Исследование рынков: Пищевая промышленность

В мире насчитывается около 300 видов замороженных хлебобулочных полуфабрикатов, история которых началась более 30 лет назад. На украинском рынке ассортиментный ряд включает не более 100 единиц. На фоне общего сокращения потребления рынка хлеба и хлебобулочных изделий (за последние 5 лет более чем на 30%) сегмент замороженных хлебобулочных изделий плотно закрепился и имеет все шансы на увеличение доли рынка в ближайшие ...

После общего спада, характерного для промышленности Украины, производство сладкой воды в последнее время увеличивается. Важными факторами спроса на сладкие напитки является повышение температуры воздуха в тёплое время года и покупательная способность населения. Высокий уровень конкурентной борьбы стимулирует развитие рынка, на которое влияет множество социально-экономических факторов. Большая часть рынка контролируется крупными компаниями, владеющими несколькими популярными брендами сладких вод. Внешняя торговля этими напитками ...

Для рынка сырокопченых и сыровяленых колбас в Украине были характерны тенденции аналогичные рынку колбасных изделий. Последние три года рынок сыровяленый и сырокопченых колбас испытывал ряд негативных тенденций. Данные тенденции были связаны с экономическим и геополитическим кризисом в стране. Потеря значительного количества потребителей произошла из-за аннексии Крыма и военного конфликта в Луганской и Донецкой областях. Влияние экономического кризиса также отразилось на себестоимости ...

Для рынка сухого печенья в Украине, в частности крекера, характерны те же тенденции, что и для всего рынка кондитерских изделий. Так, объёмы производства и общей ёмкости рынка демонстрируют спад показателей, что обусловлено повышением себестоимости производства и снижением покупательной способности населения. Крекер – это печенье без шоколадной глазури и без начинки, поэтому он относится к низкой ценовой категории, что позволило максимально сохранить ...

Пиво в мире, а также в Украине является одним из наиболее распространенных слабоалкогольных напитков, благодаря своим вкусовым качествам. Во многих странах мира существуют различные традиции употребления этого напитка, а также ему посвящаются разнообразные фестивали и традиции. В Украине существуют как крупные производители известных мировых марок, так и небольшие региональные пивоварни, которые варят напиток по собственным рецептам. Пивоварение одна из самых распространенных отраслей ...

За последние пять лет рынок коньячной продукции в Украине сократился на более чем 46%. Этому способствовал ряд таких негативных факторов как: повышение акцизов на алкогольную продукцию, сложная геополитическая и экономическая ситуация, девальвация гривны. Снижение покупательской способности в Украине было вызвано состоянием экономики страны, которая пострадала из-за сложившейся геополитической и экономической ситуации в стране. В результате данных событий возникла резкая девальвация ...

Яблочный концентрат – основа для производства большинства соков и ароматизированных безалкогольных напитков. Учитывая благоприятные климатические условия для выращивания яблок и садоводства в целом, Украина является одним из крупнейших поставщиков сокового концентрата в разные страны мира. В данном исследовании представлена информация об объемах и структуре экспорта, крупнейших потребителей и поставщиков продукции в 2015-2016 гг.

Исторически сложилось, что в Украине соки являются одними из наиболее популярных напитков за счет распространенности фруктов и большого количества заводов. Большинство соков в Украине производится с целью дальнейшей переработки на концентраты, пюре, либо другие пищевые продукты и в дальнейшем отправляются на экспорт. Наиболее эффективной упаковкой на сегодняшний день является асептическая упаковка. Наиболее известными производителями такой упаковки являются глобальные концерны Tetra-Pak ...

Пасхальный кулич является особым праздничным видом хлеба, который сегодня можно найти на прилавках любого магазина. Особенностью данного товара является его сезонность. Пасхальный кулич является одним из основных угощений на одном из главных христианских праздников – Пасхи. Производство куличей в Украине в 2014-2016 годах показывало отрицательную динамику. Основными причинами стали уменьшение покупательской способности населения из-за девальвации гривны, а также снижение количества ...

Отрасль птицеводства остается одной из наиболее перспективных и экономически выгодных направлений животноводства. На протяжении многих лет производство пищевых яиц было одним из наиболее экономически выгодных и перспективных направлений птицеводства в Украине. Но, начиная с 2014 года, наблюдалось значительное сокращение численности поголовья птицы. Для рынка яиц характерен относительно стабильный спрос в долгосрочном периоде и сезонные колебания в течение года. Цены зависят ...

