Варим свою кашу: об основных результатах исследования рынка круп в Украине

Климатические условия нашей страны позволяют выращивать в необходимой мере зерновые для производства почти всех популярных у населения видов круп. Специфика этого товара заключается в том, что спрос на него неэластичен и растет в годы экономических и политических потрясений. Именно крупы и бакалею запасают украинцы на черный день.

Наиболее популярной крупой в нашей стране является гречневая. Она занимает первое место по производству в 2017 году – 48,66 тыс. тонн. Практически весь произведенный объем потребляется на внутреннем рынке. Чуть меньше, 48,22 тыс. тонн, выпущено в Украине кукурузной крупы. В отличие от гречки, кукуруза является в основном экспортным продуктом. Производство риса находится на третьем месте со значительным отставанием от первых двух – 17,94 тыс. тонн. Из-за потери Крыма площади рисовых посевов сократились в нашей стране вдвое. Динамика изменения посевных площадей лидеров украинского крупяного рынка показана в таблице.

Производство круп в Украине в прошлом году практически осталось на уровне 2016-го (прирост 0,3%), что при падении урожайности зерновых в целом с 4,61 до 4,23 т/га является положительным трендом. Обращает на себя внимание рекордное увеличение выпуска овсяной крупы. За 11 месяцев 2017 года ее сделали 4,84 тыс. тонн, что на 58,4% больше, чем за аналогичный период предыдущего года.

Украинским производителям круп еще есть куда развиваться. Хоть на внутреннем рынке и преобладает отечественный продукт, но все же значительная его доля пока занята импортом. Причем, из-за границы завозятся не только виды круп, нехарактерные для нашей страны, такие как киноа, рис и зернобобовые из дальневосточных стран. довольно значительные партии гречки все еще поступают из России. Сократившаяся в 2016 году, доля импорта снова выросла в 2017-м.

Далеко не полностью реализован и экспортный потенциал украинских круп. Объемы поставок на международный рынок, рухнувшие в 2014-2015 годах, продемонстрировали некоторую тенденцию к восстановлению в 2016-м. Но она оказалась неустойчивой, и за 11 месяцев 2017 года экспорт круп снизился на 4,2% в натуральном и на 0,9% в денежном выражении по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года.

Как уже отмечалось, больше всего продается за границу кукурузной крупы, на втором месте пшеничная. Все остальные виды занимают в структуре экспорта всего лишь 15-процентную долю.

Украинский крупяной рынок еще далек от насыщения и имеет потенциал для дальнейшего развития. Но, при этом, растут требования по качеству круп и их фасовке, что усложняет развитие производства для ряда участников рынка. Его также повышает распространение моды на здоровое питание, в которой значительное внимание уделяется продуктам из круп или с их добавлением. В последнее время крупы стали активней включаться в рецептуру кисломолочных продуктов, десертов, хлеба.

Украинским производителям стоит побороться за отечественного потребителя с импортерами гречки и риса. Для расширения сбыта на внутреннем и внешнем рынках важно найти ресурсы для модернизации производства под современные технологии выращивания и переработки зерновых. В этой связи актуальными являются вопросы привлечения в отрасль инвестиций и усиления ее государственной поддержки.

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам: