Анализ рынка колбасных изделий Украины. 2012 год

Обзор рынка колбасных изделий Украины, выполненный аналитиками компании Pro-Consulting, содержит основные сведения о рынке, дополненные кратким анализом сырьевой базы. Отмечена нехватка высококачественного сырья – мяса, жира и субпродуктов, получаемых при промышленной переработке скота и птицы, что обусловливает необходимость импортных поставок. Динамика показателей емкости рынка подана за период 2007 – 1 половина 2012 гг. в натуральном выражении. На фоне значительного роста экспорта (в 4,3 раза до 2011 г.) произошло сокращение остальных показателей примерно на 20%. Отмечено, что среднее потребление мяса и колбасных изделий на одного человека в домохозяйствах Украины в целом держится на уровне 5,1 кг, что в разы отстает от физиологической нормы, то есть рынок является ненасыщенным и имеет значительный потенциал роста. Основные рынки сбыта украинской колбасной продукции – Россия (более трех четвертей) и Молдова. В остальные страны поступает до 1% объема украинского экспорта. Среди потоков импорта преобладает дешевая белорусская продукция (64,3% в натуральном выражении и 47,9% в денежном, 1 пол. 2012 г.), средняя по цене итальянская и дорогая испанская. Подана десятка ведущих украинских производителей колбасных изделий и отмечено, что основная часть продукции производится в Днепропетровской, Донецкой и Полтавской областях. Вкратце описаны наиболее популярные разновидности колбас и отмечено, что вареные колбасы и сосиски, сардельки составляют более двух третей рынка. Украинские потребители предпочитают колбасу торговой марки Ятрань, далее следуют Скворцово и Щирий кум, а основными критериями выбора являются качество и цена. Выполнено ценовое сегментирование рынка и исследование каналов сбыта (более половины – супермаркеты и гипермаркеты). Указана необходимость государственной поддержки и стимулирования отечественного производителя, в частности, развития сырьевой базы. 

1. Динамика основных показателей рынка колбасных изделий Украины в натуральном выражении в 2007-2012 гг., тонн

1. Структура поголовья скота и птицы в Украине на 2011 г. в натуральном выражении, %

2. Динамика емкости рынка колбасных изделий в Украине за 2007- І полугодие 2012 гг. в натуральном выражении, тонн

3. Потребление мяса и колбасных изделий в домохозяйствах (в пересчете на первичный продукт) в среднем за месяц на одного человека, кг

4. Динамика объемов экспорта и импорта колбасных изделий за 2007- І полугодие 2012 гг. в денежном выражении, тыс. долларов США

5. Географическая структура экспорта колбасных изделий в І полугодии 2012 г., %

6. Географическая структура импорта колбасных изделий в І полугодии 2012 г., %

7. Структура производства колбасных изделий в разрезе регионов Украины за 2011 г. в натуральном выражении, тыс. тонн

8. Наиболее популярные разновидности колбас на рынке колбасных изделий Украины

9. Соотношение потребления колбасных изделий в разрезе видов продукции в 2011 г., %

10. Предпочтения потребителей колбасных изделий в разрезе ТМ, балл

11. Факторы, которые влияют на выбор колбасных изделий, %