Невзирая на все сложности, в последние десятилетие птицеводство остается одной из наиболее динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства Украины. Основной вклад в увеличение поголовья птицы вносит производство мяса птицы. Так в период с 2007 г. по 2016 г. общее поголовье птицы во всех категориях хозяйств увеличилось. Среди областей Украины лидерами по поголовью курей-несушек являются Киевская, Хмельницкая и Херсонская области. При этом ...

Высокий спрос на продукты питания и постоянно растущая численность населения способствуют росту производства яиц в мире. Крупнейшим производителем яиц является Китай. Украина также входит в группу 10 лидеров, вместе с США, Индией, Мексикой, Японией и другими странами-производителями. Повышение себестоимости производства обуславливает более высокий темп роста рынка в денежном выражении, чем в абсолютном.Альтернативой сырым яйцам являются сухие и жидкие яичные продукты, ...

Мучные кондитерские изделия нельзя отнести к продуктам первой необходимости, следовательно, спрос на продукты данной категории зависит от доходов населения. В основном кондитерские изделия являются дополнением к обычному рациону украинцев, важным атрибутом  для ежедневного чаепития. Серьезное влияние на кондитерскую отрасль, оказывают экономические факторы, особенно инфляция и девальвация национальной валюты. Однако учитывая, что отрасль характеризуется сильными позициями украинских производителей, можно говорить о сравнительной ...

Одной из важных отраслей пищевой промышленности является кондитерская. Рынок кондитерских изделий можно разделить на три сегмента: мучнистые, сахаристые и шоколадные изделия. Начиная с 2014 года, рынок кондитерских изделий показывает тенденцию к  снижению во всех трех сегментах. Это обусловлено девальвацией гривны, снижением покупательской способности населения и увеличением цен, сложившейся ситуацией на Востоке Украины, закрытием рынка России для украинских производителей.  Из-за потери рынка ...

К сдобным изделиям относятся булочки повышенной калорийности, рогалики, пироги, пирожки и пончики. На рынке сдобы Украины в 2012 – 2016 гг. в общем, прослеживалась тенденция роста, лишь в 2014 г. спад, что непосредственно связано с увеличением производства продукции, а также количеством импортной продукции на рынке. Количество экспортируемой и импортируемой продукции особо не влияет на емкость рынка, так как их доля в ...

Обзор являет собой исследование рынка глюкозных сиропов в России. Рынок глюкозных сиропов в России ежегодно наращивает свои объемы, что обусловлено широким применением продукции в промышленном производстве.  Рынок глюкозных сиропов на протяжении длительного периода остается стабильным, в 2015-2016 гг. наблюдается рост показателей производства и емкости рынка. Доля продукции отечественных предприятий преобладает. Значительный потенциал развития рынка глюкозных сиропов в России объясняется положительным ростом показателей пищевой промышленности. В отчете рассмотрена также инвестиционная привлекательность отрасли, оценены перспективы и возможности рынка.

Данное аналитическое исследование содержит анализ основных тенденций и показателей рынка глюкозных сиропов в Украине, а также потенциал и возможности  выхода нового оператора на рынок. Особенностью отечественного рынка крахмальных сиропов является доминирование двух крупных производителей - «Интеркорн Корн Просессинг Индастри» и «Днепровский крахмалопаточный комбинат». Компании полностью покрывают спрос в  кукурузных сиропах на внутреннем рынке и осуществляют поставки зарубеж. Основными экспортными направлениями ...

Пряники бывают нескольких способов приготовления: заварные пряники и сырцовые пряники. Пряники также могут быть различной формы, с множеством вкусов. В большинстве пряники сверху покрыты сахарной глазурью, но также популярностью пользуются пряники в шоколаде. Рынок пряников Украины в рассматриваемый период имеет тенденцию к сокращению, на что влияет снижение объемов производства. Снижение покупательской способности повлияло на сокращение потребления пряничной продукции. В анализируемый ...

Повышение акцизов на алкогольные и табачные изделия обусловило снижение объёмов реализации и производства основных видов этой категории товаров в начале 2016 года. Однако позже зафиксировано увеличение выпуска пива, в т.ч. на экспорт. В производстве табачных изделий доля экспорта выше, чем в алкогольном сегменте, т.к. большинство производителей принадлежат к международным компаниям и реализуют продукцию во многих странах мира.  Доля потребляемой импортной продукции ...

Основой рынка специй и пряностей в Украине является внутреннее производство. В разные годы исследуемого периода оно колебалось от шестидесяти до семидесяти процентов. С наступлением кризиса доля более дорогой импортной продукции сократилось. Рынок в целом показал отрицательную динамику, что было связано с ростом цен на продукцию, потерей крупных регионов потребителей, а также ухудшением доходов населения и, как следствие, экономии на товарах ...