Аналіз ринку халви в Україні. 2021-1 кв. 2024 р.

Анотація до аналізу ринку:

Компанією Pro-Consulting був проведений аналіз ринку халви та східних солодощів в Україні в 2021 – 1 кв. 2024 рр.
В Україні ринок східних солодощів представлений продукцією вітчизняного виробництва та імпортними товарами. Лідером по популярності продажу є халва - продукт, виготовлений з насіння с або горіхів, борошна та цукру, що має широкий асортимент в залежності від рецептури виготовлення та складу наповнювачів, що можуть входити до складу (горіхи, родзинки, шоколад тощо). Хава представлена на ринку як самостійний продукт, так і я якості сировини для виготовлення кондитерських виробів (вафлі, трубочки, цукерки). Другу позицію на ринку східних солодощів в Україні тримає рахат-лукум, наступною за популярністю є нуга.
Основними факторами впливу на ринок східних солодощів є:
• Виробничі фактори
• Споживання
• Зовнішня торгівля
Тенденції, які присутні на ринку халви та східних солодощів:
• Розширення асортименту
• Поширення спеціалізованих магазинів
• Зростання обсягів онлайн-торгівлі
Однак, незважаючи на зростання обсягів продажів на ринку, можна визначити наступні проблеми розвитку:
• Специфічність продукту та високий рівень конкуренції
• Загальне падіння споживання кондитерських виробів
• Стан енергосистеми України
Було розраховано обсяги ємності ринку в натуральному та грошовому вираженнях. На ринку досліджуваної продукції спостерігається зменшення ємності ринку у 2022 р., що пов’язано із початком повномасштабного вторгнення. Як наслідок, обсяги виробництва та експорту стали менше, ніж у 2021 р. Однак з 2023 р. на ринку спостерігається тенденція до зростання обсягів виробництва, що впливає на збільшення ємності.
У структурі ринку за походженням, в досліджуваному сегменті, 98-99 % займає продукція вітчизняного виробництва.
На українському ринку представлені близько 200 різновидів східних ласощів , всі вони відрізняються своїм смаком і зовнішнім виглядом. Класичні східні солодощі найчастіше розділяють на категорії:

Було оцінено динаміку виробництва у вартісних та кількісних показниках, а також визначено основних операторів ринку, як виробників, так імпортерів. Визначено структуру, обсяги і географію експорту та імпорту продукції.
На ціну халви та східних солодощів впливають такі чинники:
• Походження продукції
• Вартість сировини в місці виробництва
• Позиціонування товару
• Партія товару і місце реалізації
• Пропозиція та попит
Для більш наочної динаміки цін на халву та східні солодощі було взято помісячно експортні та імпортні ціни на досліджувану продукцію за останні 2 роки. Імпорт козинаків, щербету та грильяжу дуже незначний, і відбувається в 1-2 місяці на рік, тому у даному випадку більший акцент на експорт. Аналогічна ситуація з пахлавою та чурчхелою, кількість імпорту та експорту дуже мала, а поставки епізодичні.
Проведено дослідження поточних цін проведений за даними пропозицій в інтернет-магазинах на досліджувану продукцію. Проаналізовано вподобання споживачів щодо товару, а також інтернет-аудиторії, визначено портрет споживача.

Детальний зміст:

1. Загальна характеристика ринку
1.1. Аналіз тенденцій розвитку ринку халви і східних солодощів (фактори впливу, проблеми розвитку)
1.2. Загальні показники ринку, розрахунок ємності ринку в 2021-1 кв. 2024 рр. (виробництво + імпорт - експорт)
1.3. Сегментація і структурування ринку халви і східних солодощів (за видами, походженням)
2. Виробництво та динаміка реалізації продукції в 2021-1 кв. 2024 рр.
2.1. Динаміка виробництва в кількісних показниках
2.2. Динаміка виробництва у вартісних показниках
2.3. Частки виробників халви і східних солодощів
3. Основні оператори ринку (виробники та імпортери)
3.1. Перелік основних операторів ринку і їх опис
3.2. Структурування операторів (за видами продукції, спеціалізації, регіонально)
3.3. Частки ринку основних операторів ринку
4. Зовнішня торгівля
4.1. Експорт халви і східних солодощів з України в 2021-1 кв. 2024 рр. (обсяги, структура, географія, частки експортерів)
4.2. Імпорт халви і східних солодощів в Україну в 2021-1 кв. 2024 рр. (обсяги, структура, географія, частки імпортерів)
5.1. Динаміка цін на халву і східні солодощі в 2021-1 кв. 2024 гг.
5.2. Середні поточні ціни на продукцію
6. Споживачі і їх вподобання (включаючи онлайн)
6.1. Вподобання споживачів щодо товару, портрет споживача
6.2. Аналіз інтернет-аудиторії в галузі, оцінка на основі Google Adwords
7. Канали збуту продукції (опис і оцінка структури продажів по каналах)
8.1. Висновки і прогнозні тенденції розвитку ринку
8.2. Побудова гіпотез розвитку ринку. Прогнозні показники розвитку ринку в 2024-2026 рр.
8.3. Рекомендації з розвитку на ринку халви і східних солодощів
9. Інвестиційна привабливість галузі
9.1. SWOT-аналіз ринкового спрямування
9.2. PESTLE-аналіз факторів впливу на ринок
9.3. Існуючі ризики і бар'єри входу на ринок. Побудова карти ризиків на ринку

