Аналіз ринку продукції бакалійної групи (крупи, борошно) в Україні. 2014 рік

У підготовленому фахівцями компанії Pro-Consulting огляді ринку продукції бакалійної групи інформація згрупована за двома сегментами – крупи та борошно. При цьому розглянуто такий спектр питань: опис ринку й аналіз тенденцій його розвитку; показники виробництва за видами продукції і в різній формі вираження; опис основних операторів ринку та їх групування за рядом ознак. Найбільш детально висвітлені питання зовнішньоекономічної діяльності, а також різні аспекти споживання. Наведена середня цінова динаміка на окремі види круп і борошна в розрізі виробників та роздрібного продажу, а також висвітлено низку інших питань.

Показано, що в загальній структурі виробництва в натуральних показниках пшеничне і пшенично-житнє борошно складає приблизно 92%, а у вартісному вираженні цей показник приблизно на 2 п. п. вище. При аналізі споживання представлені споживчі властивості продукції, а також фізіологічні норми, які у теперішній час істотно (в 2,5–3 рази за крупами й у 1,8 раза за борошном) перевищують фактичні показники споживання. Результати вивчення каналів збуту продукції свідчать, що в круп’яному сегменті лише 2,2% продукції йде на промислове споживання, а решту крупи придбаває кінцевий споживач. Водночас лише 10% борошна йде на побутове споживання. Коротко описані 19 найбільших компаній – операторів бакалійного ринку України. При їх структуруванні за різними ознаками особливо виділено ПАТ «Луганськ-Нива». Проведено комплекс розрахунків з оцінки конкурентного середовища, а також ряду інших параметрів, що характеризують ринок. У структурі експорту за досліджуваний період переважає кукурудзяна крупа (64,9–82,6%), а також пшеничне і пшенично-житнє борошно (91,1–96,9%). При цьому переважними напрямами експорту за вказаними сегментами є Росія та Молдова відповідно. На 2014–2017 рр. очікується скорочення ємності ринку крупи за песимістичним прогнозом (на 5,7 тис. тонн) і її зростання – за оптимістичним (на 6,5 тис. тонн). Вказано на відсутність серйозних бар’єрів для входу нового гравця на ринок.