Вкусно и полезно. Бизнес-план предприятия по производству меда

Производство меда в Украине развивается достаточно активно. С 2010 по 2013 года отечественные пчеловоды производили около 70 тыс. тонн меда ежегодно. Однако в силу ухудшения общей экономической ситуации, а также потери части территорий страны, показатели производства меда снизились до 66,5-63,6 тыс. тонн в период с 2014 по 2015 года. Более подробно динамика снижения объемов производства проиллюстрирована на диаграмме ниже.

 

К производителям меда в Украине относятся:

• коллективные агропредприятия;

• частные пасеки;

• частные хозяйства;

• лесхозы;

• фермы.

98% меда заготавливают частные хозяйства. Пасеки, в свою очередь, ориентированы на внутренний рынок и, по сути, являются промыслом. Что касается производственного фонда, то он насчитывает около 2,6 млн. семей пчел, которые разводятся в следующих областях Украины (более 190 тыс. в каждой):

• Житомирская;

• Хмельницкая;

• Винницкая;

Более подробно распределение производственного фонда меда отображено на диаграмме ниже:

 

При создании нового предприятия по переработке меда, целесообразно заранее продумать мощность его будущей работы. Оптимальным показателем является обеспечение производства около 5 тыс. тонн меда в год. Географическое расположение предприятия также играет важную роль – вблизи должны находиться частные пасеки. Это связано с тем, что промышленные предприятия зачастую оснащены технологической линией для выкачки и расфасовки меда. Немаловажным является и экологическое состояние территории, поскольку промышленные выбросы не только загрязняют экологию, но и значительно ухудшают качество меда. Кроме того, низкое качество продукции сделает невозможным экспорт меда в страны ЕС. Если состав меда будет соответствовать высоким биолого-химическим показателям, компания сможет получить сертификат эко-продукции, что повысит стоимость меда примерно в два раза. 

Наиболее экологически чистыми областями Украины являются:

• Волынская;

• Черновицкая;

• Херсонская;

• западные и центральные регионы, (кроме Киевской и Ивано-Франковской областей). 

Технологический процесс переработки меда включает в себя следующие этапы:

 

При расчете необходимой суммы будущих инвестиций, необходимо учесть, что 65% от общего количества финансирования потребуется на закупку меда, 22% – на закупку производственной линии, 9% – на покупку производственно-складского комплекса, 4% составят остальные затраты: 

 

Рентабельность продаж меда может составлять около 22-24%, т.е. 1 евро принесет 0,22-0,24 евро прибыли.