Перелік таблиць:

1. Структура ринку халви та східних солодощів в Україні за видами, станом на 2023 р.
в натуральному вираженні, %
2. Динаміка виробництва халви та східних солодощів в Україні, 2021 – 1 кв. 2024 р.,
у натуральному вираженні, тис. тонн
3. Динаміка виробництва халви та східних солодощів в Україні, 2021 – 1 кв. 2024 р.,
в грошовому вираженні, млн грн
4. Частки виробників халви і східних солодощів в Україні, 2023 р., у натуральному вираженн,%
5. Частки ринку халви і східних солодощів основних операторів в Україні, 2023 р.,
у грошовому вираженні,%
6. Обсяг експорту халви та східних солодощів з України, 2021 - 1 кв. 2024 рр.,
в натуральному вираженні, тис. тонн
7. Обсяг експорту халви та східних солодощів з України, 2021 - 1 кв. 2024 рр.,
в грошовому вираженні, млн. грн.
8. Географія експорту халви та східних солодощів з України,
2021 - 1 кв. 2024 рр., в натуральному вираженні, %
9. Обсяг імпорту халви та східних солодощів в Україну, 2021 - 1 кв. 2024 рр.,
в натуральному вираженні, тис. тонн
10. Обсяг імпорту халви та східних солодощів в Україну, 2021 - 1 кв. 2024 рр.,
в грошовому вираженні, млн. грн.
11. Структура імпорту халви та східних солодощів в Україну, 2021 - 1 кв. 2024 рр.,
в натуральному вираженні, %
12. Географія імпорту халви та східних солодощів в Україну, 2021 - 1 кв. 2024 рр., в натуральному вираженні, %
13. Структура каналів збуту у розрізі роздрібної торгівлі
14. Прогнозна ємність ринку халви та східних солодощів в Україні у 2024-2026 роках. (базовий сценарій) у натуральному вираженні, тис. тонн
15. Прогнозна ємність ринку халви та східних солодощів в Україні у 2024-2026 рр. (песимістичний сценарій), у натуральному вираженні, тис.тонн

Перелік графіків і діаграм:

1. Ємність ринку досліджуваної продукції 2021- 1 кв. 2024 рр, в натуральному вираженні, тис. тонн
2. Ємність ринку досліджуваної продукції 2021- 1 кв. 2024 рр, в грошовому вираженні, млн грн
3. Сегментація і структурування ринку халви і східних солодощів
4. Структура основних операторів ринку досліджуваної продукції
5. Структура експорту халви та східних солодощів з України, 2021 - 1 кв. 2024 рр.
в натуральному вираженні, %
6. Основні експортери халви та східних солодощів з України, 2021 - 1 кв. 2024 рр., в натуральному вираженні, %
7. Основні імпортери халви та східних солодощів в Україну, 2021 - 1 кв. 2024 рр., в натуральному вираженні, %
8. Помісячна динаміка експортних та імпортних цін на досліджувану продукцію у 2022 –2023 рр., $/кг
9. Середні ціни станом на червень 2024 року, грн./кг з ПДВ
10. Фактичні ціни на продукцію у розрізі видів та ТМ станом на червень 2024 р., грн./кг з ПДВ
11. Асортимент продукції у розрізі основних виробників
халви та східних солодощів в Україні
12. Асортимент у розрізі ТМ, по основним торгівельним мережам
13. ТОП-15 запитів користувачів Googlе за 2021 – 1 кв. 2024 рр.
14. SWOT-аналіз ринкового спрямування
15. PESTLE-аналіз ринкового спрямування
16. Сегментація ринкових ризиків
17. Карта ризиків ринку халви та східних солодощів України