Анализ и аналитика рынка соков Украины: 96% сегмента занимают отечественные производители

Соки на украинском рынке всегда пользуются спросом как среди взрослых, так и среди детей. Это объясняется приятными вкусовыми качествами и большим уровнем содержания полезных витаминов. 

 

Весь ассортимент соков, представленный в магазинах, можно разделить на несколько видов в зависимости от типа сырья, методики производства и прочих факторов. Так, различают фруктовые соки прямого отжима, которые получают из свежих фруктов, свежеотжатые фруктовые соки (не подвергаются консервированию), концентрированные фруктовые соки  применяется методика физического удаления из сока прямого отжима воды), восстановленные фруктовые соки (изготовляются на основе сочетания концентрированного сока и воды), а также диффузионные фруктовые соки (производятся путем извлечения с помощью питьевой воды экстрактивных веществ из свежих или высушенных фруктов). Кроме того, все соки могут подразделяться на осветленные и не осветленные. Самым сложным с технологической точки зрения является процесс осветления.

 

В целом же, стоит отметить, что, несмотря на спрос на соки у украинских потребителей, сегодня в этом сегменте отмечаются некоторые серьезные проблемы, которые сдерживают развитие всей отрасли. Прежде всего, речь идет о снижении покупательной способности и о потере основного рынка сбыта.

 

В силу сложившейся политико-экономической ситуации, емкость рынка соков в нашей стране за последние несколько лет сократилась. Для сравнения, в 2013 году этот показатель составлял 624,8 тыс. тонн, но уже в 2014 году он сократился на 4,5%. В 2015 году тенденция падения сохранилась – показатель емкости рынка сократился еще на 40,7% (до 353,8 тыс. тонн). Детальнее данная информация представлена на графике ниже:

 

 

В то же время, в Украине отмечается достаточно большое предложение соковой продукции, которое в некоторых случаях даже превышает спрос. На отечественном рынке работают много производителей, которые занимают 95% всей ниши, на импортные продукты приходится только 5%. Стоит отметить, что за последние несколько лет доля соков отечественного производства постепенно увеличивается, вымещая зарубежные товары.

 

 

К лидерам украинского рынка соков относятся компании «Сандора», «Витмарк-Украина» и «Яблуневий дар». По состоянию на 2014 год они занимали 73,2% всего сегмента. Из-за границы чаще всего завозятся не только готовые соки, но и их концентраты, которые затем используются в качестве сырья для производства напитков, соков и детского питания.