Быстрое питание с пользой: особенности украинского рынка здоровых снеков

Ритм жизни в современном городе требует от человека много энергии, а время для ее восполнения зачастую в дефиците. И тогда на выручку приходит различная готовая снековая продукция, с помощью которой можно быстро, иногда на ходу, утолить свой голод.

Мода на здоровый образ жизни ведет к повышению спроса на снеки, содержащие натуральные ингредиенты, полезные для человека, т.н. здоровые снеки. Сегодня к ним относятся:

батончики двух типов: из злаковых хлопьев, иногда с добавлениями сушеных ягод фруктов, орехов и шоколада; только из фруктов и орехов;
мюсли, которые бывают сырыми и запеченными;
орехи;
сухофрукты.

Несмотря на проникновение в нашу страну модных мировых тенденций, украинцы пока не до конца воспринимают здоровые снеки как полноценный и полезный перекус. В своем большинстве наши жители предпочитают «на скорую руку» утолять голод более традиционной едой: свежими фруктами и овощами или натуральными молочными продуктами. Поэтому рынок здоровых снеков в Украине находится в стадии становления.

В Украине продаются злаковые батончики и мюсли преимущественно отечественного производства. Вместе с тем, в течение первых трех кварталов 2017 года отмечается тенденция увеличения в этом сегменте импортной продукции. Ее доля выросла по сравнению с таким же периодом 2016 года с 4,8% до 9%. Такой рост обусловлен повышением привлекательности украинского рынка для иностранных производителей в результате увеличения покупательной способности населения.

В период 2016–9 мес. 2017 годов отмечался рост продаж ореховых смесей, сухофруктов и фруктово-ореховых смесей. Этому способствовало как восстановление украинской экономики, в частности кондитерской, молочной, хлебобулочной отраслей, так и падение мировых цен на данную продукцию. Немалую роль в развитии этого сегмента рынка играет повышение внутреннего спроса на каши быстрого приготовления, мюсли, хлопья с добавками и другие продукты, в состав которых входят орехи и сушеные фрукты.

В Украине преобладают импортные сухофрукты. Происходит это из-за высокой себестоимости процесса сушки, который аналогичен стоимости закупки импортной продукции. На отечественных предприятиях в основном фасуют завезенные сухофрукты, или используют их для производства других продуктов питания.

А вот ореховые смеси на полках украинских магазинов в основном местного производства. Доля импорта в этом сегменте не превышает 4%. С другой стороны, сырье для производства данного вида смесей (орехи) в основном закупается за границей, а на нашей территории производится его обработка и фасовка. Поэтому зависимость от импорта у производителей этой продукции очень велика.

В тоже время исключительно импортом представлены на отечественном рынке фруктово-ореховые смеси ввиду отсутствия их внутреннего производства.

Из изложенного выше можно сделать вывод о неоднородности развития украинского рынка здоровых снеков. Наши производители заняли прочные позиции в сегментах мюслей и злаковых батончиков. Производство ореховых смесей зависит от импортного сырья. Дороговизна процесса сушки сделала невыгодным выпуск отечественных сухофруктов. Не привлекает инвесторов и изготовление в нашей стране фруктово-ореховых смесей. Однако, поддержание существующих положительных тенденций и увеличение внутреннего спроса под влиянием мировых трендов в области правильного питания позволит отрасли здоровых снеков расти и успешно развиваться в дальнейшем.

Компания Pro-Consulting подготовила для Вас короткий перечень готовых проектов на данную тему. Ознакомиться с проектами можно, перейдя по ссылкам: