації равликів та продукції з них у розрізі основних країн-споживачів у ЄС. Також у рамках звіту описано канали збуту, особливості споживання равликів за продуктами та регіонально.
Європейський ринок залишається найбільшим споживачем і експортером равликів за офіційними даними. На європейських ринках більше 80% равликів представлені імпортною продукцією. Лідерами за ємністю ринку равликів в Європі є такі країни як Іспанія, Франція, Португалія, Італія, Греція та інші.
Велика частина равликів збирається в дикій природі, однак останнім часом через зростаючий попит у багатьох країнах та через скорочення популяції равликів, все більше приділяють увагу вирощуванню равликів на фермі.

Нерозвинена культура споживання равликів, а також їх висока вартість в Україні, суттєво знижують кількість потенційних споживачів даної продукції. У країнах СНД, зокрема в Україні, даний делікатес досі відносно непопулярний.
Українські равлики в основному експортуються у такі країни як Литва, Румунія, Польща та Чехія у живому вигляді. Далі равлики переробляються у цих країнах на готову продукцію і перепродаються на ринки країн Західної Європи, які є основними кінцевими споживачами.
Зростання популярності даного виду бізнесу в Україні в першу чергу пов'язане з попитом на равликів з боку Європейського споживача. В Україні є всі необхідні умови для вирощування більшості видів равликів, так само перевагою українських равликів є вдале географічне розташування України і відносно низька вартість равликів.
Крім м’яса равлика у різному вигляді, на ринку продукції з равликів також представлені панцирі, які використовуються у кулінарії для фарширування готовими стравами з равликів. Також реалізується ікра равликів, яка вважається делікатесом і має високу ціну.
Крім того, зростає попит на використання секрету равликів у фармацевтичній галузі та у сфері косметології. Наразі використання слизу равлика у виробництві косметики найбільш широко розвивається в Італії та Франції, а також неєвропейських країнах (Японія, Корея).

Детальний зміст:

1. Загальна характеристика ринку
1.1. Аналіз тенденцій розвитку ринку (з уточненням по країнах ЄС та особливості ведення бізнесу з Україною)
1.2. Загальні показники ринку, розрахунок ємності ринку в Україні та у розрізі країн ЄС в 2016-2018 (оцінка на підставі зовнішньої торгівлі та відкритих джерел з вирощування/виробництва) – загальний показник по країні та споживання на душу населення за країнами – по равликах в цілому, деталізація за окремими товарами (слиз / м’ясо / панцир) – за наявності інформації.
1.3. Сегментація та структурування ринку (в розрізі країн за походженням продукції.
2. Державне регулювання галузі
2.1. Пільги на розвиток такого бізнесу (наявність та опис)
2.2. Імпортні та експортні мита
3. Динаміка вирощування равликів та виробництва продукції з неї в 2016-2018 в розрізі країн
4. Основні оператори ринку
4.1. Перелік та опис ТОП-20 равликових ферм та ТОП-10 виробництв в ЄС
4.2. Структурування операторів (за товарами, регіонально)
4.3. Особливості внутрішньої конкуренції в Україні та ТОП-7 країн-споживачів (постачальники з ЄС-не ЄС)
5. Зовнішня торгівля
5.1. Експорт равликів та продукції з равликів в 2016-2018 рр. (загальний обсяг в розрізі країн, середні ціни в розрізі країн, географія в Україні та ТОП-7 країн ЄС; в Україні – частка експортерів)
5.2. Імпорт равликів та продукції з равликів в 2016-2018 рр. (загальний обсяг в розрізі країн, середні ціни в розрізі країн, географія в Україні та ТОП-7 країн ЄС; в Україні – частка імпортерів)
6. Ціна і ціноутворення на ринку
6.1. Збір інформації про роздрібні ціни на равлики (пошук в онлайн-супермаркетах по Україні та ТОП-7 країнах ЄС)
7. Споживачі та їх вподобання
7.1. Вподобання споживачів відносно продукції з равликів (продукти харчування та косметика), портрет споживача
7.2. Структурування і сегментація споживання (за регіонами, видами продукції – оцінка за даними відкритих джерел)
8. Канали збуту продукції (опис та оцінка структури продажів за каналами в цілому і в розрізі видів продукції), інформація щодо компаній в ЄС та Україні, які закуповують продукцію найбільше
9. Асортимент продукції, представлений на ринку (стандартні та екзотичні товари з равликів та продуктів переробки равликів)
10. Висновки та прогнози
10.1. Висновки та прогнозні тенденції розвитку ринку равликів та їх переробки в цілому в Україні та ЄС з уточненням по ТОП-7 країнам-споживачам
10.2. Прогнозні показники розвитку ринку (оцінка споживання в цілому в 2019-2022 рр.)
10.3. Рекомендації з розвитку на ринку для українського постачальника
11. Інвестиційна привабливість галузі
11.1. SWOT-аналіз ринкового направлення
11.2. PEST-аналіз факторів впливу на ринок
11.3. Існуючі ризики та бар’єри входу на ринок. Створення карти ризиків на ринку

Перелік таблиць:

1. Розрахунок ємності ринку равликів в Україні за 2016-2018 рр., у натуральному вираженні, тон.
2. Ємність ринку равликів в країнах ЄС в 2016-2018 році, тон.
3. Динаміка споживання равликів на душу населення в країнах ЄС в 2016-2018 році, тон.
4. Ставки імпортного мита на ввезення равликів в Україну, %
5. Динаміка виробництва м’яса равликів в країнах ЄС в 2016-2018 році, тон.
6. Перелік та опис ТОП-20 равликових ферм та ТОП-10 виробництв в ЄС
7. Сегментація основних операторів ринку равликів в ЄС в розрізі регіонів
8. Сегментація основних операторів ринку равликів в ЄС в розрізі видів равликів, що вирощуються та переробляються
9. Сегментація основних операторів ринку равликів в ЄС в розрізі видів равликів, що вирощуються та переробляються
10. Обсяги експорту равликів та продукції з равликів країнами ЄС за період 2016-2018 рр. в натуральному вираженні, тон.
11. Обсяги експорту равликів та продукції з равликів країнами ЄС за період 2016-2018 рр. в грошовому вираженні, тис. дол.
12. Середні експортні ціни на равликів в розрізі основних експортерів з ЄС за період з 2016 по 2018 рр., дол./кг.
13. Середні експортні ціни на равликів в розрізі основних експортерів з України за період з 2016 по 1 півріччя 2019 рр., грн./кг. та дол./кг.
14. Обсяги імпорту равликів та продукції з равликів країнами ЄС за період 2016-2018 рр. в натуральному вираженні, тон.
15. Обсяги імпорту равликів та продукції з равликів країнами ЄС за період 2016-2018 рр. в грошовому вираженні, тис. дол.
16. Середні імпортні ціни на равликів в розрізі основних імпортерів у ЄС за період з 2016 по 2018 рр., дол./кг.
17. Середні ціни на імпортних равликів для розведення за видами і компаніями-імпортерами за 2016-6 міс. 2019 року
18. Середні імпортні ціни на готових равликів в розрізі основних імпортерів в Україні за період з 2016 по 1 півріччя 2019 рр., грн./кг. та дол./кг.
19. Середні роздрібні ціни на равликів та продукцію їх переробки в розрізі основних видів продукції в Україні станом на 2019 рік, грн./кг
20. Середні роздрібні ціни на равликів в розрізі основних видів продукції в ТОП-7 країнах-споживачах равликів у ЄС станом на 2019 рік, грн./кг
21. Портрет споживача равликів
22. Портрет споживача косметики зі слизом равликів
23. Структура споживання равликів у країнах Європи у розрізі регіонів
24. Список європейських компаній, які закуповують українських равликів для переробки
25. Асортимент продукції з равликів, представлений на ринку
26. SWOT-аналіз ринку равликів та продуктів їх переробки в Україні та ЄС
27. PEST-аналіз ринку равликів та продуктів їх переробки в Україні
28. Сегментація ринкових ризиків
29. Ранжування ризиків розвитку ринку равликів та продуктів їх переробки в Україні

Перелік графіків і діаграм:

1. Структура виробництва равликів у світі в 2017 році, в натуральному вираженні, %
2. Структура виробництва світового ринку равликів у 2016 році, %
3. Сегментація ємності ринку равликів в країнах ЄС в 2016-2018 році в натуральному вираженні, %
4. Динаміка і обсяги виробництва равликів в Україні за 2016-2018 рр., у натуральному вираженні, тон.
5. Сегментація основних постачальників у країнах-споживачах з ЄС за походженням, у натуральному вираженні, %
6. Динаміка експорту равликів та продукції з равликів з ЄС за період 2016-2018 рр. в натуральному вираженні, тис. тон
7. Географічна структура експорту равликів з ТОП-7 країн-експортерів з ЄС у 2018 році в натуральному вираженні, %
8. Динаміка експорту равликів з України за період з 2016 по 1 півріччя 2019 рр. в натуральному та грошовому вираженні, тон, млн. грн., тис. дол.
9. Географічна структура експорту равликів з України за період з 2016 по 1 півріччя 2019 рр. в натуральному вираженні, %
10. Частки основних експортерів равликів з України за період з 2016 по 1 півріччя 2019 рр. в натуральному вираженні, %
11. Динаміка імпорту равликів та продукції з равликів у ЄС за період 2016-2018 рр. в натуральному вираженні, тис. тон
12. Географічна структура імпорту равликів з ТОП-7 країн-імпортерів у ЄС у 2018 році в натуральному вираженні, %
13. Динаміка імпорту равликів в Україну за період з 2016 по 1 півріччя 2019 рр. в натуральному та грошовому вираженні, тонн, млн. грн., тис. дол.
14. Динаміка імпорту равликів в Україну за видами за період з 2016 по 1 півріччя 2019 рр. в натуральному вираженні, тон
15. Географічна структура імпорту равликів в Україну за період з 2016 по 1 півріччя 2019 рр. в натуральному вираженні, %
16. Частки основних імпортерів равликів в Україні за період з 2016 по 1 півріччя 2019 рр. в натуральному вираженні, %
17. Структура світового споживання равликів у розрізі галузей промисловості, %
18. Структура збуту українських равликів на експорт та на внутрішньому ринку у 2018 році, %
19. Структура збуту равликів за каналами реалізації на світовому ринку равликів у 2018 році,%
20. Прогноз ринку равликів в Україні у 2019-2021 рр. в натуральному вираженні, тон