Анализ рынка хлеба и ХБИ Украины. 1 полугодие 2013 год

Обзор рынка хлеба и хлебобулочных изделий (ХБИ) подготовлен аналитиками компании Pro-Consulting и содержит данные по емкости рынка в целом и по составляющим, результаты внешнеэкономической деятельности, характеристику основных операторов рынка, информацию по ценовой ситуации, а также отдельным аспектам потребления. Показатель емкости рынка определяется объемами внутреннего производства хлеба и хлебобулочных изделий (ХБИ), поскольку экспорт и импорт незначительны и касаются (в целом) продукции высокого ценового диапазона. В стоимостном выражении наблюдается противоположная ситуация, а именно стабильный рост емкости рынка. На рынок сильно влияет государственное регулирование цен на социальные сорта хлеба. Рост стоимости производства из-за подорожания материально-технических ресурсов и сырья обусловливает снижение рентабельности. Основной же причиной сокращения официального производства является уход части производителей в тень. В региональном аспекте в тройку лидеров по объемам производства хлеба и ХБИ входят г. Киев, Днепропетровская и Донецкая области. Около половины рынка в разрезе видов продукции составляет пшеничный хлеб. Основными странами – импортерами продукции на украинский рынок последние несколько лет являются Германия, Великобритания, Литва и Польша, суммарная доля которых на украинском рынке приближается к 90%. Что касается экспорта, то тут лидируют Россия, Канада и США с почти 75% экспортного товаропотока. Особенностями анализируемого рынка являются процесс консолидации основных производителей и увеличение доли минипекарень. Отмечено, что среднемесячное потребление хлеба и ХБИ на душу населения за 2000–2011 гг сократилось на 1,5 кг (или на 14%), что связано с уменьшением численности населения страны и переориентацией предпочтений потребителей. Изучена ценовая ситуация на рынке, выполнено прогнозирование показателей ёмкости рынка в Украине на 2013–2016 гг. Ожидается, что развитие позитивных тенденций прироста будет происходить за счет расширения нишевого спроса и роста потребления свежей выпечки.

1. Динамика емкости рынка хлеба за 2008-2009 гг. в Украине в натуральном (тыс. тонн) и денежном (млн. грн.) выражении

2. Динамика объемов производства хлеба за 2008-2009 гг. в Украине в натуральном (тыс. тонн) и денежном (млн. грн.) выражении

3. Динамика индекса потребительских цен и цен производителей хлеба и ХБИ за 2008-2012 гг. в Украине

4. Прогнозные показатели емкости рынка хлеба на 2013-2016 гг. в Украине в натуральном выражении, тыс. тонн

1. Динамика емкости рынка хлеба за 2008-2009 гг. в Украине в натуральном (тыс. тонн) и денежном (млн. грн.) выражении

2. Динамика объемов производства хлеба за 2008-2009 гг. в Украине в натуральном (тыс. тонн) и денежном (млн. грн.) выражении

3. Региональная структура производства хлеба и ХБИ в Украине по итогам 2012 г. (в натуральном выражении), %

4. Структура производства хлеба и ХБИ в разрезе видов продукции по состоянию на 2012 г. в Украине (в натуральном выражении), %

5. Динамика импорта хлеба и ХБИ за 2009-2012 гг. в Украину в натуральном выражении, тыс. тонн

6. Структурирование импорта хлеба и ХБИ по итогам 2012 г. в Украину (в натуральном выражении), %

7. Динамика экспорта хлеба и ХБИ за 2009-2012 гг. в Украину в натуральном выражении, тыс. тонн

8. Структурирование экспорта хлеба и ХБИ по итогам 2012 г. в Украину в натуральном выражении, тыс. тонн

9. Доли основных операторов рынка хлеба и ХБИ по состоянию на 2012 г. в Украине, %

10. Динамика объема потребления хлеба и ХБИ в среднем за месяц на душу населения за 2000-2011 гг. в Украине, кг

11. Структура расходов домохозяйств на хлеб и ХБИ по состоянию на 3 кв. 2012 г. в Украине, %

12. Структура рынка хлеба и ХБИ по состоянию 2012 г. в Украине, %

13. Прогнозные показатели емкости рынка хлеба на 2013-2016 гг. в Украине в натуральном выражении, тыс. тонн